Oprócz ryżu i krewetek, które są głównymi atutami gminy Dong Yen (dystrykt An Bien, prowincja Kien Giang ) stosuje się również inne modele akwakultury słodkowodnej o wysokiej efektywności ekonomicznej, takie jak hodowla ryb, węgorzy, żab...
Obecnie w całej gminie działa 30 gospodarstw zajmujących się hodowlą żab, a ich roczna produkcja wynosi od 20 do 80 ton żab komercyjnych.
Nadszedł jednak czas, gdy cena żab spadła do zaledwie 30 000 VND/kg, czyli była niższa o 2000–5000 VND/kg od ceny zakupu, co spowodowało straty dla rolników.
Pan Phan Van Phe urodził się w Vam Cai Nuoc w rodzinie rolniczej i zawsze marzył o nowym sposobie zwiększenia wartości produktów rolnych z jego rodzinnego miasta, który pozwoliłby ludziom wyrwać się z ubóstwa i wzbogacić się na własnej ojczystej ziemi.
Aby poszerzyć swoją wiedzę na temat akwakultury, pan Phe zapisał się na zajęcia w klasie średniozaawansowanej akwakultury K10-01 w U Minh Thuong Vocational College.
Tutaj nauczyciele przekazali mu wiele praktycznych i pożytecznych wiadomości z realiów produkcji rolnej w jego rodzinnej prowincji, a także na nowo obudziły się w nim zainteresowania kadry, której pasją są pola.
Pan Phan Van Phe (na okładce po prawej) odwiedza komercyjną farmę żab, w której żyją młodzi ludzie w gminie Dong Yen, w dystrykcie An Bien (prowincja Kien Giang). To pan Phe odkrył sposób produkcji suszonych żab, pomagając hodowcom żab w znalezieniu nowych kanałów dystrybucji.
Suszona żaba to pierwszy produkt wybrany przez grupę do realizacji projektu z czwórką kolegów z klasy. Pan Phan Van Phe powiedział, że aby uzyskać 1 kg gotowej suszonej żaby, potrzeba 5 kg świeżej żaby, oczyszczonej, zamarynowanej w cukrze, pieprzu i sosie rybnym.
Sekret suszonych żab, które nie mają rybiego zapachu i mają charakterystyczny aromat, polega na tym, że po umyciu marynuje się je w winie i rozgniecionym imbirze.
Ta metoda suszenia żab odstrasza muchy, pozwala uzyskać przyciągający wzrok kolor przypominający skrzydła karalucha i pozwala zachować je na dłużej bez konieczności stosowania środków chemicznych.
Pan Phe nazwał swój produkt „Specjalna suszona żaba Vam Cai Nuoc Ut Lua”. „Jestem najmłodszy w rodzinie, więc wszyscy na wsi nazywają mnie Ut Lua, bo jestem tępy”.
Wybrałem tę nazwę jako markę produktu z nadzieją, że kiedy ludzie będą go trzymać w rękach, dostrzegą w nim rustykalny, domowy prezent, taki sam jak uczciwi i autentyczni mieszkańcy wioski Vam Cai Nuoc” – powiedział pan Phe.
Zgodnie z planem uruchomienia firmy przez niego i jego przyjaciół, w pierwszym roku realizacji projektu spodziewane jest skupienie się na takich zadaniach, jak nawiązywanie kontaktów z rolnikami z gminy Dong Yen w celu produkcji i zakupu surowych żab do bezpiecznej hodowli; udoskonalanie procesu produkcji suszonych żab; projektowanie opakowań produktu; przedstawianie go krewnym, znajomym i klientom za pośrednictwem bezpośrednich kanałów sprzedaży i sieci społecznościowych.
W kolejnym etapie grupa zarejestruje się w celu uzyskania certyfikatu OCOP, a jednocześnie będzie zabiegać o inwestycje i powiązania konsumpcyjne przedsiębiorstw w celu stabilizacji produkcji. Aby stworzyć powiązania produkcyjne, pan Phe planuje zmobilizować gospodarstwa domowe zajmujące się hodowlą żab do przyłączenia się do Spółdzielni Rolniczej w celu hodowli i produkcji suszonych żab.
Dzięki sprzedaży bezpośredniej i publikowaniu postów w mediach społecznościowych, suszone żaby Ut Lua zostały zamówione przez bliskich i dalekich znajomych i spotkały się z pozytywnym odbiorem.
Firma Kien Giang OCOP One Member Co., Ltd. zgodziła się dystrybuować produkty po uzyskaniu certyfikatu OCOP.
Pani Tran Thi Nga, mieszkająca przy ulicy Ngo Quyen w okręgu Vinh Lac w mieście Rach Gia (prowincja Kien Giang), powiedziała: „Suszona żaba pana Phe jest robiona ręcznie, więc nie ma rybiego posmaku, zachowuje aromat i naturalną słodycz mięsa żaby, więc kiedy ją jem, smakuje lepiej niż suszone żaby w innych prowincjach, które jadłam. Po tym, jak moi znajomi mi ją podarowali, postanowiłam sprzedawać ten produkt w mediach społecznościowych”.
Według pana Phe, aby wyprodukować 100 kg suszonej żaby, potrzebny jest kapitał początkowy w wysokości około 25 milionów VND. Przy cenie detalicznej 500 000 VND/kg gotowej suszonej żaby, po odliczeniu wszystkich kosztów produkcji, zarabia on około 20 milionów VND zysku.
Pan Phe wzywa do inwestowania w dalszą budowę zakładów przetwórczych, suszarni i opakowań produktów, aby zapewnić jakość i atrakcyjność...
Źródło
Komentarz (0)