W Phan Thiet można maczać chleb i czekać na niego.

Wietnamski chleb jest ogólnie ceniony na całym świecie , nie jest wybredny, ale na swój sposób niesie ze sobą kulinarną istotę w każdej miejscowości w kraju. Chleb Phan Thiet to danie kulinarne, którego nie można przegapić i które przyciąga wielu turystów.

Zaszczycony

Magazyn Taste Atlas (magazyn podróżniczy i kulinarny ) opublikował niedawno listę 100 najpyszniejszych dań na świecie. Z tej liczby Wietnam wyróżnił 2 dania, w tym wietnamski chleb, który zajął 14. miejsce z oceną 4,6 gwiazdki, oraz wietnamskie pho, które zajęło 100. miejsce z oceną 4,4 gwiazdki. Oprócz pho, banh mi jest uważane za jedno z najsłynniejszych dań wietnamskich na świecie. Jest to kanapka inspirowana składnikami z Francji, Chin i Wietnamu. Mimo tej samej nazwy, wietnamska bagietka różni się od innych. Ponieważ wietnamski chleb jest przygotowywany z ciasta, do którego dodano odrobinę mąki ryżowej, aby chleb był bardziej puszysty w środku, ale bardziej chrupiący niż zewnętrzna skórka, ma mniejszy rozmiar i jest wypełniony nadzieniem. Dzięki tym cechom goście mogą delektować się nim łatwiej niż długim, gęstym chlebem. (źródło i tłumaczenie ze źródła Taste Altas).

Banh mi cho znajduje się na rogu ulicy Nguyen Hue w mieście Phan Thiet.

Chleb wietnamski ma zachodnie korzenie, jest obecny w Wietnamie od dawna – około XIX wieku i jest znany wielu osobom. W latach 2000. słowo „banh mi” zostało wpisane do słownika oksfordzkiego. Potwierdza to suwerenność kuchni wietnamskiej. Słownik definiuje „banh mi” jako wietnamską kanapkę, której wnętrze wypełnione jest wędlinami, pasztetem i warzywami. Co więcej, chleb wietnamski jest doceniany i promowany przez wielu ekspertów kulinarnych i międzynarodowe agencje medialne. Ponieważ chleb ten nie jest wybredny, w każdej miejscowości w kraju na swój sposób niesie w sobie kulinarną kwintesencję. Tradycyjny chleb jest nadziewany pasztetem, wędlinami, szynką, rozdrobnioną wieprzowiną; podawany z marchewką, słodko-kwaśną marynowaną białą rzodkiewką, ogórkiem, chili, kolendrą, masłem lub majonezem.

Słynny, działający od dawna sklep z kanapkami na chodniku

Jednak z biegiem czasu, wraz ze zmianami w kulturze kulinarnej, nadzienia do chleba również są dość zróżnicowane, odpowiednie dla każdego regionu i miejscowości. Na przykład chleb z jajkami sadzonymi, pieczona wieprzowina, grillowane mięso czy chleb z mlekiem skondensowanym… W Phan Thiet nadzienia do chleba mają charakterystyczne cechy regionu nadmorskiego, których nie sposób pomylić z innymi miejscami.

Chleb Phan Thiet podawany jest z gotowanymi na parze plackami rybnymi, smażonymi plackami rybnymi, klopsikami, wieprzowiną char siu, jajkami na twardo, skórką wieprzową, chlebem banh quai vac... Nadzienie umieszcza się na talerzu lub misce z sosem do maczania, który obejmuje gęsty sos rybny, sos z klopsikami, smażoną cebulę, kolendrę i pikle (marchewkę, białą rzodkiewkę marynowaną w sosie słodko-kwaśnym). Wszystkie te składniki tworzą kanapkę z kolorową miseczką nadzienia, która przyciąga wzrok. W zależności od nadzienia, porcja chleba kosztuje około 15 000–25 000 VND. Można go kupić o każdej porze dnia.

W Phan Thiet znajduje się wiele słynnych sklepików z kanapkami na chodnikach, które działają od dziesięcioleci. Na przykład sklep z kanapkami na chodnikach, działający od ponad 20 lat, gdzie klienci muszą czekać w kolejce, nazywa się „waiting bread” (czekający chleb); sklep z kanapkami do maczania w Hung Long działa od ponad 40 lat. Odwiedzający Phan Thiet nie mogą przegapić kanapek Phan Thiet. Wiele grup turystycznych skomentowało: „To popularne lokale gastronomiczne, obsługujące zarówno mieszkańców, jak i turystów. Kanapki Phan Thiet są pyszne, z wyrazistym smakiem morza, a ceny są przystępne dla każdego”.

Źródło