Opracowywanie oznaczeń geograficznych dla krewetek Binh Thuan.

Việt Nam•20/09/2023

To dobra wiadomość dla firm, zakładów i osób prywatnych zajmujących się produkcją i hodowlą larw i dorosłych krewetek w prowincji. Zakończenie projektu „Budowanie, zarządzanie i rozwijanie oznaczeń geograficznych dla produktów z krewetek z Binh Thuan” przyczyni się do wzrostu wartości produktów z krewetek z Binh Thuan, poprawy jakości życia lokalnej ludności oraz promowania rozwoju społeczno -gospodarczego prowincji Binh Thuan.

Dlaczego smażone krewetki z Binh Thuan są tak sławne?

W Binh Thuan produkcja nasion krewetek rozpoczęła się w 1985 roku i weszła na rynek południowy w latach 90., kiedy hodowla krewetek w wodach słonawych w delcie Mekongu dopiero zaczynała się rozwijać. Według pana Le Thanh Sona, wiceprzewodniczącego stowarzyszenia hodowców krewetek w Binh Thuan, badania gospodarstw domowych w kluczowych obszarach hodowli krewetek, takich jak Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang i Ben Tre... potwierdziły, że jakość nasion krewetek produkowanych w Binh Thuan ma wyższy wskaźnik przeżywalności i rośnie szybciej niż w innych miejscach. Obecnie, oprócz rynku zachodniego, nasiona krewetek z Binh Thuan rozprzestrzeniły się na obszary hodowli krewetek w centralnym i północnym Wietnamie. Rocznie około 80% produkcji nasion krewetek z Binh Thuan jest sprzedawane do prowincji w regionach południowym i centralnym, a pozostała część trafia do prowincji północnych.

Aby wyjaśnić powyższe pytanie, dr Nguyen Tan Sy – zastępca dyrektora Instytutu Akwakultury Uniwersytetu Rybackiego w Nha Trang – wyjaśnił: „Binh Thuan to region o sprzyjających warunkach naturalnych do rozwoju przemysłu akwakultury, zwłaszcza produkcji nasion krewetek. Binh Thuan to jeden z pięciu nielicznych regionów na świecie z wodą wypiętrzającą się o wysokiej zawartości składników odżywczych, stabilnym zasoleniem i brakiem słodkiej wody z rzek wpływających do morza, co czyni go bogatym w minerały. Skład mineralny wody ma odpowiedni stosunek, bardzo odpowiedni do hodowli nasion krewetek, co pomaga im rozwijać się lepiej niż w innych lokalizacjach. Co więcej, tutejszy obszar hodowli ma wiele raf koralowych, które pomagają filtrować wodę morską. Czysta woda jest ważnym czynnikiem dla udanej hodowli nasion krewetek. W szczególności hodowane krewetki będą miały piękny kolor i znacznie słodszy smak niż krewetki hodowane w innych prowincjach i miastach. Dlatego duże obszary hodowli krewetek w prowincjach delty Mekongu nadal przyjeżdżają do Binh Thuan po nasiona krewetek, mimo że w tych prowincjach również działają firmy dostarczające… nasiona.”

Prosięta wyhodowane w Binh Thuan mają wyższy wskaźnik przeżywalności w porównaniu do prosiąt z innych miejsc.

Z ważnych powodów wymienionych powyżej, produkcja i konsumpcja larw krewetek w ostatnich latach osiągnęła 25,3 miliarda osobników po larwach/148 obiektów, co stanowi 20% całkowitej produkcji larw krewetek w kraju. Obecnie w prowincji działa 148 przedsiębiorstw i obiektów z 730 farmami produkcyjnymi larw krewetek. Produkcja larw krewetek w Binh Thuan koncentruje się głównie na dwóch gatunkach: krewetkach tygrysich i krewetkach białonogich. Z biegiem czasu wydajność i skala wylęgarni stale rosły, ponieważ przedsiębiorstwa i zakłady produkcyjne larw krewetek priorytetowo traktują modernizację i stosowanie zaawansowanych technik naukowych. Wiele zakładów produkcyjnych larw krewetek w prowincji działa na dużą skalę, inwestując w nowoczesny sprzęt i zaawansowane procesy techniczne, spełniając międzynarodowe standardy jakości w zakresie produkcji larw krewetek.

Wylęgarnie krewetek skupiły się na unowocześnianiu i stosowaniu zaawansowanych technik naukowych.

Konieczna jest ochrona oznaczeń geograficznych.

Pan Le Thanh Son – wiceprzewodniczący stowarzyszenia Binh Thuan Shrimp Association, powiedział: „Aby utrzymać i poszerzyć rynek konsumpcyjny, większość zakładów i firm w prowincji jest bardzo zainteresowana inwestowaniem w technologię produkcji wysokiej jakości, odpornych na choroby larw krewetek bez użycia antybiotyków. Jeśli chodzi o materiał zarodowy, Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company jest pionierem w skutecznym badaniu i produkcji własnego materiału zarodowego, który jest identyfikowalny, charakteryzuje się wysoką przeżywalnością, jest odporny i adaptuje się do lokalnych warunków glebowych, nie będąc już zależnym od importu z krajów takich jak Stany Zjednoczone, Tajlandia i Singapur…”

Larwy krewetek z Binh Thuan również zostały zidentyfikowane jako kluczowy produkt o korzystnym wpływie.

W ten sposób samowystarczalność w zakresie hodowli krewetek stanowi potwierdzenie przewagi przemysłu produkcji nasion krewetek w prowincji Binh Thuan w regionie południowo-centralnym i w całym kraju. Nasiona krewetek z prowincji Binh Thuan zostały również uznane za kluczowy produkt służący realizacji strategicznych celów rozwoju wietnamskiego przemysłu krewetkowego do 2025 roku, zgodnie z decyzją nr 79 Premiera z dnia 18 stycznia 2018 r.

Dr Nguyen Tan Sy, zastępca dyrektora Instytutu Akwakultury, przeanalizował powody, dla których larwy krewetek produkowane w Binh Thuan są lepsze od tych z innych miejsc.

Na niedawnej konferencji „Zarządzanie i rozwój oznaczeń geograficznych produktów z krewetek Binh Thuan” pani Mai Thanh Nga, zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii, podkreśliła: „Ochrona produktów z krewetek poprzez oznaczenia geograficzne stworzy podstawy do lepszego zarządzania jakością produktów z krewetek Binh Thuan, przyczyniając się do rozszerzenia obszarów produkcji i stwarzając możliwości dla organizacji i osób zajmujących się hodowlą i handlem krewetkami w prowincji Binh Thuan, aby w większym stopniu wykorzystać wartość marki krewetek Binh Thuan. Ponadto Binh Thuan to prowincja o dużym potencjale turystycznym. Połączenie tego z ochroną produktów z krewetek Binh Thuan poprzez oznaczenia geograficzne nie tylko wzmocni reputację i wartość produktu, ale także przyciągnie inwestycje i będzie promować rozwój turystyki w Binh Thuan”.

Źródło