Smak Sajgonu

[reklama_1]

TP: Są ludzie, którzy od dziesięcioleci nie mieszkają w Sajgonie i pytają, czy dawne cechy Sajgonu wciąż istnieją? Co jest interesującego w Sajgonie XXI wieku? Tymczasem są ludzie, którzy od kilku lat nie mieszkają w Sajgonie i pytają, co nowego w mieście? Nawet ci, którzy mieszkają tu codziennie i o każdej porze, zastanawiają się, co w Sajgonie przyciąga mieszkańców i turystów z daleka?

Ja również, urodzony w Sajgonie, błąkający się przez ponad połowę życia, mój adres domowy to nadal Ban Co, Dzielnica 3. Jednak czasami zastanawiam się, co jest wyjątkowego w tej metropolii, co sprawia, że ja i wiele pokoleń z bliska i daleka nie chcemy jej opuszczać?

Rzeka Sajgon w centrum Ho Chi Minh. Zdjęcie: Phuc Le

Kochaj Sajgon jak piękność

Kochanie Sajgonu jest jak kochanie piękna, może zacząć się od „miłości od pierwszego wejrzenia” od cudownej lokalizacji lub naturalnego piękna i architektury „jej”. Wśród nich, silna rzeka Sajgon ze swoimi eleganckimi łukami, łącząca region Dong Nai z morzem, przyniosła naturalną przewagę. Bez rzeki Sajgon nie byłoby Ben Nghe, Ben Bach Dang to ogromna fasada, gdzie Wietnamczycy „zatrzymywali się na nabrzeżu” (nieśmiertelna pieśń Saigon is so beautiful autorstwa Y Van) od XVII wieku. Nie byłoby zielonego, dzikiego półwyspu Thu Thiem, budzącego się do bycia nowoczesnym obszarem miejskim. Nie byłoby portu morskiego Can Gio, który łączyłby się z oceanem i światem zewnętrznym. Nie byłoby systemu rzek, kanałów i rowów rozprzestrzeniających się do spichlerza ryżu w delcie Mekongu i łączących się z Kambodżą, Tajlandią i Dolnym Laosem.

Chleb

Z drugiej strony, w wyniku licznych wojen, Sajgon nie ma już Cesarskiej Cytadeli Gia Dinh (1790) i wielu zabytków architektury wietnamskiej, takich jak Thang Long – Hanoi. W zamian Sajgon oferuje wiele pięknych krajobrazów i architektury miejskiej, świadczących o „wymianie międzykulturowej” między Wschodem a Zachodem od połowy XIX wieku. Zwiedzając Sajgon i wspominając Sajgon, nie sposób zapomnieć o obrazie targu Ben Thanh z jego masywną, unikalną wieżą zegarową. Nie można zapomnieć o Katedrze Notre Dame – „różowym sercu w środku miasta” i „zamku ratuszowym” (siedzibie Miejskiego Komitetu Ludowego). Dalej znajduje się Poczta , Pałac Gia Long (Muzeum Miejskie), „rondo” Nguyen Hue – Le Loi, Pałac Niepodległości, Opera. A potem maszt flagowy Thu Ngu, nabrzeże Nha Rong, Ong Lang, ogród Tao Dan i zoo. Oto dzieła, które od dawna „zajmują miejsce w sercach ludzi” jako urocze dziedzictwo, którego nie można utracić!

Stary cyklon w Sajgonie

Konwergencja nawyków żywieniowych i manier z całego świata

Wiele osób wciąż „podąża śladami Sajgonu” ze względu na zwyczaje żywieniowe i styl życia, które rzadko spotyka się w innych miastach. Nie mówmy o jedzeniu, porozmawiajmy o piciu – w pierwotnym Sajgonie nie było zwyczaju popijania gorącej herbaty o poranku. Zarówno w porze deszczowej, jak i słonecznej, dorośli, od intelektualistów po tragarzy, zaczynali dzień od kawy, zazwyczaj mrożonej. Kawa została sprowadzona do „Wietnamu” przez „Zachód”, począwszy od Sajgonu. Ale kawa z Sajgonu to mieszanka bogatych innowacji z wielu źródeł. Przede wszystkim jest to „kawa phin”, prawdziwy paryski styl, który dziś zaginął we Francji.

W Tay Dam pije się tylko gorącą czarną kawę, café au lait (kawę ze świeżym mlekiem). Sajgończycy nie poprzestają na tym, serwując kawę mrożoną, kawę z mlekiem skondensowanym i kawę z masłem. Ale Sajgon słynie również z „kawy filtrowanej”, „super kawy” i „kawy chińskiej medycyny” pochodzącej z Cho Lon. Sajgończycy bez wahania zamawiają filiżankę „xay chung” (małej czarnej kawy) lub filiżankę „bac xiu” (małej kawy, dużo mleka). W ostatnich dekadach do Sajgonu dodano „kawę z ekspresu”, „kawę z solą”, „kawę z jajkiem”, a ostatnio „kawę z durianem”, importowaną z wielu innych miejsc.

Kawa przefiltrowana

Po kawie musimy wspomnieć o chlebie, teatrze, książkach, kinie, a dziś o internecie. Jedzenie, napoje i media kulturalne, skądkolwiek pochodzą, są saigonizowane i „recyklingowane”. Sajgon to nie wieś ani ogród, lecz duże miasto przemysłowe i usługowe. To kraj, który gromadzi talenty i zasoby z setek kierunków, tworząc wiele innowacyjnych produktów i kształtując gusta konsumentów, rozprzestrzeniając się po całym kraju. Sajgon „bawi się i uczy” od Wietnamczyków z trzech regionów po Francuzów, Chińczyków, Hindusów, Khmerów i Czamów. W kuchni , języku, religii i kulturze w ogóle, istnieje wiele elementów, które słodko się mieszają i scalają, tworząc esencję Sajgonu – zawsze świeżego, różnorodnego i niekonserwatywnego.

Integracja i tolerancja

Styl Sajgonu to również otwartość umysłu, cechująca duże miasto, które od samego początku handlowało i wymieniało się towarami z całym światem. Od czasów imigracji do nowego kraju mieszkańcy Sajgonu umieli żyć w harmonii z tubylcami i przybyszami. Wiedzieli, jak chronić się i troszczyć o siebie nawzajem w obliczu przeciwności losu i historii. Wiedzieli, jak walczyć z najeźdźcami, protestować przeciwko niesprawiedliwości, a jednocześnie kochać i być tolerancyjnymi wobec swoich rodaków i bliźnich. Ta cecha została uwidoczniona bardzo wcześnie w historii pana Thu Hoanga – mężczyzny, który zgłosił się na ochotnika do zbudowania tratwy, aby bezpłatnie oferować przechodniom żywność i inne produkty na skrzyżowaniu rzek. Był to „supermarket za zero dongów”, jak mówią współcześni mieszkańcy Sajgonu, co dało początek nazwie „Nha Be”, prostej, ale pełnej sentymentu.

W XXI wieku Sajgon nadal jest największym krajem imigracyjnym w Wietnamie, „magnesem” dla Wietnamczyków, którzy chcą tam zarabiać na życie i zakładać firmy. To także miejsce, gdzie spotykają się liczne strumienie pieniędzy, technologii i talentów, a także nowe przepływy kulturowe i artystyczne. Styl Sajgonu był i jest wzbogacany i nabiera coraz większej wyjątkowości. Styl Sajgonu nadal tworzy bogactwo i obfitość barwnego, humanistycznego życia. Jeśli nie wiesz, jak cieszyć się, dziedziczyć i przyczyniać się do rozwoju, to nie jesteś „prawdziwym” obywatelem Sajgonu i „oficjalnym” miłośnikiem Sajgonu!

Mój Sajgon i nasz wciąż zmagają się z wieloma bezprecedensowymi wyzwaniami. Dlatego konieczne jest pielęgnowanie i mobilizowanie wrodzonych dobroci i piękna, aby uczyć się i wykorzystywać je do rozwiązywania wielowymiarowych trudności związanych ze zmianami klimatu, ogromną populacją, korkami ulicznymi, zanieczyszczeniem miast i jednostronnym rozwojem.

Komentarz (0)