Smak Sajgonu

[reklama_1]

TP – Niektórzy ludzie, którzy od dziesięcioleci nie mieszkają w Sajgonie, pytają, czy dawny urok Sajgonu wciąż istnieje? Co jest takiego wspaniałego w Sajgonie w XXI wieku? Tymczasem niektórzy, którzy od kilku lat nie mieszkają w Sajgonie, już pytają, co nowego w mieście? Nawet ci, którzy mieszkają tu na co dzień, zastanawiają się, co sprawia, że Sajgon jest tak atrakcyjny zarówno dla mieszkańców, jak i turystów?

Jestem taki sam; urodziłem się w Sajgonie, spędziłem tu ponad połowę życia, a mój adres to nadal Ban Co, Dzielnica 3. Jednak czasami bezmyślnie zastanawiam się, co jest takiego wyjątkowego w tej metropolii, że przyciąga mnie i tak wiele pokoleń, bliskich i dalekich, do niej tak bardzo się przywiązało?

Rzeka Sajgon w sercu Ho Chi Minh. Zdjęcie: Phuc Le

Kochać Sajgon jest jak kochać piękną kobietę.

Kochanie Sajgonu jest jak kochanie pięknej kobiety; może zacząć się od „miłości od pierwszego wejrzenia” z powodu jego oszałamiającego położenia lub naturalnego i architektonicznego piękna. Rzeka Sajgon, ze swoimi energicznymi, pełnymi gracji zakrętami, łączącymi region Dong Nai z morzem, zapewnia naturalną przewagę. Bez rzeki Sajgon nie byłoby Ben Nghe ani Ben Bach Dang, rozległego nabrzeża, gdzie Wietnamczycy „zatrzymywali się na nabrzeżu” (jak w nieśmiertelnej piosence Y Vana „Sajgon jest taki piękny”) od XVII wieku. Nie byłoby bujnego, dzikiego półwyspu Thu Thiem, który teraz budzi się do życia jako nowoczesne miasto. Nie byłoby estuarium Can Gio łączącego ocean ze światem zewnętrznym. Nie byłoby systemu rzek, kanałów i dróg wodnych rozciągających się do spichlerza ryżowego w delcie Mekongu i łączących się z Kambodżą, Tajlandią i Dolnym Laosem.

Chleb

Z drugiej strony, po licznych wojnach, Sajgon nie ma już Cesarskiej Cytadeli Gia Dinh (1790) i wielu starożytnych wietnamskich budowli architektonicznych, takich jak te w Thang Long-Hanoi. Sajgon szczyci się jednak wieloma pięknymi krajobrazami miejskimi i architekturą, odzwierciedlającymi kulturowe połączenie Wschodu i Zachodu od połowy XIX wieku. Zwiedzając Sajgon, wspominając Sajgon, nie sposób zapomnieć o obrazie targu Ben Thanh z jego masywną, unikalną wieżą zegarową. Nie sposób zapomnieć o katedrze Notre Dame – „różowym sercu miasta” – i „zamku ratuszowym” (siedzibie Komitetu Ludowego). Dalej znajdują się Poczta , Pałac Gia Long (Muzeum Miejskie), rondo Nguyen Hue-Le Loi, Pałac Niepodległości i Opera. A potem jest maszt flagowy Thu Ngu, nabrzeże Nha Rong, Mauzoleum Ônga, Ogród Tao Dan i Zoo. Są to obiekty, które od dawna „zajmują miejsce w sercach ludzi” jako piękne zabytki, których nie można utracić!

Stary cyklon w Sajgonie

Spotkanie zwyczajów i tradycji ze wszystkich zakątków świata.

Wiele osób przyciąga Sajgon ze względu na jego wyjątkowe nawyki żywieniowe i styl życia, rzadko spotykane w innych miastach. Nie mówmy nawet o jedzeniu; porozmawiajmy o napojach. W pierwotnym Sajgonie nie było zwyczaju popijania gorącej herbaty o poranku. Zarówno w porze deszczowej, jak i słonecznej, dorośli, od intelektualistów po robotników, zaczynali dzień od kawy, najczęściej mrożonej. Kawa została sprowadzona do Wietnamu przez Zachód, a jej początki sięgają Sajgonu. Jednak kawa z Sajgonu ma unikalną mieszankę, bogatą i różnorodną mieszankę wpływów. Przede wszystkim jest to „kawa phin”, autentyczny paryski styl, tradycja, która dziś zaginęła we Francji.

Ludzie na Zachodzie piją tylko gorącą czarną kawę lub kawę au lait (kawę ze świeżym mlekiem). Sajgończycy nie poprzestają na tym; robią kawę mrożoną, kawę ze skondensowanym mlekiem i kawę z masłem. Ale Sajgon słynie również z „kawy filtrowanej”, „kawy w dużych rozmiarach” i „kawy tradycyjnej medycyny chińskiej”, pochodzącej z regionu Cholon. Sajgończycy bez wahania zamawiają małą filiżankę „xay chung” (małej filiżanki czarnej kawy) lub „bac xiu” (mniej kawy, więcej mleka), gdy idą do kawiarni. W ostatnich dekadach Sajgon dodał „kawę parzoną maszynowo”, „kawę soloną”, „kawę jajeczną”, a ostatnio „kawę durianową”, importowaną z różnych miejsc.

Wietnamska kawa filtrowana

Po kawie nie sposób nie wspomnieć o chlebie, teatrze, książkach, kinie, a dziś także o internecie. Jedzenie, napoje i media kulturalne z dowolnego miejsca są w Sajgonie adaptowane i „recyklingowane”. Sajgon nie jest obszarem wiejskim ani miastem-ogrodem, lecz ważnym ośrodkiem przemysłowym i usługowym. To tygiel talentów i zasobów z całego kraju, tworzący wiele innowacyjnych produktów i kształtujący gusta konsumentów, które rozprzestrzeniają się po całym kraju. Sajgon „bawi się i uczy” od mieszkańców wszystkich trzech regionów Wietnamu, a także Francuzów, Chińczyków, Hindusów oraz rdzennych Khmerów i Czamów. W kuchni , języku, religii i kulturze w ogóle, wiele elementów harmonijnie się przenika, stając się esencją Sajgonu – zawsze świeżego, różnorodnego i niekonserwatywnego.

Integracja i inkluzywność

Urok Sajgonu tkwi również w swobodnej atmosferze dużego miasta, będącego centrum handlu i interakcji ze światem od najmłodszych lat. Od momentu migracji na tę nową ziemię Sajgończycy umieli żyć w harmonii zarówno z miejscowymi, jak i przybyszami. Wiedzieli, jak wspierać się i chronić w obliczu przeciwności losu i przeciwności losu. Wiedzieli, jak walczyć z obcymi najeźdźcami, jak przeciwstawiać się niesprawiedliwości, a jednocześnie jak kochać i być tolerancyjnymi wobec swoich rodaków. Ta cecha była widoczna od najmłodszych lat w historii pana Thu Hoanga, który dobrowolnie zbudował tratwę i bezpłatnie rozstawił żywność i zapasy na skrzyżowaniu rzek. Był to „bezpłatny supermarket”, używając współczesnej terminologii Sajgonu, co dało początek prostej, lecz znaczącej nazwie „Nha Be” (Dom na Tratwie).

W XXI wieku Sajgon nadal pozostaje największym centrum imigracyjnym Wietnamu, magnesem dla Wietnamczyków poszukujących źródeł utrzymania i przedsiębiorczości. Jest również punktem zbiegu różnorodnych przepływów pieniędzy, technologii, talentów oraz nowych wpływów kulturowych i artystycznych. Wyjątkowy charakter Sajgonu został wzbogacony i udoskonalony, tworząc tętniące życiem i różnorodne, humanistyczne życie. Jeśli nie wiesz, jak się nim cieszyć, odziedziczyć jego bogactwo i przyczynić się do jego rozwoju, to nie jesteś prawdziwym obywatelem Sajgonu ani prawdziwym miłośnikiem Sajgonu!

Mój Sajgon, i nasz Sajgon, wciąż zmaga się z bezprecedensowymi wyzwaniami. Dlatego tak ważne jest pielęgnowanie i mobilizowanie dobrych cech, które już posiadamy, uczenie się z nich i wykorzystywanie ich do pokonywania wielowymiarowych trudności, z którymi się mierzymy w obliczu zmian klimatu, ogromnego wzrostu populacji, korków ulicznych, zanieczyszczenia miast i nierównomiernego rozwoju.

Phuc Tien

Źródło: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo