Wietnamska kawiarnia z kawą przelewową pośród wzgórza wiecznie zielonych kwiatów.

(Zgłoszenie do konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty”, będącego częścią programu „Świętujemy wietnamską kawę i herbatę”, edycja 2, 2024, organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).

Filiżanka kawy z mlekiem pośród wiecznie kwitnących wzgórz w Da Lat.

Pod koniec maja 2023 roku mieliśmy z żoną okazję odwiedzić miasto Da Lat (prowincja Lam Dong) na wakacje . Wczesnym rankiem pierwszego dnia w Da Lat zabrałem żonę na motocykl, aby wybrać się na polowanie na chmury w Cau Dat. Po drodze zatrzymaliśmy się w kawiarni z kwiatami wiecznie zielonymi, położonej przy drodze krajowej nr 20.

W odróżnieniu od innych gwarnych i okazałych kawiarni, ta kawiarnia z prostymi stolikami i krzesłami znajduje się pośród lasu wiecznie zielonych kwiatów, wśród znanych przedmiotów przywodzących na myśl pokolenia lat 70., 80. i początku lat 90.

Zamówiłem dwie tradycyjne kawy z gorącym mlekiem i usiadłem, patrząc, jak właściciel przygotowuje kawę. Zręczne ruchy w tradycyjnym procesie parzenia kawy przypomniały mi o tym, jak 24 lata temu ojciec zabierał mnie na kawę każdego ranka.

Najpierw właścicielka przepłukuje filtr do kawy i filiżankę wrzątkiem przed zaparzeniem, aby zabić wszelkie bakterie. Następnie wsypuje do filtra 3 łyżeczki kawy mielonej Trung Nguyen. To właśnie ten rodzaj kawy lubię pić ze względu na jej bogaty i aromatyczny smak.

Po umieszczeniu filtra do kawy w filiżance, powoli i równomiernie zalej powierzchnię filtra niewielką ilością wrzątku, aby fusy kawy mogły się rozpuścić. Po około 2 minutach, gdy fusy kawy rozpuszczą się równomiernie, kontynuuj zalewanie wrzątku, zamknij wieczko i odczekaj. Kawa zacznie kapać.

Mieszając mleko w filiżance, wziąłem łyk i nagle przypomniałem sobie dzieciństwo. Przypomniałem sobie ojca. Minęło tyle czasu, odkąd ostatni raz piliśmy razem kawę. Chciałbym kiedyś móc go tu zaprosić, żeby usiadł, napił się kawy i powspominał stare czasy…

Cisza i spokój, wielu starszych gości przychodzi tutaj, by usiąść w ciszy z filiżanką kawy i posłuchać starych piosenek... pośród wiecznie kwitnących wzgórz w tym marzycielskim mieście.

Źródło: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm