W 2025 roku Grab Vietnam, we współpracy ze Stowarzyszeniem Kultury Kulinarnej Miasta Da Nang, ogłosił listę prawie 70 restauracji i lokali gastronomicznych podczas ceremonii wręczenia nagród „Słynne Restauracje Da Nang”. Te znane lokale, zlokalizowane głównie w małych uliczkach, na targowiskach i chodnikach, otrzymały zaszczytne tytuły „reprezentantów kultury”.
Dzięki smartfonowi otwarcie aplikacji do zamawiania jedzenia staje się przepustką, która pozwala klientom z całego kraju poczuć ducha ulicznego jedzenia – miejsca, w którym tradycyjne dania nie tylko żyją w pamięci, ale także ożywają na platformie cyfrowej.
„Renowned Restaurants” to inicjatywa mająca na celu celebrowanie lokalnych smaków i promowanie lokalnej kultury kulinarnej zarówno w kraju, jak i za granicą.
Ci, którzy nigdy nie byli w Da Nang, za pomocą kilku kliknięć w telefonie mogą znaleźć listę znanych restauracji, wybrać regionalne specjały, a nawet zarezerwować stolik, aby delektować się nimi zaraz po przybyciu do nadmorskiego miasta. To koncepcja „cyfrowej mapy kulinarnej”, gdzie tradycyjne wartości i technologia krzyżują się, tworząc niespotykane, wielowymiarowe doświadczenie.
Na liście wyróżnionych lokali łatwo rozpoznać nazwy, które stały się obowiązkowymi adresami dla mieszkańców Da Nang: sajgonki z wieprzowiną, makaron Quang, zupa z makaronem i sfermentowaną rybą, zupa z makaronem i ciastkami rybnymi... a nawet niedrogie restauracje serwujące owoce morza wzdłuż wybrzeża.
Te lokale przetrwały wiele lat, zachowując swój smak. Niektóre działają od dziesięcioleci, inne przekazywane są z matki na córkę, a ich przepisy są podtrzymywane jako rodzinna tradycja. Są też takie, które mają zaledwie kilka lat, ale są na tyle wyrafinowane, że przywołują wspomnienia smaków miasta.
Da Nang to młode, dynamiczne miasto, często wspominane ze względu na infrastrukturę, turystykę i usługi. Jednak za prostymi drogami i długą linią brzegową, jego kuchnia stanowi głęboko zakorzenioną „miękką tożsamość”, wpisaną w styl życia mieszkańców.
Dla turystów listy renomowanych restauracji stają się wiarygodnym przewodnikiem po mieście poprzez smak. Dla mieszkańców to sposób na refleksję nad otaczającym ich życiem kulinarnym. A dla restauracji to okazja do dotarcia do nowych klientów, zwłaszcza poza sezonem turystycznym.
Według pana Ly Dinh Quana, przewodniczącego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Da Nang, każde danie opowiada historię, a każda restauracja jest żywym dziedzictwem. Od serca kucharza do serca gościa, kuchnia jest posłańcem łączącym kulturę, emocje i dumę miasta.
„Wierzymy, że gdy wartość tożsamości zostanie odpowiednio rozbudzona i zainspirowana, kuchnia nie tylko buduje reputację, ale także stwarza możliwości, rozwój i dumę dla społeczności” – potwierdził pan Ly Dinh Quan.
Źródło: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Komentarz (0)