Produkt w postaci sosu rybnego Phan Thiet OCOP

Sos rybny Phan Thiet słynie z wybornego smaku, słomkowożółtego lub złocistobrązowego koloru i bogatego aromatu. Od 2007 roku Urząd Własności Intelektualnej – Ministerstwo Nauki i Technologii oficjalnie zarejestrowało nazwę „Phan Thiet” jako krajowy znak towarowy w Krajowym Rejestrze Pochodzenia Towarów, będącym narodowym dobrem chronionym przez państwo w całym Wietnamie dla sosu rybnego produkowanego w mieście Phan Thiet w prowincji Binh Thuan.

***Tradycyjny przemysł produkcji sosu rybnego w nadmorskim mieście Phan Thiet ma historię liczącą setki lat.***

Tradycyjna produkcja sosu rybnego w nadmorskim mieście Phan Thiet ma wielowiekową historię. Sos rybny jest tu rafinowany z czystych składników, z użyciem grubej soli i anchois złowionych w lokalnych wodach. Wiele produktów z sosem rybnym z Phan Thiet uzyskało certyfikat OCOP, charakteryzując się naturalnym, bogatym aromatem i smakiem, dzięki czemu stanowią nieodzowny element wietnamskich posiłków rodzinnych.

Osoby zajmujące się od wielu lat produkcją sosu rybnego są w stanie ocenić jakość sosu pod względem smaku, konsystencji, zawartości białka itp., po prostu patrząc na jego kolor i czując jego zapach.

Sos rybny Phan Thiet jest produkowany głównie z anchois złowionych w wodach prowincji Binh Thuan . W morzu Phan Thiet występuje wiele rodzajów anchois, takich jak anchois prążkowane, anchois czarne, anchois czerwone, anchois kredowo-prążkowane, anchois ołowiano-prążkowane i anchois małe… ale najlepsze do produkcji sosu rybnego są anchois czarne i anchois prążkowane. Aby uzyskać pyszny sos rybny Phan Thiet, w początkach sos rybny solono w glinianych dzbanach i garnkach. Sos słynie z wybornego aromatu, słomkowo-żółtego lub żółtobrązowego koloru, bogatej słodyczy białka, długotrwałego posmaku, klarownej konsystencji i zawartości białka nie mniejszej niż 15 g/litr. Ta wyjątkowa cecha powstaje w procesie fermentacji pod wpływem słońca i wiatru – wysokie średnie temperatury i niska wilgotność korzystnie wpływają na mechanizm fermentacji – cechę unikalną dla słonecznego i wietrznego regionu Phan Thiet.

**Delegaci odwiedzają stoiska z sosem rybnym na targach OCOP 2023.**

**Turyści próbują sosu rybnego Phan Thiet.**

Obecnie w mieście Phan Thiet istnieje wiele marek sosów rybnych, które uzyskały 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP, na przykład: sos rybny w puszce (Seagull Co., Ltd.); tradycyjny sos rybny (Black Fish Co., Ltd.); sos rybny Phan Thiet Mui Ne i czysty sos rybny z anchois Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); długotrwale fermentowana pasta rybna (Quang Long Fish Sauce Business); sos rybny Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); sos rybny Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

W ostatnim czasie władze i departamenty prowincji Binh Thuan udzieliły znaczącego wsparcia podmiotom OCOP (One Commune One Product), w szczególności certyfikowanym przez OCOP sosom rybnym, w promocji marek, pozyskiwaniu klientów i rozszerzaniu kanałów dystrybucji. W rezultacie sos rybny Phan Thiet nawiązał kontakt z wieloma firmami, które potrzebują go do odsprzedaży w łańcuchach dostaw lub do handlu w supermarketach Co.opmart i Big C oraz sieciach dystrybucyjnych z północy na południe. Konsumenci cenią sos rybny Phan Thiet za jego bogaty, wyrazisty i pyszny smak. Dzieje się tak, ponieważ proces produkcji sosu rybnego jest tu całkowicie naturalny, bez użycia konserwantów i bez kompromisów w zakresie jakości produktu. Dzięki doskonałej jakości i smakowi, sos rybny Phan Thiet stał się popularną marką, cieszącą się zaufaniem konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą.

Źródło