W 2023 roku Wietnam będzie posiadał około 530 300 hektarów upraw manioku, a jego produkcja wyniesie 10,6 miliona ton, co pozwoli mu znaleźć się w gronie największych eksporterów manioku na świecie .
Jednak historia unikalnych, rodzimych odmian manioku o wysokiej wartości odżywczej i potencjale komercyjnym nie została należycie wykorzystana. Wśród nich, żółty maniok Phu Tho (maniok kurkumowy) wyróżnia się charakterystycznym kolorem, pysznymi bulwami, bogactwem β-karotenu i szerokimi możliwościami adaptacji.
Rzadkie rodzime zasoby genetyczne o wielu wyjątkowych zaletach
Żółty maniok Phu Tho ma łatwo rozpoznawalny kształt: 2-3 m wysokości, jasnopomarańczowy kolor; zielone liście podzielone na 7 płatów; czerwony ogonek; bulwy mają brązową skórkę i jasnożółty miąższ, który po przetworzeniu przybiera piękny, kurkumowo-żółty kolor. Analiza wartości odżywczych wykazuje, że zawartość skrobi wynosi około 25%, a jednocześnie zawiera wysoki poziom β-karotenu (1,11 µg/g bulw), ważnego przeciwutleniacza, korzystnego dla zdrowia. Dzięki niskiej zawartości HCN bulwy manioku są słodkie, aromatyczne i doskonale nadają się do przetwarzania świeżych produktów spożywczych, takich jak gotowanie na parze, gotowanie kleistego ryżu lub wypiek tradycyjnych ciast.
Ta odmiana manioku charakteryzuje się nie tylko dobrą jakością, ale jest również bardziej odporna na szkodniki i choroby niż wiele popularnych obecnie odmian. Jest to istotny czynnik w kontekście zmian klimatycznych, które powodują wzrost liczby szkodników na manioku.
Dostrzegając ten potencjał, Wietnam wiele lat temu nawiązał współpracę z organizacjami międzynarodowymi, takimi jak IDRC (Kanada), CIAT, Kopia i CIP, w celu gromadzenia, ochrony i badań rodzimych zasobów genetycznych manioku. W tym systemie zasobów genetycznych maniok żółty Phu Tho został uznany za rzadką odmianę, którą należy odtworzyć i rozwinąć, aby zachować jej genetykę i zwiększyć wartość ekonomiczną .
Żółty maniok Phu Tho dla wartości dodanej i zrównoważonego rozwoju.
Zgodnie z raportem z samooceny zadania naukowego „Badania nad wykorzystaniem i rozwojem zasobów genetycznych żółtego manioku Phu Tho w niektórych prowincjach północnego regionu środkowo- i górzystego” (kod NVQG-2021/DT.22), któremu przewodniczył Instytut Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych, zespół badawczy z powodzeniem odtworzył odmianę żółtego manioku Phu Tho, ukończył opis cech agrobiologicznych oraz opracował proces hodowli i uprawy odpowiedni do warunków północnego regionu środkowo- i górzystego. Uznaje się to za ważny krok naprzód, tworząc naukowe podstawy do wykorzystania cennych odmian rodzimych w nowoczesnym i zrównoważonym kierunku.
Zespół badawczy określił optymalny okres sadzenia i zbioru dla odmiany żółtego manioku Phu Tho. Drugi sezon (15-20 lutego) i zbiór po 8-9 miesiącach zapewnią najwyższy plon i jakość bulw. Na tym etapie bulwy osiągają dużą jednolitość: 26,6-31 cm długości i 2,47-3,06 cm średnicy – rozmiar odpowiedni do potrzeb rynkowych i przetwórczych.
Średni plon wyniósł 24,16 ton/ha w 8-miesięcznym okresie zbiorów i 26,18 ton/ha w 9-miesięcznym okresie zbiorów, znacznie przekraczając tradycyjny poziom plonów 10-15 ton/ha określony w założeniach misji. Zysk netto osiągnął 91,6-92,5 mln VND/ha, co stanowi najwyższy poziom w sezonach próbnych.
Wyniki 30-hektarowego modelu produkcji próbnej w Phu Tho, Thai Nguyen i niektórych północnych prowincjach górskich również wykazały, że plony bulw typu 1 osiągnęły 16,2–20 ton/ha, z czego najwyższy plon – 24,2 tony/ha – uzyskała odmiana Thai Nguyen. Stanowi to wzrost o 43,8–61,7% w porównaniu z obszarem obsadzonym starymi odmianami spoza modelu, co przyczynia się do wzrostu efektywności ekonomicznej o 56% w porównaniu z poprzednimi metodami uprawy.
Zespół badawczy nie tylko skupił się na poprawie produktywności, ale również opracował szereg produktów naukowych, w tym ogród nasienny z 1000 drzew rocznie, 200 000 standardowych sadzonek, szybki proces rozmnażania, bezpieczny i zrównoważony proces uprawy oraz instrukcje techniczne dotyczące przetwarzania makaronu maniokowego i wermiszelu maniokowego zgodnie z normami bezpieczeństwa żywności. Wyniki te mają wysoką wartość praktyczną, pomagając lokalnym społecznościom w proaktywnym zwiększaniu produkcji, budowaniu stabilnych obszarów surowcowych i rozwijaniu łańcuchów przetwórczych w kierunku różnorodności produktów.
Dr Pham Thi Thu Ha (po prawej) – kierownik projektu – jest podekscytowana odrestaurowaną odmianą manioku.
Od rodzimych zasobów genetycznych po regionalne produkty specjalistyczne
Jednym z ważniejszych punktów misji jest efektywność społeczna. Poprzez szkolenia, konferencje terenowe i działania koordynacyjne z lokalnymi władzami, zespół badawczy pomógł pracownikom doradztwa rolniczego i rolnikom uzyskać dostęp do nowej wiedzy technicznej: technik hodowlanych, kontroli jakości bulw i sadzonek oraz zrównoważonych procesów rolniczych. To ważny fundament dla rolników, którzy chcą utrzymać jakość nasion i zwiększyć długoterminowe dochody.
Maniok, który w wielu miejscach jest uprawą „redukującą ubóstwo”, po ulepszeniu metodami naukowymi stanie się wartościową uprawą ekonomiczną. Dzięki wysokiej odporności, niewielkiej liczbie szkodników i chorób oraz niskim wymaganiom pielęgnacyjnym, maniok Phu Tho o żółtym miąższu jest szczególnie odpowiedni do uprawy w regionach środkowych i górskich na północy – gdzie tereny są strome, suche i brakuje siły roboczej.
Bliska współpraca instytutów badawczych, władz lokalnych i mieszkańców nie tylko przyczynia się do upowszechniania wyników projektu, ale także tworzy podwaliny pod tworzenie dużych obszarów produkcji nasion, stopniowo włączających się w łańcuch wartości przemysłu przetwórstwa manioku, który w ostatnich latach dynamicznie się rozwija.
Żółty maniok Phu Tho ma wiele zalet, które czynią go kluczowym lokalnym produktem rolnym: piękny kolor, wysoką wartość odżywczą, nadaje się do przetwórstwa spożywczego i może być przetwarzany na produkty OCOP. Produkty z manioku, takie jak makaron z manioku, skrobia z manioku z kurkumą, ciasto maniokowe – mają potencjał, aby stać się typowymi produktami północnej części regionu Midlands i regionu górskiego, gdy proces produkcji zostanie ustandaryzowany, a pochodzenie będzie możliwe do prześledzenia.
W szczególności w kontekście międzynarodowego rynku, który zwraca coraz większą uwagę na rodzime odmiany bogate w przeciwutleniacze, zawartość β-karotenu w żółtym manioku otwiera ogromne możliwości dla produktów głęboko przetworzonych, kojarzonych z odżywianiem i zdrowiem.
Dzięki wstępnym wynikom badań udało się nie tylko skutecznie ocalić odmianę żółtego manioku Phu Tho, ale także otworzyć szersze możliwości rozwoju – od przywracania odmian, budowania modeli produkcyjnych, udoskonalania procesów technicznych, po tworzenie podstaw dla rozwoju produktów komercyjnych. To również ważny cel Narodowego Programu Ochrony i Zrównoważonego Użytkowania Zasobów Genetycznych: przekształcenie rodzimych wartości w nowe siły napędowe wzrostu gospodarki rolnej.
Dzięki jednoczesnemu zaangażowaniu nauki i technologii, rolnictwa i lokalnych społeczności, odmiana żółtego manioku Phu Tho ma wszystkie warunki, by stać się uprawą o wysokiej wartości ekonomicznej, przyczyniając się do ochrony cennych zasobów genetycznych, dywersyfikacji źródeł utrzymania i przejścia na zielone, zrównoważone rolnictwo, które przystosowuje się do zmian klimatycznych.
Centrum Komunikacji Naukowej i Technologicznej
Źródło: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm
![[Zdjęcie] Prezydent Luong Cuong bierze udział w obchodach 50. rocznicy Święta Narodowego Laosu](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F27%2F1764225638930_ndo_br_1-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentarz (0)