Dzięki zastosowaniu technologii Vuong Thi Thuong zwiększyła wartość jabłek Lang Son Rose dwudziestokrotnie i planuje ich eksport na rynek tajski i chiński.
Projekt Thuong „Rozwój łańcucha wartości organicznego, suszonego na wietrze Hong Vanh Khuyen w celu tworzenia miejsc pracy i zrównoważonych źródeł utrzymania dla kobiet z grupy etnicznej Tay-Nung w regionie przygranicznym Lang Son” to jeden z trzech projektów, które zdobyły pierwszą nagrodę w Konkursie Przedsiębiorczości Kobiet 2023, który odbył się w Hanoi 14 października. Właścicielką projektu jest 34-letnia Vuong Thi Thuong.
Thuong, urodzony i wychowany w miasteczku Na Sam, w dystrykcie Van Lang, w hrabstwie Lang Son, był świadkiem, że drzewo różanego jabłoni jest głównym drzewem, słynną lokalną specjalnością, ale dochody plantatorów nie są proporcjonalne do jej wartości.
Thuong powiedziała, że odmiana persymony jest pyszna, ale ma dużo wody i jest trudna do przechowania. Kiedy nadchodzi sezon zbiorów, jeśli owoce nie zostaną zjedzone na czas, ludzie tracą znaczące źródło dochodu. Kiedy zbiory są obfite, cena spada, czasami sprzedając je za zaledwie kilka tysięcy VND za kilogram, a szkody i straty są zbyt wysokie, przez co plantatorzy borykają się z wieloma trudnościami. Thuong jest zdeterminowana, aby zwiększyć wartość produktów ze swojego rodzinnego miasta. Zbadała i poznała doświadczenie oraz techniki uprawy, pielęgnacji i przetwarzania persymonów z Da Lat w Korei, a następnie z Japonii. Postanowiła zastosować japońską technologię w produkcji.
Vuong Thi Thuong wprowadza suszone na wietrze persymony w opakowaniach z wizerunkami 12 słynnych zabytków Lang Son. Zdjęcie: P. Nguyen
W 2021 roku, dzięki wsparciu Ministerstwa Przemysłu i Handlu w zakresie maszyn, w połączeniu z kredytami preferencyjnymi, zainwestowała w budowę hali produkcyjnej o łącznej powierzchni ponad 1000 m², obejmującej strefę przetwórczą, szklarnię do uprawy róż wiszących oraz chłodnię, o łącznym koszcie ponad 1 miliarda VND. Zakupiła również obieraczki, maszyny próżniowe, maszyny do rozdrabniania, maszyny do masażu, maszyny do rozdrabniania, maszyny pakujące… zaprojektowane w oparciu o zamknięty proces.
Aby zwiększyć produkcję, Thuong założyła spółdzielnię rolniczą Toan Thuong, której dyrektorem została ona, a siedmiu członków ma doświadczenie w lokalnej uprawie kaki i podziela ich ambicje zwiększenia wartości kaki oraz rozwinięcia 50-hektarowego obszaru uprawnego w kierunku ekologicznym.
W 2022 roku wdrożyła czysty proces produkcji, spełniający standardy VietGAP, zgodnie z kryteriami bezpieczeństwa żywności, począwszy od sadzenia, pielęgnacji i przetwarzania produktów. Po zbiorze persymony są obierane i wieszane na kratownicy w szklarni przez około 15-20 dni. W trakcie tego procesu, w 5-7 dniu, persymony są masowane, aby zwiększyć ich miękkość, nadając im naturalną słodycz bez efektu cierpkości.
Gotowe, suszone na wietrze persymony są miękkie i chrupiące na zewnątrz, ale w środku mają słodki, miodowy smak. Produkcja tego produktu wymaga dużo pracy, ale nie da się go długo przechowywać. „To jest mój największy problem” – powiedziała Thuong, dodając, że przeprowadziła badania i zasięgnęła porad ekspertów, kontaktując się z Instytutem Mechaniki Rolnej po zbiorach, aby przekazać technologię konserwacji persymonów w naturalny sposób. „Teraz mamy zamknięty, standardowy proces, a konserwacja po zbiorach nie stanowi już problemu” – powiedziała Thuong.
Thuong powiedział, że lokalna ludność uprawia 1300 hektarów i zbiera ponad 11 200 ton persymonów rocznie. Spółdzielnia Toan Thuong sprzedaje średnio 500 ton świeżych persymonów miesięcznie. Produkty są dystrybuowane w północnych miejscowościach, takich jak Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang... Suszone na wietrze persymony sprzedawane są po 300 000 VND/kg, podczas gdy cena świeżych persymonów wynosi zaledwie 15 000 VND/kg. W 2022 roku spółdzielnia Toan Thuong dostarczyła na rynek ponad 500 kg suszonych na wietrze persymonów, generując przychód w wysokości prawie 1,5 miliarda VND.
Róże o czerwonych obrączkach wiszą na suszarce przez 15 dni. Zdjęcie: Anh Dao
Aby promować lokalne produkty wśród turystów, Thuong pakuje każdą persymonę w małe opakowanie zawierające informacje o 12 słynnych zabytkach odpowiadających 12 miejscowościom Lang Son. Produkt jest objęty prawami autorskimi i uzyskał certyfikat ochrony znaku towarowego wydany przez Departament Własności Intelektualnej Ministerstwa Nauki i Technologii, co ma na celu przyszłą ekspansję produkcji.
Do tej pory udało jej się zgromadzić około 10 gospodarstw domowych w regionie i dwie spółdzielnie, aby powiększyć obszar upraw ekologicznych o 20 hektarów. Spółdzielnia wspiera rolników sadzonkami, nawozami, technikami pielęgnacji i gwarantuje wysoką wydajność produktów. Dzięki temu zapewniła utrzymanie ponad 100 pracownikom pośrednim i ponad 30 kobietom z plemienia Tay Nung, które bezpośrednio uczestniczą w produkcji.
Thuong powiedziała, że obecnie suszone na wietrze produkty z kaki mają przypisany kod identyfikacyjny do każdego drzewa kaki. „Planujemy eksportować produkty do Chin i Tajlandii w 2024 roku” – powiedziała Thuong. Buduje ona model rolnictwa, w którym turyści będą mogli spróbować lokalnych produktów.
Pan Pham Duc Nghiem, zastępca dyrektora Departamentu Rozwoju Rynku w Ministerstwie Nauki i Technologii, przewodniczący jury konkursu dla startupów dla kobiet, ocenił potencjał rozwojowy suszonych na wietrze persymonów jako bardzo duży. W północnym regionie górzystym rzadko występują uprawy o szerokim spektrum ekologicznym, o wartości ekonomicznej przekraczającej 300 milionów VND/ha.
Jednak, aby rozwinąć markę suszonych na wietrze persymonów, pan Nghiem powiedział, że Spółdzielnia Rolnicza Toan Thuong musi ściśle stosować technologię przetwarzania i konserwacji. „Aby sprzedawać na rynku międzynarodowym, konieczne jest śledzenie pochodzenia towarów, planowanie ekologicznych obszarów uprawnych i odpowiednia organizacja produkcji” – powiedział i wyraził nadzieję, że departamenty i oddziały prowincji Lang Son wesprą marzenie o dotarciu suszonych na wietrze persymonów na rynek międzynarodowy.
Minister Planowania i Inwestycji Nguyen Chi Dung (na okładce po lewej) i przewodnicząca Wietnamskiego Związku Kobiet Ha Thi Nga (na okładce po prawej) wręczyły właścicielowi projektu „Hong vong khuon hang phong” (drugi od prawej) pierwszą nagrodę w Konkursie Przedsiębiorczości Kobiet 2023, promującym rodzime talenty. Zdjęcie: Anh Dao
Konkurs Startupów Kobiet 2023 odbywa się pod hasłem „Kobiety zakładające działalność gospodarczą, promujące lokalne zasoby”. Celem konkursu jest wyróżnienie i wsparcie inkubacji oraz budowania potencjału spółdzielni, przedsiębiorstw i gospodarstw domowych prowadzonych przez kobiety. Startupy biorące udział w konkursie dążą do zachowania, rozwoju i zwiększenia wartości lokalnych zasobów, wykorzystując przewagi komparatywne w zakresie warunków ekologicznych, kultury, zasobów genetycznych, wiedzy i technologii danego obszaru.
Po starcie w marcu w konkursie wzięło udział 2024 startupów, co stanowi wzrost o ponad 30% w porównaniu z konkursem sprzed dwóch lat. Po rundach kwalifikacyjnych w rundzie finałowej wzięły udział 33 projekty, w tym 7 projektów kobiet należących do mniejszości etnicznych i 2 projekty kobiet z niepełnosprawnościami.
Vinh Ha
Vnexpress.net
Komentarz (0)