Niewydolność wielonarządowa spowodowana spożyciem krwawego puddingu wieprzowego

Pół dnia później, po zjedzeniu w restauracji kaszanki wieprzowej, pacjent zapadł w śpiączkę, nie reagował na połączenia, miał sinicę całego ciała.

27-letni mężczyzna został przeniesiony ze Szpitala Ogólnego w Bac Ninh na Oddział Intensywnej Terapii Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych w stanie sedacji i wspomagania oddechu. Martwica krwotoczna była rozsiana po całym ciele, koncentrując się w wielu obszarach twarzy i kończyn.

Według rodziny pacjenta, 4 dni przed przyjęciem do szpitala, pacjent zjadł w restauracji kaszankę wieprzową. Po powrocie do domu czuł się zmęczony i odczuwał bóle ciała.

Zdjęcie ilustracyjne.

W nocy u pacjenta wystąpiły dreszcze i gorączka o nieznanej temperaturze. Następnego ranka pacjent znajdował się w śpiączce, nie reagował na telefony i miał sinicę.

Pacjenta zaintubowano, podłączono do respiratora i przewieziono do Narodowego Szpitala Chorób Tropikalnych w celu leczenia. Na Oddziale Intensywnej Terapii zdiagnozowano u niego bakteriemię z zapaleniem opon mózgowo-rdzeniowych wywołaną przez Streptococcus suis.

Obecnie pacjent jest aktywnie leczony z powodu powikłań niewydolności wielonarządowej i poważnych zaburzeń krzepnięcia krwi, otrzymuje ciągłą filtrację krwi i transfuzje produktów krwiopochodnych.

Dr Pham Van Phuc, zastępca ordynatora Oddziału Intensywnej Terapii Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych, powiedział, że w niektórych miejscach ludzie nadal wierzą, że jedzenie kaszanki na początku miesiąca (w kolorze czerwonym) przynosi szczęście. To nieprawda, ponieważ może być szkodliwa dla zdrowia.

Zwykle sprzedawany w restauracjach, kaszanka jest przygotowywana ze świeżej krwi zwierzęcej. To jeden z głównych powodów, dla których wielu pacjentów zaraża się robakami.

Jeśli zjesz kaszankę pochodzącą od chorej świni, narażasz się na ryzyko zarażenia się paciorkowcem suis, chorób układu pokarmowego itp. Ten 27-letni mężczyzna popełnił ten sam błąd.

Wcześniej, 3 sierpnia, informacja z Centrum Medycznego dystryktu Quang Xuong w prowincji Thanh Hoa potwierdziła, że ​​jedna osoba zmarła po spożyciu świńskiej krwi, w wyniku czego zaraziła się paciorkowcem suis.

Doktor Phuc stwierdził, że Streptoccocus suis jest czynnikiem wywołującym choroby (zapalenie płuc, zapalenie opon mózgowych, posocznicę, zapalenie stawów u świń).

Jednakże bakterie te mogą bytować w górnych drogach oddechowych (nos, gardło), drogach rodnych i przewodzie pokarmowym zdrowych świń.

Bakterie Streptococcus suis przenoszą się ze świń na ludzi poprzez bezpośredni kontakt z zakażonymi świniami (zdrowymi lub chorymi) poprzez drobne rany lub zadrapania na skórze podczas uboju, przetwórstwa wieprzowiny lub spożywania surowej kaszanki lub niedogotowanej wieprzowiny. Okres inkubacji jest krótki, od kilku godzin do 2-3 dni (jednak w niektórych przypadkach okres inkubacji może trwać nawet kilka tygodni).

U osób chorych na zapalenie opon mózgowych wywołane przez bakterię Streptococcus suis, jeśli choroba zostanie zdiagnozowana i leczona późno, powikłania mogą być poważne, np. trwała głuchota po jednej lub obu stronach głowy, bez możliwości powrotu do zdrowia.

Niektórzy pacjenci wymagają długotrwałego leczenia, z wieloma nawrotami. Pomimo leczenia, ogólna śmiertelność we wszystkich postaciach choroby wynosi 17%. W przypadkach, gdy pacjent ma objawy wstrząsu septycznego, śmiertelność jest bardzo wysoka i sięga 60-80%.

Dlatego, aby zapobiec paciorkowcowej chorobie świń, dr Phuc zaleca kupowanie wieprzowiny, która została skontrolowana przez agencje weterynaryjne. Unikaj kupowania wieprzowiny o nietypowym czerwonym kolorze, z krwią lub obrzękiem. Podczas spożywania wieprzowiny bardzo ważne jest jej gotowanie (Światowa Organizacja Zdrowia – WHO) zaleca temperaturę powyżej 70 stopni Celsjusza).

Szczególnie ważne jest, aby nie spożywać martwych świń ani surowej żywności, zwłaszcza kaszanki wieprzowej. Osoby z otwartymi ranami muszą nosić rękawice podczas kontaktu z surową lub krwistą wieprzowiną.

Przechowuj sprzęt przetwórczy w czystości, myj ręce i sprzęt przetwórczy po kontakcie z wieprzowiną i jej obróbce. Używaj oddzielnego sprzętu do obróbki mięsa surowego i gotowanego.