Święto Smoczych Łodzi – życzenie obfitych zbiorów

Pani Vuong Ngoc Thu urodziła się i wychowała w Muong Khuong, a następnie osiedliła się i zamieszkała w okręgu Bac Cuong (miasto Lao Cai ). Urodziła się na biednej wsi i od dzieciństwa pomagała rodzicom w codziennych czynnościach i pracach rolnych. Dlatego od najmłodszych lat uczyła się pakować wiele rodzajów ciast, a także przygotowywać tradycyjne potrawy. Ku pamięci pani Thu, oprócz uroczystości drugorzędnych (które mogą być obchodzone lub nie), mieszkańcy wioski obchodzą co roku trzy główne święta: Nowy Rok Księżycowy, 15 lipca oraz święto Doan Ngo – święto zwalczania szkodników.

Opuściwszy swoją wioskę ponad 10 lat temu, ale wciąż kultywując stary zwyczaj, pani Thu osobiście pakuje tradycyjne ciasta, aby ofiarować je swoim przodkom podczas każdego święta Tet. Jako przedstawicielka plemienia Nung, na początku roku pani Thu pakuje „gù” (czarne ciasto „chưng”), 15. dnia 7. miesiąca księżycowego piecze „gù” (czarne ciasto „chưng”) i „rôm” (czarne ciasto „chưng”), a z okazji święta „Đaân Ngọ” (podwójnego księżyca) piecze „gio” (ciasto ryżowe). W palącym majowym słońcu, gdy ludzie zbierają ryż, ryż suszy się na podwórkach, słomę suszy się na polach i trawnikach. Pani Thu jedzie z miasta Lao Cai do Bat Xat, aby poprosić o… 2 worki słomy. Przynosi słomę z powrotem, zanosi ją na trzecie piętro, żeby wyschła na złoty kolor, a następnie spala, żeby uzyskać popiół. Pani Thu zwierzyła się: „Muszę iść do Bat Xat po słomę, ponieważ tam ludzie uprawiają ryż „Séng cư”, a suszona słoma po spaleniu jest bardzo aromatyczna. Popiół po spaleniu jest moczony, a następnie oddzielany, aby woda namoczyła ryż i posłużyła do zrobienia „gio” (ciasta ryżowego). To również jeden z sekretów pysznych, żółtych, przezroczystych i lepkich ciastek w dniu festiwalu „tępienia szkodników”.

Aby przygotować się do tego ważnego święta Tet, pani Thu skorzystała również z okazji, by pojechać na obrzeża miasta i zebrać liście chit do zawijania ciastek. Według pani Thu, liście chit używane do zawijania ciastek muszą być młode, gotowane, a następnie używane do zawijania ciastek, aby uzyskać charakterystyczny aromat. Oprócz pieczenia ciastek poprzez namaczanie kleistego ryżu w wodzie popiołowej, wiele rodzin robi również ciasta, mieszając kleisty ryż z kruszonym węglem drzewnym z drzewa núc nác, prażonym kardamonem i solą... Niezależnie od sposobu wykonania ciastek, muszą być one wykonane z popiołu (lub węgla drzewnego), ponieważ zgodnie z tą koncepcją, mogą one odpędzać złe rzeczy i pecha...

Banh gio to popularne ciasto wielu grup etnicznych. W niektórych miejscach nazywane jest banh chit, banh 3 khot lub banh croissant. Koncepcja dania, sposób pakowania i przygotowywania mogą być różne, ale banh gio to tradycyjne danie spożywane w dniu polowań na owady.

Oprócz banh gio, w zależności od zwyczajów danego miejsca, na tacy poświęconej przodkom znajdują się również kurczak, kaczka, wieprzowe nóżki, wino ryżowe i owoce (zazwyczaj kwaśne). Wiele osób wierzy, że w tym dniu można zabić pasożytnicze owady za pomocą niektórych potraw, zwłaszcza wina ryżowego i kwaśnych owoców. Maj to również czas, w którym Lao Cai wkracza w sezon śliwkowy, więc śliwki są najpopularniejszymi owocami w tym dniu.

Co roku, oprócz przygotowania tacy z jedzeniem do spalenia kadzidła i złożenia go w ofierze przodkom, pani Tung Thi Hoa z wioski Na Ha w gminie Lung Vai (Muong Khuong) wcześnie rano udaje się na targ, kupuje 1-2 kilogramy śliwek lub pęczek liczi dla wnuków, aby zabić owady. Aby zwiększyć „skuteczność” tej dezynsekcji, pani Hoa instruuje wnuki, aby zjadły kilka kwaśnych śliwek zaraz po przebudzeniu. Zawsze wierzyła w to przekonanie, ponieważ od dzieciństwa słyszała, jak dorośli powtarzają sobie, że wczesnym rankiem, w święto Doan Ngo, gdy ciało nie je, jedzenie kwaśnych owoców, wina z kleistego ryżu i fioletowego kleistego ryżu pomoże wyeliminować owady i pasożyty, które mogą zaszkodzić ludziom. Ofiarowanie kadzidła przodkom i jedzenie kwaśnych owoców w celu zabicia owadów na ciele ma zapewnić zdrowy rok, obfite plony i bujne rośliny.

„W miarę jak dzieci i wnuki dorastają, co roku w maju słyszymy, jak ktoś narzeka, że jedzenie kwaśnego jedzenia rano jest niezdrowe i może powodować bóle brzucha, ale wszyscy się uśmiechają i krzywią, delektując się tym najwspanialszym śniadaniem w roku. Może dzieci mają rację, ale to tradycja, którą wszyscy starają się pielęgnować, bo stała się nawykiem. Zabijamy owady tylko raz w roku” – wyjaśniła z uśmiechem pani Hoa.

Dla rolników, takich jak pani Hoa, święto tępienia owadów to szczególne święto związane z plonami i pogodą. Majowe słońce pobudza pola do dojrzewania, a rolników do rozpoczęcia żniw. Jednak maj zaczyna być upalny, z ulewnymi deszczami, a to także okres, w którym choroby mogą dotknąć zarówno uprawy, jak i ludzi. Święto Doan Ngo to okazja do wyrażenia życzeń pomyślnego roku produkcji, obfitych plonów oraz dobrego zdrowia i spokoju. Później, chociaż wiele rodzin „opuściło swoje rodzinne miejscowości i gospodarstwa”, zwyczaj ten nadal jest kultywowany, stając się tradycyjnym świętem wielu grup etnicznych. W Lao Cai święto Doan Ngo jest jednym z głównych świąt takich grup etnicznych jak Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Każda grupa etniczna ma inną definicję, koncepcję lub legendę dotyczącą tego święta, ale większość z nich wiąże się z praktykami produkcji rolnej i uważa ten dzień za święto tępienia owadów, nadziei na obfite zbiory oraz szczęście i dobre zdrowie dla rodziny.

Prezentowane przez: Le Nam

Źródło