Święto Smoczych Łodzi - życzenie obfitych zbiorów.

Pani Vuong Ngoc Thu urodziła się i wychowała w Muong Khuong, a później osiedliła się w okręgu Bac Cuong (miasto Lao Cai ). Urodziła się w biednej, wiejskiej okolicy i od najmłodszych lat pomagała rodzicom w codziennych obowiązkach i pracach rolnych. Dlatego od najmłodszych lat uczyła się pakować różne rodzaje ciast i przygotowywać tradycyjne potrawy. W pamięci pani Thu, oprócz mniejszych świąt (które mogą być obchodzone lub nie), mieszkańcy wioski obchodzili co roku trzy główne święta: Nowy Rok Księżycowy, Święto Pełni Księżyca (piętnastego dnia siódmego miesiąca księżycowego) oraz Święto Smoczych Łodzi (święto zabijania owadów).

Thư, która opuściła swoją wioskę ponad 10 lat temu, nadal kultywuje swoje dawne zwyczaje, osobiście pakując tradycyjne ciastka, które ofiarowuje swoim przodkom podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku). Jako przedstawicielka grupy etnicznej Nùng, na początku roku piecze „bánh gù” (czarne kleiste ciastka ryżowe), „bánh gù” i „bánh rợm” na 15. dzień siódmego miesiąca księżycowego oraz „bánh gio” na Święto Smoczych Łodzi. W palącym majowym słońcu, podczas gdy mieszkańcy wioski zbierają ryż, suszą ziarno na podwórkach i słomę na polach, Thư jedzie z miasta Lào Cai do Bát Xát, aby poprosić o… dwa worki słomy. Zanosi słomę na trzecie piętro, aby wyschła na złoty kolor, a następnie spala ją, aby uzyskać popiół. Thư zwierzył się: „Muszę iść do Bát Xát i poprosić o słomę, ponieważ tamtejsi mieszkańcy uprawiają ryż Séng cù, a suszona słoma pachnie bardzo aromatycznie po spaleniu. Popiół po spaleniu służy do moczenia ryżu do przygotowania bánh gio. To również jeden z sekretów pysznych, złocistych, półprzezroczystych i ciągnących się ciast na święto Tet”.

Aby przygotować się do tego ważnego święta Tet, pani Thu skorzystała również z okazji, by pojechać na obrzeża miasta i zebrać liście chít do zawijania ciastek. Według pani Thu, liście chít używane do zawijania ciastek muszą być młode, gotowane do ugotowania, a następnie używane do zawijania ciastek, aby nadać im charakterystyczny aromat. Oprócz wypieku ciastek z kleistego ryżu namoczonego w wodzie z popiołu drzewnego, wiele rodzin piecze również ciasta z kleistego ryżu zmieszanego z drobno zmielonym węglem drzewnym z drzewa Nuc Nuc, prażonym kardamonem i solą... Niezależnie od metody, do wypieku ciastek musi być użyty popiół drzewny (lub węgiel drzewny), ponieważ, jak głosi wierzenie, chroni on przed pechem i nieszczęściem...

Ciasto gio jest popularnym ciastem wśród wielu grup etnicznych; w niektórych miejscach nazywane jest ciastem chit, ciastem z trzema rogami lub ciastem z rogu bawolego. Chociaż postrzeganie tego dania, jego opakowania i przygotowania może być różne, ciasto gio jest tradycyjnym daniem spożywanym podczas święta Tet (święta ku czci eksterminacji owadów).

Oprócz kleistych ciastek ryżowych, w zależności od lokalnych zwyczajów, na tacy ofiarnej przodków mogą znajdować się kurczak, kaczka, nóżki wieprzowe, sfermentowany ryż i owoce (zazwyczaj kwaśne). Wiele osób wierzy, że w tym dniu niektóre pokarmy, zwłaszcza sfermentowany ryż i kwaśne owoce, eliminują pasożyty z organizmu. Maj to również sezon śliwkowy w Lao Cai, więc śliwki są najczęściej spotykanymi owocami podczas tego święta.

Co roku, oprócz przygotowywania ofiar dla swoich przodków, pani Tung Thi Hoa z wioski Na Ha w gminie Lung Vai (dystrykt Muong Khuong) wcześnie rano udaje się na targ, aby kupić 1-2 kilogramy śliwek lub pęczek liczi dla swoich wnuków… aby odstraszyć owady. Aby zwiększyć „skuteczność” tej dezynsekcji, pani Hoa poleca wnukom zjeść kilka kwaśnych śliwek zaraz po przebudzeniu. Nadal wierzy w to przekonanie, ponieważ od dzieciństwa słyszała od dorosłych, że jedzenie kwaśnych owoców i sfermentowanego kleistego ryżu w poranek Święta Smoczych Łodzi, przed posiłkiem, pomaga pozbyć się pasożytniczych owadów, które mogą zaszkodzić ludziom. Ofiarowanie kadzidła przodkom i jedzenie kwaśnych owoców w celu odstraszenia owadów to sposób na nadzieję na zdrowy rok i obfite zbiory.

„W miarę jak dzieci i wnuki dorastają, co roku w maju słyszę, jak niektórzy z nich narzekają, że jedzenie kwaśnego jedzenia rano nie jest dla nich dobre i może łatwo powodować bóle brzucha, ale wszyscy uśmiechają się promiennie i krzywią się, delektując się tym najwspanialszym śniadaniem w roku. Może mają rację, ale to tradycja i wszyscy starają się ją pielęgnować, bo stała się nawykiem. Szkodników pozbywamy się tylko raz w roku, i tyle” – wyjaśniła z uśmiechem pani Hoa.

Dla rolników, takich jak pani Hoa, Święto Smoczych Łodzi to szczególne święto ściśle związane ze zbiorami i pogodą. Majowe słońce sprawia, że pola dojrzewają do złotego odcienia, wyznaczając początek żniw. Jednak maj przynosi również upały i ulewne deszcze, a także okres, w którym łatwo rozprzestrzeniają się choroby, dotykające zarówno uprawy, jak i ludzi. Święto Smoczych Łodzi to okazja, by wyrazić życzenia udanego roku produkcji, obfitych zbiorów oraz dobrego zdrowia i spokoju. Później, chociaż wiele rodzin porzuciło rolnictwo i rodzinne miejscowości, zwyczaj ten został zachowany, stając się tradycyjnym świętem dla wielu grup etnicznych. W Lao Cai, Święto Smoczych Łodzi (Tet Doan Ngo) jest jednym z głównych świąt dla grup etnicznych takich jak Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di i Bo Y. Każda grupa etniczna ma inną definicję, koncepcję lub legendę dotyczącą tego święta, ale większość wiąże je z praktykami rolniczymi i uważa je za dzień walki ze szkodnikami, w nadziei na obfite zbiory oraz szczęście i zdrowie dla rodziny.

Prezentowane przez: Le Nam

Źródło