Co wiesz o Święcie Smoczych Łodzi?

W Wietnamie Święto Smoczych Łodzi znane jest pod dość potoczną nazwą: „Festiwal Tępienia Owadów”. Nazwa pochodzi od historii społeczności rolniczych, które uczyły się, jak radzić sobie z owadami żerującymi na owocach i żywności po zbiorach.

Aby zapobiec inwazjom owadów, które mogłyby uszkodzić żywność, ludzie przygotowują w domach proste ofiary, takie jak ciastka ryżowe (gio) i owoce. Ofiary te składa się zazwyczaj w południe (w godzinie Konia – około 11:00-13:00), a ponieważ święto obchodzone jest w południe, znane jest również jako Święto Smoczych Łodzi (Tet Doan Ngo).

Z uwagi na przekonanie, że piąty miesiąc księżycowy to najbardziej „pechowy” okres w roku, z jego upalnym letnim upałem i podatnością na choroby, potrawy przygotowywane na Święto Smoczych Łodzi muszą zawierać składniki odżywcze pochodzące z ziół i roślin, aby były lekkostrawne i miały właściwości chłodzące. W tym czasie powszechnymi ofiarami są owoce, ciastka ryżowe i wino z kleistego ryżu.

Fermentowany kleisty ryż jest powszechnie sprzedawany podczas Święta Smoczych Łodzi, aby ludzie składali go w ofierze. Kleisty ryż jest łatwy w przygotowaniu, ale aby przekształcić go w pyszne i „zabójcze dla owadów” danie z fermentowanego ryżu, potrzebne są specjalne drożdże. Jeśli drożdże nie są dobrej jakości lub słabej jakości, fermentowany ryż będzie twardy, nie zostanie odpowiednio sfermentowany i pozbawiony aromatycznego, słodkiego, pikantnego i mrowiącego smaku po spożyciu każdej łyżki.

Zdjęcie: Vu Minh Quan

Magazyn Dziedzictwo