Siostry wykorzystały wieczór, aby użyć pieca węglowego do ugotowania dżemu. Gotowanie na wolnym ogniu przez dwie noce, przy użyciu około trzech pieców, wystarczyło, aby przygotować wszelkiego rodzaju dżemy. Następnego dnia wyłożyły sito gazetami, wyjęły dżem i pozwoliły mu wyschnąć, a następnie schowały go do papierowej torby.
Tet to czas sadzenia bawełny, robienia pikli i przygotowywania dżemu ananasowego...
Kiedy nadchodzi Tet, każda rodzina w okolicy sadzi kilka gatunków bawełny, a następnie całe sąsiedztwo po kolei sadzi.
Wygląda na to, że pierwszą rzeczą, którą trzeba przygotować na Tet, jest sadzenie bawełny. Mniej więcej na początku listopada mój ojciec posadził nagietki i dalie. Następnie kilka rodzin z małej okolicy na zmianę prosiło o nagietki od innej rodziny, a inna o rozchodniki, chryzantemy i grzebienie koguta od innej rodziny. Prosili o nie na zmianę, aż w końcu wszyscy w okolicy mieli mnóstwo kwiatów, bez konieczności ich kupowania.
Następnie, około połowy grudnia, rozpocznij zbiór liści mai. Zbiór wczesny lub późny zależy od pogody, aby zebrać je akurat na czas Tet.
Po 23. dniu miesiąca, po zesłaniu Bogów Kuchni do Nieba, atmosfera Tet staje się bardziej ożywiona. Mężczyźni czyszczą przedmioty z brązu, kobiety przygotowują marynowane warzywa. Przedmioty z brązu na ołtarzu są zdejmowane i wystawiane na działanie słońca. Karambol i tamarynd są zrywane, miażdżone i pocierane o przedmioty z brązu, a następnie pocierane szmatami. Kontynuuj pocieranie, aż przedmioty z brązu zaczną jasno błyszczeć.
Marynowane szalotki, cebula, papaja, marchew, kalarepa… są krojone w plasterki i suszone na słońcu, a następnie moczone w sosie rybnym lub occie z cukrem, aby uzyskać słodko-kwaśny smak. Aromat cebuli i szalotki wypełnia cały dom, od kuchni po kuchnię.
Dżem kokosowy – ilustracja: Artisan Hien Minh
Kiedy kobiety są zajęte wyrabianiem papieru ryżowego i gotowaniem dżemu, mężczyźni są zajęci chodzeniem do grobów (to znaczy chodzeniem do grobów, aby plewić, sprzątać, bielić...).
Siostry wykorzystały wieczór, aby użyć pieca węglowego do ugotowania dżemu. Gotowanie na wolnym ogniu przez dwie noce, przy użyciu około trzech pieców, wystarczyło, aby przygotować wszelkiego rodzaju dżemy. Następnego dnia wyłożyły sito gazetami, wyjęły dżem i pozwoliły mu wyschnąć, a następnie schowały go do papierowej torby.
W tamtym czasie nie używaliśmy barwników spożywczych, do barwienia dżemu używaliśmy liści pandanu, liści fioletowych, kurkumy... Patrząc na tace z dżemem suszące się na podwórku w pięknych kolorach, czułam radość.
Potem mama wysłała najmłodsze dziecko, żeby upiekło kleisty ryż do banh. W całym pomieszczeniu był tylko jeden automat do popcornu, więc dziecko czekało cały dzień na swoją kolej. Po upieczeniu ryżu poszło go drobno zmielić i przyniosło.
Wieczorem mama gotowała brązowy cukier i rozgniatała imbir, nadając mu aromat. Następnie wzięła tacę, wsypała mąkę ryżową i cukier i rozdrabniała je, aż cukier i mąka ryżowa połączyły się i zmiękły. Potem mama i dzieci, dorośli i dzieci, zawijali je w kolorowy papier do późnej nocy. Każde dziesięcioro zawiązywali w paczuszkę. W rezultacie powstały kolorowe paczki ciast.
Droga grupy 2A, wioska Thanh Minh, gmina Dien Lac, dystrykt Dien Khanh, prowincja Khanh Hoa
Całe sąsiedztwo korzysta z jednego kamiennego młyna do mielenia ziaren i formy do wypieku ciasta.
Do gotowania tofu. Jedynym kamiennym młynem w całej okolicy był dom pani Tu, z rączką pozwalającą na mielenie przez dwie osoby. Mielenie soi do gotowania tofu wymagało dwóch osób, ponieważ była ona bardzo ciężka, a nie tak lekka jak mielenie mąki ryżowej na papier ryżowy.
Całe sąsiedztwo na zmianę chodziło do domu pani Tu, żeby zmielić ziarna. Pani Tu zawołała: „Pani Mu, proszę namoczyć ziarna. Kiedy skończy pani je mielić, będzie pani kolej”.
Dom pani Tu był pełen ludzi, którzy wchodzili i wychodzili. Stary pies wstawał i szczekał kilka razy, gdy tylko zobaczył, że ktoś nadchodzi, po czym powoli wychodził, by położyć się na słońcu.
W okolicy w każdym domu jest mnóstwo dzieci, w każdym domu jest mnóstwo pracy, bo w każdym domu panuje ekscytacja związana ze świętem Tet. Jedna osoba obiera tamaryndy, żeby upiec z nich ciasta, inna miele mąkę, jeszcze inna wyciera liście bananowca i obiera paski bambusa.
Bliżej święta Tet, zawijamy banh tet wieczorem 28. dnia miesiąca, nie wcześniej z obawy przed zepsuciem. Chociaż nie zawijamy go wcześniej, liście bananowca i sznurek są już przygotowane na blasze.
Ponadto, Tet nie może obyć się bez banh thuan – jego słodki, aromatyczny zapach unoszący się w całym domu jest niezwykle uwodzicielski.
Jednak nie w każdym domu w okolicy znajduje się pleśń, która pokrywa banh thuan, dlatego pleśń ta gęsto pojawia się w okolicy.
Fajerwerki zwiastują nadejście wiosny
„Wiosna nadeszła, wiosna nadeszła, spójrz, jak promienie wiosny nadeszły, rozchodząc się wszędzie. Wiosna nadeszła, na polach, wielu rolników przestało orać i cieszy się wiosną… Wiosna nadeszła, wiosna nadeszła, śpiewamy głośno, by powitać wiosnę, wiosna nadeszła…”. O mój Boże, już było głośno, ale śpiew w maszynie Akai huczał, jakby bał się, że ludzie się nie dowiedzą, jakby musiał ogłosić: Wiosna nadeszła.
Nadeszła wiosna – wiosenne ogłoszenie muzyka Minh Ky'ego rozbrzmiewało w uszach, aż serce drżało. Piosenka dodawała radości z robienia tak wielu rzeczy, z przygotowywania tak wielu rzeczy. Właśnie z powodu nawyku w myśleniu każdej rodziny: Tet musi być, Tet musi być kompletny i dobrze zorganizowany.
Serca ludzi są podekscytowane i podekscytowane, bo wiosenna atmosfera jest wszędzie, bo co jakiś czas słyszymy odpalanie petard, a potem co jakiś czas słyszymy odpalanie petard. Och, w którym domu na górnym osiedlu pali się długi sznur petard, jest tak głośno? W którym domu na obrzeżach kupują jakieś dziwne petardy, które wybuchają tak wolno, że aż chce mi się spać?
Dzieci z sąsiedztwa usłyszały, że w domu odpalane są petardy i podbiegły. Kiedy skończyły, pobiegły pozbierać pozostałe petardy. Mon, krasnoludek Teo i Ti Mop mieli w kieszeniach woreczek z pozostałymi petardami. Co jakiś czas słyszeli huk, który odpalali, a co jakiś czas kolejny. Niektórym dzieciom nie wolno było bawić się z innymi dziećmi z sąsiedztwa i kazano im robić to i owo.
Biegnij do sklepu pani Tram, żeby kupić to dla mamy. Biegnij na targ, żeby kupić to dla siostry. Biegnij do ogrodu, żeby wykopać trochę kurkumy, żebym mogła ją rozdrobnić i dodać do miski z mąką, żeby ciasto miało kolor. Kolor jest nadal blady... Usiądź tutaj i ugniataj ciasto, aż wyrośnie. Co to za lepka mąka? Jak to możliwe, że ciasto jest pyszne?
O mój Boże, dziewczynka była tak zmęczona, że nie śmiała się sprzeciwić, ale jej twarz była ponura. Ale po chwili to zniknęło. Sam widok petard zwiniętych na stole sprawił, że poczuła podniecenie i mdłości. Powiedziała do ojca: „Ta jest na Sylwestra, tato. Ta jest na popołudnie 30-go, aby powitać przodków. Ta jest na Sylwestra, a ta na poranek 1-go, tato”. Jej ojciec powiedział: „Co za dziewczynka, szaleje za petardami”.
Cokolwiek zrobimy, musimy skończyć wszystko do popołudnia 30-go. Po ceremonii powitania naszych przodków w domu na Tet, moja mama przygotowuje tacę, aby dokładnie o północy mój ojciec mógł odprawić ceremonię sylwestrową.
Bum...bum...bum...bum... Silny zapach fajerwerków. Aromat cebuli i marynowanej szalotki. Aromat banh thuan. Aromat moreli i kwiatów nagietka. Aromat kadzidła. Zapach Tet... w przeszłości...
Wszystko to stało się wspomnieniem, z trzema słowami: Tet w przeszłości. Mała dziewczynka, która uwielbiała odpalać petardy, z pomarszczoną twarzą, bo kazano jej ciągle biegać, wciąż pamiętam dawne czasy.
Moje serce bezmyślnie wspomina stare święto Tet. Pamiętam uczucie trzymania miotły i stania na podwórku przez długi czas, nie chcąc zamiatać petard po sylwestrowej ofierze. Pamiętam głos mojej matki wołający : „Szybko zamiataj podwórko i chodź tu, żebym mogła ci wydawać polecenia. Czemu tak stoisz, dziecko?”
Wspomnienia w krainie nostalgii
Czym jest Tet w Twoich wspomnieniach? Czy to dzieciństwo z dziadkami i rodzicami? A może dni przed Tet, kiedy cała rodzina jest zajęta zakupami i przygotowywaniem ofiar dla przodków? Które potrawy wywołują w Tobie Tet już na samą ich nazwę?
Podziel się swoimi wspomnieniami z Tet z Tuoi Tre Online. Prosimy o przesyłanie artykułów i zdjęć (do których posiadasz prawa autorskie) na adres e-mail hongtuoi@tuoitre.com.vn. Prosimy o podanie danych konta, aby redakcja mogła wypłacić Ci tantiemy po zakwalifikowaniu artykułu do publikacji. Tuoi Tre Online dziękuje.
Nadchodzi Tet, wspominając dym mojego rodzinnego miastaSource: https://tuoitre.vn/tet-ngay-xua-khuon-banh-thuan-voi-coi-da-chay-vong-vong-quanh-xom-20250109160936852.htm
Komentarz (0)