Tet w mieście kontra Tet na wsi

Minęły suche, surowe dni późnej zimy; Thai Nguyen wita teraz ciepłe, radosne dni wiosny. W całym mieście, a nawet w odległych wioskach, Tet (Księżycowy Nowy Rok) zawitał do każdego drzwi. Ulice tętnią życiem wśród kumkwatów, kwiatów brzoskwini, chryzantem i moreli. Na wsi dzieci i wnuki wracają do domów, by po tak długiej nieobecności ponownie spotkać się z rodzinami, przynosząc ze sobą ciepły zapach bliskości…

Kwiaty brzoskwini w Cam Giá (dzielnica Gia Sàng) są w pełnym rozkwicie, zwiastując wiosnę.

Tętniące życiem ulice miasta

Podczas świąt Nowego Roku Księżycowego ulice Thai Nguyen tętnią życiem, zwłaszcza Ulica Kwiatów Herbaty, Plac Vo Nguyen Giap i Muzeum Wietnamskich Kultur Etnicznych (dzielnica Phan Dinh Phung). Pani Nguyen Thuy Ngoc z grupy 8 w dzielnicy Quan Trieu powiedziała: „Podczas Tet czuję spokój, spacerując leniwie ulicą kwiatów i podziwiając tętniące życiem ulice, które nieustannie się zmieniają”.

Wraz z nadejściem wiosny, w każdej rodzinie w Thai Nguyen, żywa barwa kwiatów brzoskwini rozświetla całą przestrzeń, przynosząc wiarę i nadzieję na spokojny nowy rok. Na ganku gałęzie brzoskwini z pączkami, przeplatane owocującymi drzewami kumkwatu, symbolizują obfitość i dobrobyt.

Mimo że życie w mieście jest intensywne, każda rodzina świętuje Tet (Księżycowy Nowy Rok) przy pełnym smaku kleistych ciasteczek ryżowych nadziewanych mięsem i marynowaną cebulą oraz w radosnej, ekscytującej atmosferze powitania wiosny.

W Thai Nguyen panuje radosna atmosfera święta Tet, a liczne rodziny i klasy organizują wypiek zielonych banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych).

Autentyczny wiejski urok

Wielu mieszkańców Thai Nguyen, wracając do domu na Tet po tak długiej nieobecności, jest przepełnionych radością! W górskich wioskach ci, którzy dawno nie byli w domu, wciąż pielęgnują w pamięci obraz kwiatów brzoskwini, moreli i śliwy, prezentujących swoje barwy na zboczu góry, a ich delikatne płatki powiewają na wiosennym wietrze. Nie tylko mogą podziwiać piękne krajobrazy swojej ojczyzny, ale za każdym razem, gdy wracają, delektują się bogatym smakiem potraw z ich rodzinnego miasta.

Jednym z wyjątkowych aspektów święta Tet w górach jest to, że rodziny (2 lub 3 gospodarstwa domowe) wspólnie kupują świnię do uboju, gotują ją i organizują wystawny posiłek sylwestrowy. Oprócz oferowania przodkom wielu dań, takich jak grillowane mięso, wieprzowina faszerowana pędami bambusa i wieprzowina smażona z imbirem pod koniec roku, ten ciepły i kameralny posiłek wzmacnia również więzi rodzinne i społeczne.

Korzystając z wieprzowiny, rodziny pomagają sobie nawzajem w zawijaniu pysznych, aromatycznych, nadziewanych mięsem kleistych ciastek ryżowych (bánh chưng), tłuczeniu mięsa, aby uzyskać duże kiełbaski wieprzowe i przechowywaniu ich do późniejszego spożycia. Wiele rodzin pieczołowicie przygotowuje również wędzone mięso (mięso zawieszone na belkach stropowych w kuchni) i kiełbaski – specjały o charakterystycznym smaku wyżyn Thai Nguyen… Pozostałe mięso jest dzielone na mniejsze porcje i przechowywane w lodówce przez cały okres święta Tet.

Pan Trieu Van Vuong z gminy Cam Giang powiedział: „Przechowywanie wieprzowiny w lodówce pozwala nam proaktywnie zabezpieczać zapasy żywności podczas święta Tet. Za każdym razem, gdy odwiedzają nas goście, wystarczy, że pójdziemy do ogrodu, żeby pokroić warzywa, pójdziemy do lasu bambusowego za domem, żeby posiekać świeże pędy bambusa, wyjmiemy wieprzowinę i szynkę z lodówki i będziemy mieli porządny posiłek, którym możemy ugościć przyjaciół i rodzinę”.

Ogrodnicy starannie pielęgnują kwiaty, aby zakwitły akurat w czasie Nowego Roku Księżycowego, spełniając w ten sposób oczekiwania turystów.

Podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku) mieszkańcy gór często ścinają gałązkę kwiatów brzoskwini ze swoich ogrodów, aby udekorować nimi domy, wypełniając je zapachem wiosny. Wielu przygotowuje również kolorowe balony, które można przywiązać do gałęzi, aby dodać im blasku. Pani Hoang Thi Lua z okolic Dong Giong w gminie Dan Tien powiedziała po prostu: „Pracuję jako robotnica fabryczna w Bac Ninh . Podczas Tet mogę odwiedzić rodzinę na dłużej, więc korzystam z okazji, aby dokładnie posprzątać dom i udekorować go na święta”.

W przeciwieństwie do mieszkańców górskich regionów, którzy organizują wystawne uczty i bankiety ze świniami, w mieście przygotowuje się jedynie proste, ale ciepłe posiłki rodzinne, aby „pożegnać stary rok i powitać nowy”. Pani Vu Thanh Huyen z grupy 32 w okręgu Phan Dinh Phung powiedziała: „Nieważne, dokąd pojadę, zawsze pamiętam smak sylwestrowej kolacji w moim rodzinnym mieście. Szczególnie lubię zupę z pędów bambusa z kośćmi mojej mamy i marynowaną cebulą podawaną z zielonymi kleistymi ciastkami ryżowymi, które mają wyjątkowy smak”.

Wraz ze zbliżaniem się święta Tet, zarówno w mieście, jak i na wsi, ciepła, wiosenna atmosfera unosi się w każdym domu mieszkańców Thai Nguyen. To ciepłe, rodzinne spotkania, solidarność społeczności oraz spokojna, dostatnia i rodzinna atmosfera.

Źródło: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/