Niezależnie od tego, czy uprawiasz rolnictwo, ogrodnictwo, czy pola, pora deszczowa to cenny dar natury, pozwalający kwitnąć drzewom owocowym i plonować ryżowi. Ale nawet pomimo całego oczekiwania, trzeba przetrwać palące słońce, zanim nadejdzie deszcz. Marcowe i kwietniowe słońce przynosi obfitość dojrzałych owoców, a sezon ten często porównuje się do festiwalu owoców w południowym Wietnamie. Rambutan, longan, mango, durian, mangostan… w swoim słodkim, aromatycznym sezonie są rozwożone przez handlarzy do wszystkich prowincji i miast, przynosząc ze sobą słodki i aromatyczny sezon południowego Wietnamu.
Najlepszy owoc to taki, który idealnie dojrzewa na gałęzi, pielęgnowany przez słońce, aby osiągnąć bogaty, słodki smak. Dlatego ludzie hojnie obdarowują się tymi owocami, nawet kilka wczesnych okazów jest bezcennych. Wraz ze wzrostem częstotliwości sezonowych deszczów, słodycz owoców pod koniec sezonu nieco maleje. A kupując owoce na targu, sprzedawcy często dodają: „Proszę zrozumieć, ostatnio za dużo padało, więc nie są już tak słodkie jak wcześniej”. Nie ma potrzeby prosić o wyjaśnienia ani rozbudowane wyjaśnienia; to naturalne założenie, że owoce tropikalne są mniej słodkie przy większej ilości deszczu niż przy większej ilości słońca… I od pokoleń mieszkańcy delty Mekongu nie narzekają na słodycz, ponieważ słońce i deszcz to sprawy natury, a naturalny cykl owocowania to po prostu sposób życia.
Letnie słońce nie tylko pielęgnuje słodkie owoce sezonu, ale także wysusza słony smak naszej ojczyzny. Suszone na słońcu ryby, długo konserwowane, stają się przysmakiem, zarówno smażone, jak i grillowane. W coraz szybszym tempie urbanizacji, suszone ryby z naszego rodzinnego miasta trafiły również na platformy e-commerce, stając się niezwykle poszukiwanym specjałem. Ponieważ ryba, suszona w ciepłym, słonecznym powietrzu, ma jędrne mięso, nasycone solą z nutą pieprzu i chili, nawet najbardziej doświadczony kucharz może przekształcić ją w kulinarne arcydzieło, godne menu najwyższej klasy restauracji.
A w palącym letnim słońcu nawet dobytek Matki był suszony. Pnącza dyni, rośliny fasoli, czy rośliny okry w ogrodzie – Matka zachowała dojrzałe tykwy, pomarszczone strąki okry na roślinach, gotowe spaść przy najmniejszym dotknięciu, i wniosła je do domu, aby oddzielić nasiona do zasadzenia, gdy nadejdzie deszcz. Stare tykwy były używane do robienia gąbek do mycia naczyń, a nasiona były przechowywane do zasadzenia. W porze suchej Matka korzystała również z okazji, aby uczyć córki wszelkiego rodzaju domowych obowiązków. Latem lotosy obficie kwitły w stawie, kwiaty jaśminu i pomelo suszono i wykorzystywano do parzenia herbaty, część do picia, a część do parzenia dwóch filiżanek gorącej, aromatycznej herbaty każdego dnia dla Ojca.
Letnie słońce osładza dojrzewające owoce, ale woda w rzekach, kanałach i rowach wokół domu jest kwaśna i słona. W porze suchej deszczówka jest rzadkością; jeśli chcesz skorzystać z wody rzecznej, musisz pozwolić jej osiąść, mając nadzieję, że na chwilę obmyje ci ręce i stopy, albo opłukać motykę i łopatę, żeby usunąć błoto z ogrodu… A w tym dusznym, przytłaczającym upale pielęgnowany jest cały świat dziecięcych wspomnień, czasem przypalających włosy do złota, a jednak wciąż goniących latawce, biegających po okolicy. A potem marzenia fruwają wysoko i daleko, ale kiedy dorastasz, głęboko doceniasz to złote słońce i pielęgnujesz to lato, pełne ciężkiej pracy, trudu i słodkiego zapachu domu.
Źródło: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Komentarz (0)