Wsie prowincji Nghe An, słynące z produkcji ciastek ryżowych, płoną przez całą noc.

TPO – Wraz ze zbliżaniem się święta Tet, wioska Vinh Hoa (gmina Yen Thanh, prowincja Nghe An), znana z banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciastek ryżowych), w szczycie sezonu tętni życiem. Od wczesnego rana do późnej nocy palą się dziesiątki pieców, a tysiące starannie zapakowanych banh chungów jest transportowanych ciężarówkami po całym kraju.

W Nghe An , gdy mowa o banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciastkach ryżowych), ludzie od razu myślą o wiosce Vinh Hoa – wiosce z blisko 80-letnią historią związaną z tym rzemiosłem. W dniach poprzedzających Tet (Księżycowy Nowy Rok) wszystkie zakłady produkcyjne są oświetlone od świtu, a pracownicy zajęci są myciem liści i pakowaniem ciastek, aby terminowo realizować zamówienia klientów.

Pani Nguyen Thi Nhuong (58 lat) – właścicielka firmy produkującej banh chung (wietnamskie ciastka ryżowe) – powiedziała, że ​​jej rodzina zajmuje się tą działalnością od czterech pokoleń, od pradziadka, dziadków, po nią i jej męża, a teraz tradycję kontynuuje jej córka.

„W naszej wiosce ciasta piecze się przez cały rok, ale w małych ilościach. Okres Nowego Roku Księżycowego jest najliczniejszy w roku. Zamówienia rosną wielokrotnie, a niektóre dni pracujemy od rana do późnej nocy, bez chwili wytchnienia” – powiedziała pani Nhuong.

Pani Le Thi Kieu My (córka pani Nhuong) powiedziała, że ​​aby zapewnić jakość, w rodzinnym zakładzie przydziela się każdej osobie konkretne zadanie lub etap produkcji. W szczególności niektórzy zajmują się myciem liści, inni przygotowaniem kleistego ryżu, niektórzy specjalizują się w pakowaniu ciastek, a jeszcze inni odpowiadają za ich gotowanie.