Sklep ze ślimakami, oferujący różnorodne dania w samym sercu Dzielnicy 1, w cenie 35 000 VND, był kiedyś prezentowany na Netfliksie. Otwarto go o 9:00, ale po kilku godzinach został wyprzedany.

[reklama_1]

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Tuż po 10:00 sklep ze ślimakami Aunt Truoc, położony na początku alejki 171 Co Bac Street, Dzielnica 1, Ho Chi Minh City, był już zatłoczony. Na stoisku sklepowym, tuż przy alejce, w stalowych misach i miskach, piętrzyły się wszelkiego rodzaju ślimaki.

Tuż przed stołem ze ślimakami siedzi Ciotka Truoc, właścicielka sklepu ze ślimakami. Ciotka Truoc stale sprawdza zamówienia klientów i szybko zabiera ślimaki, kładzie je na grillu, dodaje sos... lub przenosi na patelnię, aby je doprawić i usmażyć. Pozostali pracownicy sklepu przyjmują zamówienia, smażą makaron i serwują jedzenie klientom.

Wszystko wydawało się trochę chaotyczne i nienaukowe , ale pyszne dania ze ślimaków nadal były podawane na stole.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Sklep ze ślimakami otwiera się o 9:00, ale o 12:00 jest już prawie wyprzedany. Jeśli klienci przyjdą późno, nie ma już nic do jedzenia.

Na szczęście około 10:30 zatrzymaliśmy się w sklepie ze ślimakami ciotki Truoc, więc na ladzie wciąż były różne gatunki ślimaków, takie jak: łyżeczkowate, pachnące, kanaryjskie, paznokciowe, kwiatowe, wełniste, małże, sercówki, przegrzebki, szczypce kraba... Stojąc chwilę przy ladzie, postanowiliśmy zamówić około 6 różnych dań, ale w trakcie składania zamówienia dziewczyna w sklepie natychmiast dała mi kartkę papieru i długopis i powiedziała: „Proszę, zapisz mi, co chcesz tu zjeść, najpierw pójdę usmażyć makaron”.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Ciotka Truoc i jej sklep ze ślimakami.

Miski ze ślimakami ułożone jedna na drugiej.

Złożyłem zamówienie i usiadłem przy stoliku, trochę zaniepokojony, że w tak zatłoczonej restauracji ktoś może się pomylić lub zapomnieć o moim zamówieniu. Jednak po chwili zamówione przeze mnie dania były podawane jedno po drugim bez żadnych pomyłek.

Smażenie na patelni „całego świata ” ślimaków

Myślałem, że ślimaki to danie popołudniowe i wieczorne, ale rano ludzie już się spieszyli, żeby je zjeść. Dowiedziałem się, że sklep ze ślimakami u Cioci Truoc jest otwarty od 9:00, ale jest czynny tylko do około 13:00. Rzeczywiście, kiedy skończyłem jeść około 12:00 i wróciłem do lady u Cioci Truoc, liczba ślimaków na stole była prawie skończona – z ponad dziesięciu rodzajów do zaledwie około czterech. Klienci, którzy przychodzą późno, nie mają wielkiego wyboru. Co więcej, sklep ze ślimakami u Cioci Truoc jest otwarty tylko od poniedziałku do piątku, a zamknięty w weekendy i święta, więc jeśli chcesz tu zjeść ślimaki, klienci będą mogli przyjść tylko rano lub w południe w dni powszednie.

Klienci mogą tu wybrać rodzaj ślimaka i sposób jego przyrządzenia według własnych upodobań.

Dania z grilla z olejem szczypiorkowym cieszą się również dużą popularnością w sklepie ze ślimakami Aunt Truoc.

Ciotka Truoc zwierzyła się: „Codziennie o północy muszę iść po ślimaki na targ hurtowy Binh Dien i po ich zdobyciu wracam około 3 nad ranem. Wcześnie rano wszyscy razem przygotowują ślimaki. Czyszczenie ślimaków jest również bardzo trudne, ponieważ niektóre gatunki ślimaków mają dużo piasku, żwiru lub, jak przegrzebki, trzeba je bardzo dokładnie wyszorować”. Ponieważ chodzę po ślimaki wieczorem i przygotowuję je wcześnie rano, otwieram sklep około 8:30 lub 9 rano, aby klienci mogli zjeść najświeższe ślimaki.

Ciocia Truoc praktycznie tylko siedzi i przygotowuje jedzenie dla gości.

Wszystkie filmy kosztują 35 000 VND za płytę i były kiedyś emitowane na Netfliksie, więc także ludzie z Zachodu tłumnie je oglądali.

Sklep ze ślimakami Ciotki Truoc działa od około 30 lat. Początkowo sprzedawała ślimaki za 25 000 VND za talerz, potem podniosła cenę do 30 000 VND, a teraz, gdy wzrosła liczba składników, sprzedaje je za 35 000 VND. Można to jednak uznać za bardzo rozsądną cenę za całkiem obfite i wysokiej jakości talerze ze ślimakami, zwłaszcza w centrum Dzielnicy 1.

Półmiski ze ślimakami, małżami, nogami krabów, przegrzebkami... wszystko w cenie 35 000 VND.

Ciotka Truoc każdego dnia sprzedaje około kilkudziesięciu kilogramów ślimaków, po kilka kilogramów każdego gatunku, żeby mieć ich wystarczająco dużo, ale nie za dużo. Oprócz podstawowych dań ze ślimaków, takich jak ślimaki, ślimaki aromatyczne, małże, jackfruity, sercówki, przegrzebki… w zależności od tego, jakie ślimaki są dostępne danego dnia na targu, Ciotka Truoc je kupuje. Dlatego menu w sklepie nie jest takie samo i zmienia się każdego dnia. Zazwyczaj każdego dnia Ciotka Truoc sprzedaje około 15 różnych gatunków ślimaków, małży i ostryg.

Tutejsze ślimaki i małże są bardzo świeże i jędrne w smaku.

Sposób przygotowania potraw to zazwyczaj gotowanie na parze, smażenie z tamaryndowcem, smażenie z masłem czosnkowym, grillowanie z olejem szczypiorkowym, grillowanie z satay, pieczenie z solą… w zależności od rodzaju ślimaka. Szczególnie tutaj ślimaki smażone z kokosem należą do najpopularniejszych dań klientów. Smażone z kokosem ślimaki mają aromatyczny i bogaty smak. Są dokładnie gotowane, nasączone tłustym mlekiem kokosowym i doprawione do smaku – każdy, kto je spróbuje, będzie zachwycony.

Grillowane ślimaki z sosem satay cieszą się również uznaniem wielu klientów. Mięso ślimaka jest sprężyste i jędrne, nasączone pikantnym sosem, co bardzo pobudza kubki smakowe.

Sklep ze ślimakami Cioci Truoc pojawił się kiedyś w programie telewizyjnym „Street Food Asian” wyprodukowanym przez Netflix. Dzięki temu więcej osób dowiedziało się o ślimakach Cioci Truoc, a wielu nazywa go „Ślimakami Netflixa”. Nawet zagraniczni turyści przyjeżdżają tu, aby delektować się pysznymi ślimakami.

Balut smażony z tamaryndowcem oraz smażony makaron z sercówkami i szpinakiem wodnym.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — W tym lokalu serwującym ślimaki używa się dwóch rodzajów sosów do maczania.

Zamówiłem kilka dań, takich jak grillowane przegrzebki z olejem szczypiorkowym, grillowane ślimaki z sosem satay, smażony makaron z sercówkami i szpinakiem wodnym, smażone ślimaki kwiatowe z masłem i czosnkiem... każde danie było gorące, a jedząc je, czułem, że składniki są bardzo świeże. Każde danie ma umiarkowaną ilość, więc jest odpowiednie dla tych, którzy lubią eksperymentować z różnymi gatunkami ślimaków.

Po zaledwie 12 godzinach liczba tacek ze ślimakami na stole ciotki Truoc znacznie się zmniejszyła i pozostało tylko około 4–5 rodzajów ślimaków.

Pani Ngoc Anh, która odwiedziła sklep ze ślimakami ciotki Truoc z matką, powiedziała: „Jadam tu ślimaki od prawie dziesięciu lat. Wcześniej cena wynosiła zaledwie 25 000–30 000 VND za talerz. Za każdym razem, gdy przychodzimy tu z matką, musimy zamówić około 10 talerzy, żeby być zadowolone”.

Wszyscy w restauracji byli zajęci pomaganiem w gotowaniu, przyjmowaniem zamówień i dostarczaniem jedzenia klientom.

To właśnie dzięki takim klientom Ciocia Truoc zawsze poświęca się swojemu małemu sklepikowi ze ślimakami, ponieważ jest to główne źródło dochodu dla rodziny. W godzinach szczytu członkowie rodziny Ciotki Truoc również pomagają obsługiwać klientów, którzy przychodzą zjeść ślimaki. Chociaż mówi : „Sprzedawanie ślimaków jest bardzo trudne, moje dziecko!” , to pomimo trudności Ciocia Truoc zawsze uśmiecha się do klientów, jakby kochała tę pracę.