Jakich potraw osoby chore na cukrzycę powinny unikać na kolację?

U osób chorych na cukrzycę kolacja ma istotny wpływ na poziom cukru we krwi w nocy i na czczo następnego ranka. Nieprawidłowe odżywianie może utrudniać leczenie choroby.

Wiele osób ma tendencję do jedzenia większych ilości wieczorem, ponieważ odczuwają głód po długim dniu pracy. Jednak, jak podaje serwis zdrowotny Healthline (USA), dzieje się tak, gdy organizm przetwarza cukier mniej efektywnie niż w ciągu dnia.

Osoby chore na cukrzycę powinny ograniczyć spożycie białego ryżu i makaronu instant na kolację.

ZDJĘCIE: N. Quy stworzone przy użyciu sztucznej inteligencji

Aby lepiej kontrolować poziom cukru we krwi, osoby cierpiące na tę chorobę powinny unikać następujących błędów podczas kolacji:

Jedzenie zbyt dużej ilości białego ryżu

Biały ryż jest niemal nieodzownym elementem codziennych posiłków wielu rodzin. Jest jednak również źródłem szybko wchłanianych węglowodanów. Spożywanie zbyt dużej ilości ryżu wieczorem może spowodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, który może utrzymywać się przez kilka godzin.

Osoby z cukrzycą nie muszą całkowicie eliminować białego ryżu z diety. Ważne jest zmniejszenie porcji wieczornej i spożywanie większej ilości warzyw, ryb lub chudego mięsa, aby spowolnić wchłanianie cukru. Dodatkowo, część białego ryżu można zastąpić brązowym ryżem lub produktami pełnoziarnistymi, aby zwiększyć spożycie błonnika i pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi.

Makaron instant i inne białe produkty skrobiowe

Makaron instant, biały chleb i inne produkty z białej skrobi często zawierają mało błonnika i mogą łatwo powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu. W szczególności makaron instant zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych i sodu, co nie jest korzystne dla osób z cukrzycą, które i tak są narażone na wysokie ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego i chorób układu krążenia.

Spożywanie dużej ilości makaronu instant może zwiększać ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego, twierdzi profesor Frank Hu, dietetyk i epidemiolog z Harvard TH Chan School of Public Health (USA). Zespół metaboliczny to grupa zaburzeń, do których należą hiperglikemia, nadciśnienie tętnicze i dyslipidemia.

Jeśli osoby chore na cukrzycę chcą zjeść wieczorem zupę, powinny wybierać dania z dużą ilością warzyw, ograniczyć ilość makaronu ryżowego lub makaronu pho i wybierać zdrowe źródła białka, takie jak ryby, chude mięso lub tofu.

Potrawy smażone są bardzo tłuste.

Potrawy takie jak smażony kurczak, frytki, smażone kiełbaski i fast food często zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych. Tłuszcze te mogą zwiększać insulinooporność, utrudniając organizmowi kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, priorytetem są metody gotowania, takie jak gotowanie na parze, smażenie na patelni z niewielką ilością oleju lub grillowanie.

Jedzenie zbyt dużej ilości słodkich owoców

Owoce to zdrowe pożywienie. Jednak niektóre rodzaje, takie jak dojrzałe mango, longan, durian czy winogrona, zawierają dość wysokie ilości naturalnego cukru. Spożywane w nadmiarze wieczorem, całkowite spożycie węglowodanów może łatwo przekroczyć zapotrzebowanie organizmu.

Osoby z cukrzycą nie muszą całkowicie unikać owoców, ale powinny zwracać uwagę na wielkość porcji i wybierać odpowiednie rodzaje. Według Healthline, owoce o niskim indeksie glikemicznym, takie jak jabłka, gruszki, grejpfruty czy truskawki, są generalnie bardziej odpowiednie, jeśli spożywa się je z umiarem .

Source: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm