Skrobia oporna i cicha rewolucja w jelitach.

Kiedy ludzie myślą o skrobi, często kojarzą ją z przybieraniem na wadze, wysokim poziomem cukru we krwi lub chorobami metabolicznymi. Jednak niewielu zdaje sobie sprawę, że wśród niezliczonych rodzajów skrobi istnieje „cichy bohater”, który po cichu rewolucjonizuje ludzki układ pokarmowy: skrobia oporna.

Badane produkty zawierają skrobię oporną, która korzystnie wpływa na zdrowie jelit.

Skrobia… ale niestrawiona?

Skrobia oporna to szczególny rodzaj skrobi, która nie jest rozkładana w jelicie cienkim, jak skrobia zwykła. Zamiast tego trafia bezpośrednio do jelita grubego, gdzie żyją setki bilionów bakterii jelitowych.

W tym przypadku skrobia oporna działa jako selektywne źródło pożywienia dla pożytecznych bakterii, wspomagając ich rozwój i produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza maślanu), związku, który odgrywa rolę w zwalczaniu stanów zapalnych, chroni wyściółkę jelit i wspomaga wzmocnienie układu odpornościowego.

Obecnie wyróżnia się pięć rodzajów skrobi opornej, w tym skrobię występującą w fasolach, nasionach i ziarnach, która jest „zamknięta” w ścianach komórkowych roślin i dlatego nie podlega trawieniu; skrobię występującą w surowych produktach spożywczych, takich jak niedojrzałe banany, która ma niestrawną strukturę; skrobię oporną, która powstaje, gdy produkty skrobiowe, takie jak ziemniaki lub ryż, są gotowane, a następnie chłodzone; skrobię, która jest modyfikowana chemicznie, aby stała się odporna na trawienie; oraz skrobię, która wiąże się z tłuszczami, zmieniając swoją strukturę i stając się trudna do strawienia.

Współczesna medycyna obserwuje radykalną zmianę w podejściu do proaktywnego zdrowia: zaczynając od zdrowia jelit. W związku z tym, 70% układu odpornościowego organizmu znajduje się właśnie tam. Wszystkie zaburzenia jelitowe – od zaparć i wzdęć po zespół jelita drażliwego (IBS) i choroby zapalne jelit – są powiązane z zaburzeniami równowagi mikrobiomu jelitowego. Skrobia oporna stopniowo staje się kluczem do naturalnej, prostej i bezlekowej regeneracji mikrobiomu.

Zaparcia to jeden z najczęstszych problemów trawiennych, wpływający na jakość życia, szczególnie u osób starszych, osób prowadzących siedzący tryb życia oraz dzieci, które nie lubią owoców i warzyw. Wiele osób sięga po środki przeczyszczające, ale długoterminowym i zrównoważonym rozwiązaniem jest poprawa konsystencji stolca i zwiększenie perystaltyki jelit poprzez odpowiednie odżywianie – w szczególności poprzez suplementację skrobią oporną.

Zespół jelita drażliwego (IBS) to przewlekłe zaburzenie czynnościowe jelit, objawiające się uporczywym bólem brzucha, wzdęciami, biegunką lub zaparciami. Obecne możliwości leczenia są ograniczone. Ostatnio rozpoczęto badania nad rolą skrobi opornej jako potencjalnego prebiotyku dla pacjentów z IBS – z obiecującymi wynikami, ale wymagającymi indywidualnego podejścia.

Metaanaliza przeprowadzona na kampusie uniwersyteckim Bio-Medico di Roma we Włoszech (2023), w której autorzy zebrali i przeanalizowali oryginalne opublikowane badania dotyczące diety i środków żywieniowych wpływających na zespół jelita drażliwego z cukrzycą (IBS-C).

Podsumowując, skrobia oporna może korzystnie wpływać na zespół jelita drażliwego z zaparciami poprzez poprawę integralności błony śluzowej jelit i zwiększenie produkcji maślanu, związku korzystnego dla zdrowia jelit. Skrobia oporna sprzyja również rozwojowi pożytecznych szczepów bakterii, takich jak Bifidobacterium, łagodząc w ten sposób stan zapalny i zaparcia u pacjentów z zespołem jelita drażliwego z zaparciami.

Skąd bierze się skrobia oporna?

Badanie, przeprowadzone w Chinach w latach 2013–2016, przeprowadziła grupa studentów z czołowych chińskich uniwersytetów medycznych. Wybrano 37 uczestników na okres 8 tygodni.

W tym okresie grupa uczestnicząca w badaniu uzupełniała swoją dietę o 40 g skrobi opornej (RS) dziennie. Wyniki wykazały, że grupa straciła średnio 2,8 kg masy ciała, zmniejszyła ilość tłuszczu trzewnego i poprawiła wrażliwość na insulinę.

Zmiany mikroflory jelitowej, a zwłaszcza zwiększenie ilości Bifidobacterium adolescentis, wiążą się ze zmniejszeniem otyłości, bez zgłaszanych skutków ubocznych ze strony przewodu pokarmowego, takich jak nudności, wymioty, wzdęcia, zwiększona perystaltyka jelit lub zmiana częstotliwości wypróżnień.

To badanie uzupełniające przeprowadzone przez lekarzy ze Szpitala Zachodnich Chin i Uniwersytetu Syczuańskiego (2019). Przeanalizowano w nim 14 badań z udziałem 926 uczestników.

Podsumowując, skrobia oporna poprawia wskaźnik HOMA-S% (odzwierciedlający wrażliwość na insulinę), jednocześnie obniżając wskaźnik HOMA-B (związany z funkcją komórek beta trzustki), obniżając poziom cholesterolu LDL i zmniejszając poziom HbA1c, który jest ważnym wskaźnikiem w długoterminowym monitorowaniu kontroli glikemii.

Skrobia oporna nie jest rzadkością. Naturalnie występującą skrobię oporną można znaleźć w: zielonej fasolce, pieczonych/gotowanych batatach, zielonych bananach, roślinach strączkowych, surowym owsie oraz niektórych przetworzonych produktach wzbogaconych skrobią oporną (w postaci rozpuszczalnego proszku).

Ważna uwaga: na początku należy stopniowo zwiększać dawkę, ponieważ bakterie jelitowe potrzebują czasu na adaptację. Niewielka dawka 5-10 g dziennie wystarczy, aby rozpocząć tę „rewolucję” bez powodowania wzdęć i gazów.

Żyjemy otoczeni fast foodami, antybiotykami i napojami alkoholowymi, które po cichu niszczą nasze jelita. Skrobia oporna – pozornie zapomniany rodzaj skrobi – po cichu odbudowuje mikrobiom jelitowy, tworząc solidny fundament dla długoterminowego zdrowia.

Source: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html