Optymalizacja biznesu w branży spożywczej i napojowej.

Wydarzenie FHV Connect Da Nang 2025, będące forum profesjonalistów z branży spożywczej i napojów (F&B), które niedawno odbyło się w Da Nang, dostarczyło praktycznych rozwiązań optymalizujących operacje biznesowe.

FHV Connect Da Nang 2025 zgromadziło wielu ekspertów, firmy i startupy z branży gastronomicznej. Zdjęcie: Xuan Thinh

Wydarzenie zgromadziło wielu ekspertów, firmy i startupy z sektora spożywczego, restauracyjnego i hotelarskiego. Temat przewodni „Lean F&B – Wysokie zyski z podejścia bezodpadowego” otworzył praktyczne forum w kontekście branży spożywczej i usługowej, która mierzy się z wieloma zmianami i presją utrzymania działalności.

Dzieląc się swoimi spostrzeżeniami na konferencji, eksperci zauważyli, że wzrost nie zawsze wynika ze zwiększania skali działalności, ale czasami zaczyna się od przeglądu procesów wewnętrznych. Od zarządzania zapasami i optymalizacji operacyjnej po redukcję strat materiałowych – pozornie drobne rzeczy mogą pomóc firmom utrzymać rentowność i zwiększyć konkurencyjność.

Annie Tran, starsza menedżerka w Informa Markets Vietnam, powiedziała: „Naszym celem jest dostarczanie praktycznego doświadczenia, które pomoże przedsiębiorstwom z branży gastronomicznej znaleźć odpowiednie rozwiązania w trudnym otoczeniu rynkowym”.

Pan Ly Dinh Quan, przewodniczący Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Miasta Da Nang, przemawia na forum. Zdjęcie: Xuan Thinh

Tymczasem pan Ly Dinh Quan, przewodniczący Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Miasta Da Nang, podkreślił: „Usprawniamy działania, aby zapewnić klientom najwyższą wartość, w oparciu o kulturę, wiedzę, technologię i nowoczesne metody zarządzania, tworząc w ten sposób nową konkurencyjność dla branży gastronomicznej Da Nang”.

Jednym z największych wyzwań stojących dziś przed branżą gastronomiczną jest utrzymanie talentów i stworzenie zrównoważonego środowiska pracy. Zamiast dążyć do szybkiego wzrostu, inwestowanie w ludzi – od szkoleń i zarządzania po motywację – stanowi fundament, na którym firmy mogą ograniczyć ukryte marnotrawstwo, zwiększyć efektywność i osiągnąć długoterminowy rozwój.

Pan Le Thai Hoang, założyciel sieci Thai Market, powiedział: „Usprawnianie nie oznacza redukcji personelu, ale raczej zwiększenie możliwości i wartości zespołu. Kiedy pracownicy rozumieją swoje role, są przeszkoleni i zaangażowani, będą siłą napędową firmy, która będzie działać bardziej efektywnie”.

Prelegent Le Thai Hoang, założyciel sieci restauracji Thai Market, podzielił się swoimi spostrzeżeniami na seminarium. Zdjęcie: Xuan Thinh

Podzielając ten sam pogląd, pan Le Hoang Huy, założyciel restauracji Nen w Da Nang, pierwszej restauracji w Wietnamie, która otrzymała Zieloną Gwiazdkę Michelin, stwierdził: „W branży usługowej doświadczenie klienta kształtuje się dzięki postawie i umiejętnościom personelu. Nowoczesne maszyny mogą w tym pomóc, ale to ludzie są kluczowym czynnikiem w utrzymaniu jakości i unikalnej tożsamości”.

Oprócz rozwiązań technologicznych czy optymalizacji procesów, najważniejsze jest skupienie się na ludziach – czynniku decydującym o trwałości każdego modelu biznesowego. To również kierunek, który pomaga restauracjom, kawiarniom i hotelom nie tylko utrzymać krótkoterminowe zyski, ale także zbudować solidne podstawy do długoterminowego rozwoju.

Source: https://baodanang.vn/toi-uu-hoa-kinh-doanh-nganh-thuc-pham-va-do-uong-3304949.html