Gotowany na parze homar z trawą cytrynową, smak morza.

Wspominając wschodnią część wyspy Dak Lak z błękitnym morzem i białym piaskiem, wiele osób od razu pomyśli o jej specjalności: homarze. Homar to nie tylko cenne źródło owoców morza, ale także symbol kulinarnego wyrafinowania, ukoronowanie klimatu, nadmorskiej gleby i skrupulatnej pracy rybaków.

Zatoka Vung Ro , zatoka Xuan Dai i wyspa Hon Yen znane są jako „stolica homara” w prowincji. Woda w tych wodach ma stałe zasolenie i jest bogata w naturalne źródła pożywienia. Homary hodowane w klatkach w tych rejonach mają jędrne, białe mięso i słodki, delikatny smak. Ich unikalną cechą jest bogata, złocistożółta ikra, która zachwyca wielu gości.

Według ekspertów kulinarnych , pyszny homar musi posiadać trzy cechy: jaskrawo ubarwioną skorupę, długie, nienaruszone czułki oraz ogon, który zwija się podczas pływania. Homara można przyrządzić w wielu apetycznych daniach, takich jak: grillowany homar z masłem, które wydobywa aromat jego jędrnego, soczystego mięsa; lekka i pożywna owsianka z homara, szczególnie odpowiednia na kolację w wietrznych regionach przybrzeżnych; oraz sashimi z homara, pozwalające delektować się świeżą słodyczą surowego mięsa…

Gotowany na parze homar z trawą cytrynową to kuszące danie.

Spośród niezliczonych sposobów przyrządzania homara, gotowanie na parze z trawą cytrynową jest uważane za jedną z metod najlepiej zachowujących smak morza. Homary występują w wielu gatunkach i rozmiarach, ale według wielu doświadczonych szefów kuchni, rybaków i koneserów, idealna waga homara gotowanego na parze z trawą cytrynową wynosi zazwyczaj około 0,8–1,2 kg na sztukę. Przy tej wielkości mięso homara jest jędrne, słodkie i umiarkowanie ciągnące, skorupa nie jest zbyt twarda, a ikra jest aromatyczna i bogata w smaku. Gotowane na parze z trawą cytrynową mięso gotuje się równomiernie, zachowując naturalną słodycz i prezentując się apetycznie po podaniu w całości.

Przygotowanie tego homara na parze z trawą cytrynową jest niezwykle proste. Świeżą trawę cytrynową rozgniatamy i rozsypujemy na dnie garnka, dodając kilka plasterków imbiru i liści limonki, aby wzmocnić aromat. Po umyciu homara pozostawiamy go w całości i starannie układamy na warstwie trawy cytrynowej, a następnie gotujemy na parze z umiarkowaną mocą. Po około 10 minutach otwieramy pokrywkę garnka, a aromatyczna para trawy cytrynowej zmieszana ze słodkim aromatem homara sprawi, że wszyscy od razu będą chcieli się nim delektować.

Po ugotowaniu homara na parze i rozcięciu muszli, unosząca się para miesza się z bogatym aromatem ikry homara, urzekając zmysły. Następnie, każdy delikatny, biały kawałek mięsa ukazuje się, a zanurzenie go w soli chili lub soli z limonką i pieprzem pobudza zmysły; słodycz morza, łagodna ostrość chili i orzeźwiająca kwaskowatość limonki idealnie się ze sobą łączą.

A co może być lepszego niż widok turystów siedzących na tratwie do hodowli homarów na środku morza lub na długich, piaszczystych brzegach, wsłuchujących się w szum fal, obserwujących zachód słońca nad morzem i delektujących się gorącym kawałkiem gotowanego na parze homara z trawą cytrynową, czując słony smak morza? To nie tylko posiłek, ale słodkie wspomnienie niosące smak morza w Dak Lak .

Przyzwoity

Źródło: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/