Gotowany na parze homar z trawą cytrynową, smak oceanu

Wspominając wschodnią część wyspy Dak Lak z jej błękitnym morzem i białym piaskiem, wielu osobom od razu przychodzi na myśl specjalność homara. To nie tylko cenne źródło owoców morza, ale także symbol kulinarnego wyrafinowania, będącego efektem klimatu, morskiej gleby i troskliwych rąk rybaków.

Zatoki Vung Ro , Xuan Dai i Hon Yen znane są jako „stolice homara” prowincji. Woda w tych wodach ma stały poziom zasolenia i jest bogata w naturalne źródła pożywienia. Homary hodowane w klatkach w tych obszarach morskich mają jędrne, białe mięso i słodki smak. Ich unikalną cechą jest warstwa tłustej, złocistożółtej ikry krewetkowej, która urzeka wielu gości.

Według doświadczenia ekspertów kulinarnych , pyszny homar musi mieć 3 elementy: jasną skorupę, długie, nienaruszone czułki i zakrzywiony ogon podczas pływania. Homara można wykorzystać do wielu atrakcyjnych dań, takich jak: grillowany homar z masłem, który wydobywa aromat jędrnego, soczystego mięsa; lekka, pożywna owsianka z homara, szczególnie odpowiednia na kolację w wietrznych rejonach morskich; sashimi z homara pozwala delektować się świeżą słodyczą surowego mięsa...

Atrakcyjny homar gotowany na parze z trawą cytrynową.

Spośród niezliczonych sposobów przyrządzania homara, gotowanie na parze z trawą cytrynową jest uważane za jedną z metod, która pozwala zachować najwięcej smaku oceanu. Homary występują w wielu różnych gatunkach i rozmiarach, ale według wielu doświadczonych szefów kuchni, rybaków i smakoszy, standardowa waga homara gotowanego na parze z trawą cytrynową wynosi zazwyczaj około 0,8–1,2 kg/homara. Przy tej wielkości mięso homara jest jędrne, słodkie i ciągnące, skorupa nie jest zbyt twarda, a ikra homara jest umiarkowanie aromatyczna i tłusta. Gotowane na parze z trawą cytrynową mięso łatwo i równomiernie się gotuje, zachowując jednocześnie naturalną słodycz i pięknie prezentując się na talerzu w całości.

Przygotowanie tego dania na parze z trawą cytrynową jest niezwykle proste. Świeżą trawę cytrynową rozgniata się, rozsypuje na dnie garnka, dodając kilka plasterków imbiru i liści cytryny, aby wzmocnić aromat. Po oczyszczeniu homara, pozostawia się go w całości, starannie układa na warstwie trawy cytrynowej i gotuje na parze z umiarkowaną mocą. Około 10 minut później otwiera się pokrywkę garnka. Unosząca się para z aromatem trawy cytrynowej i słodkim aromatem krewetek sprawia, że ​​wszyscy od razu chcą się nim delektować.

Gotowany na parze homar, bez skorupy, unoszący się dym zmieszany z bogatym aromatem ikry krewetkowej, urzekający. Następnie pojawia się każdy kawałek białego mięsa, a powąchanie go i zanurzenie w soli chili lub soli z pieprzem cytrynowym rozbudzi zmysły. Słodycz morza, lekka ostrość chili i kwaskowatość cytryny idealnie się ze sobą komponują.

A co może być lepszego niż siedzenie na tratwie z homarami pośrodku morza lub na długich, piaszczystych plażach, słuchanie szumu fal, obserwowanie zachodu słońca i delektowanie się gorącym kawałkiem gotowanego na parze homara z trawą cytrynową, by poczuć słony smak morza? To nie tylko posiłek, ale słodkie wspomnienie z aromatem morza Dak Lak .

Przyzwoity

Źródło: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/