Obrane krewetki Hoa Linh Chi Cooperative w Ha Tinh to produkt OCOP o wartości 4 gwiazdek. Już sam wygląd sprawia, że smakują wyśmienicie.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Dzięki dynamice, kreatywności, odwadze myślenia i działaniu, pani Pham Thi Hoa - dyrektor spółdzielni Hoa Linh Chi w wiosce Bac Moi, w gminie Cuong Gian, w dystrykcie Nghi Xuan ( Ha Tinh ) podniosła poziom „specjalnych” krewetek, tworząc markę spełniającą 4-gwiazdkowe standardy OCOP, otwierając sobie możliwości dostępu do coraz większego rynku.
Zmiana tradycyjnego sposobu myślenia i działania
Gmina Cuong Gian w dystrykcie Nghi Xuan (prowincja Ha Tinh) ma tradycyjny zawód rybaka, odziedziczony po przodkach, a suszenie suszonych krewetek również istnieje od dziesięcioleci. Dlatego suszone krewetki stały się powszechnym produktem w życiu mieszkańców gminy Cuong Gian. Pani Pham Thi Hoa, z domu rodzinnego, zajmującego się produkcją i handlem, przez prawie 30 lat, dostrzegła potencjał dużych ilości surowców, ale produkcja nadal opierała się na tradycyjnych metodach, opartych na doświadczeniu pokoleń i prymitywnych narzędziach, a wytwarzane produkty nadal miały wiele ograniczeń.
Odważ się myśleć, odważ się działać. Pani Pham Thi Hoa – dyrektor spółdzielni Hoa Linh Chi w wiosce Bac Moi, w gminie Cuong Gian, w dystrykcie Nghi Xuan (Ha Tinh), stworzyła suszone krewetki Hoa Linh Chi, które spełniają 4-gwiazdkowe standardy OCOP. Zdjęcie: PV
Dlatego pani Pham Thi Hoa śmiało zeszła ze starej ścieżki, pioniersko zmieniając metodę produkcji, dążąc do wprowadzenia na rynek produktów o najwyższej jakości. W 2020 roku pani Pham Thi Hoa założyła spółdzielnię Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative, zrzeszającą 5 członków, i zainwestowała prawie 300 milionów VND w zakup maszyn do produkcji i przetwórstwa, aby poprawić jakość produktów. Aktywnie produkując, obsługując, podnosząc jakość produktów i tworząc produkty OCOP, spółdzielnia oferuje dwie główne linie produktów: suszone krewetki i anchois (małe anchois), spełniające 3-gwiazdkowe standardy OCOP.
Według pani Pham Thi Hoa – dyrektorki spółdzielni Hoa Linh Chi w wiosce Bac Moi w gminie Cuong Gian w dystrykcie Nghi Xuan (Ha Tinh), aby produkty z krewetek były akceptowane na rynku, trzeba przejść przez wiele wzlotów i upadków. Zdjęcie: PV
Aby mieć podstawę do ulepszania produktu, w październiku 2021 roku pani Pham Thi Hoa kontynuowała modernizację zakładu, przekształcając go w spółdzielnię zrzeszającą 11 członków. Pani Pham Thi Hoa i członkowie ciężko pracowali, aby zrealizować swój „pomysł” na ulepszenie 4-gwiazdkowego produktu OCOP, badając i ulepszając proces produkcji, aby stopniowo ograniczać liczbę czynności ręcznych i „upiększać” produkt od wewnątrz. Każdy produkt jest nie tylko pyszny, ale ma również piękne opakowanie, jest łatwy w transporcie i można go długo przechowywać. Dzięki tym wysiłkom, w październiku 2024 roku suszone krewetki Hoa Linh Chi zostały uznane przez Ludowy Komitet prowincji Ha Tinh za spełniające 4-gwiazdkowy standard OCOP.
Przetwarzanie krewetek odbywa się w zamkniętym procesie, z wykorzystaniem nowoczesnego systemu suszenia, co pozwala na dobrą kontrolę. Zdjęcie: PV
Pani Pham Thi Hoa, dyrektor spółdzielni Hoa Linh Chi, powiedziała: „Każdy może produkować suszone krewetki, ale aby cieszyć się popularnością i być poszukiwanym przez wielu, każdy zakład ma swój własny sposób ich produkcji, budując własną markę. Aby uzyskać suszone krewetki o unikalnych właściwościach, proces produkcji i przetwarzania w spółdzielni łączy w sobie nowoczesną technologię i cenne doświadczenie gromadzone przez lata. Obecnie stale udoskonalamy każdy etap, aby stworzyć produkt kompleksowy pod względem jakości i wzornictwa”.
Produkty standardowe OCOP, „bilet” na rozszerzenie rynku konsumenckiego
Według pani Pham Thi Hoa, proces produkcji krewetek nie jest zbyt skomplikowany, ale składa się z wielu etapów i wymaga staranności. Aby uzyskać aromatyczny, pyszny i wysokiej jakości produkt, warunkiem koniecznym jest, aby krewetki były bardzo świeże. Za każdym razem, gdy łódź przypływa do brzegu, należy być tam wcześnie, aby wybrać świeże, żywe krewetki.
Suszone krewetki spółdzielni Hoa Linh Chi cieszą się uznaniem klientów. Zdjęcie: PV
Po zakupie surowych krewetek żelaznych i dostarczeniu ich do fabryki, pracownicy wstępnie je przetwarzają, myją i gotują w temperaturze 100 ° C przez około 5-7 minut. Krewetki są obierane, pozbawiane głów, myte, umieszczane w suszarce na 5 godzin i pakowane w gotowe produkty o różnej wadze. „Średnio 10 kg świeżych krewetek żelaznych można przetworzyć na 1 kg suszonych krewetek. Proces przetwarzania odbywa się w zamkniętym procesie, z wykorzystaniem nowoczesnego systemu suszenia, co pozwala na lepszą kontrolę procesu suszenia, a co za tym idzie, gwarantuje nie tylko jakość, ale także przyciąga wzrok jaskrawoczerwonym kolorem, jest słodkie, pyszne i zachowuje smak produktu, dzięki czemu klienci je uwielbiają. Przy średniej cenie sprzedaży wynoszącej 1 milion VND/kg, suszone krewetki stają się głównym produktem, bestsellerem spółdzielni Hoa Linh Chi” – ujawniła pani Hoa.
Spółdzielnia Hoa Linh Chi co roku sprzedaje prawie 2 tony gotowych krewetek, generując zysk w wysokości 550–600 milionów VND. Zdjęcie: PV
Spółdzielnia Hoa Linh Chi nie tylko zapewnia duże źródło dochodu dla ośrodka, ale także tworzy stałe miejsca pracy dla 11 lokalnych pracowników, których średni dochód wynosi 4-5 milionów VND/osobę/miesiąc, oraz dla dziesiątek pracowników sezonowych. Odkąd spółdzielnia Hoa Linh Chi kupuje produkty, rybacy czują się bezpieczniej na morzu. Po złowieniu ryby są kupowane i nie muszą martwić się o wielkość połowów. Pan Nguyen Van Minh (rybak z wioski Bac Moi w gminie Cuong Gian) powiedział: „Wcześniej najtrudniejszą częścią naszego rybołówstwa było nadal konsumpcja ryb, często sprowadzanie ich na rynek lub sprzedawanie w innych dystryktach lub prowincjach, narażanie się na obrażenia i niskie ceny, niestabilne dochody, transport na duże odległości oraz uszkodzenia produktów. Odkąd powstała spółdzielnia Hoa Linh Chi, wszystko, co złowiliśmy, jest kupowane przez ośrodek, ceny są stabilne, więc czujemy się bezpieczniej, wypływając w morze”.
Dzięki zastosowaniu nauki i technologii oraz inwestowaniu w nowoczesne maszyny, przetworzone produkty z krewetek gwarantują jakość i spełniają 4-gwiazdkowe standardy Ocop. Zdjęcie: PV
Suszone krewetki spółdzielni Hoa Linh Chi stały się marką cieszącą się zaufaniem klientów. Ponieważ produkt spełniał standardy OCOP, rynek suszonych krewetek spółdzielni Hoa Linh Chi rozszerzył się nie tylko na rynku krajowym, ale także na wiele krajów, dzięki eksportowi pracy dzieci. W ostatnich latach zakup surowych krewetek znacznie wzrósł, przekraczając 20 ton rocznie, produkując 2 tony produktów z krewetek, co przynosi przychód w wysokości prawie 3 miliardów VND. Po odliczeniu kosztów, zysk wynosi około 550-600 milionów VND.
Komentarz (0)