10 najlepszych dań brytyjskich – kwintesencja kuchni europejskiej

Małe uliczki Londynu czy starożytne wioski angielskiej wsi skrywają bogate kulinarne sekrety. Tutejsza kuchnia nie jest ostentacyjna, lecz dyskretnie podbija serca gości autentycznymi, bogatymi smakami. Zapraszamy do zapoznania się z 10 najlepszymi daniami w Wielkiej Brytanii i przekonania się, że nawet mgła spowijająca nasze serca wciąż rozgrzeje smaki tej krainy!

1. Ryba z frytkami

Ryba z frytkami to kultowe brytyjskie danie (źródło zdjęcia: Collected)

Wspominanie o brytyjskiej kuchni bez wspomnienia o rybie z frytkami byłoby wielkim błędem. To typowe brytyjskie danie, uwielbiane od XIX wieku do dziś. Potrawa składa się ze świeżego dorsza w cieście i smażonego na chrupko, podawanego z grubymi frytkami. Sekret idealnego dania tkwi w chrupiącej panierce na zewnątrz, która jednocześnie zachowuje miękkie, soczyste mięso ryby w środku.

Tradycyjnie Brytyjczycy uwielbiają rybę z frytkami z octem słodowym i solą, a w niektórych miejscach podaje się ją również z groszkiem purée lub sosem tatarskim. Danie to jest popularne nie tylko na straganach z jedzeniem ulicznym, ale pojawia się również w menu wielu luksusowych restauracji.

2. Pełne angielskie śniadanie

Tradycyjne brytyjskie śniadanie (Źródło zdjęcia: Collected)

Full English Breakfast to tradycyjne brytyjskie śniadanie, znane również jako „fry-up”. Pełny talerz Full English Breakfast zawiera smażone jajka, kiełbaski, bekon, fasolę w sosie pomidorowym, grillowane pieczarki, grillowane pomidory, tosty, a czasem także kaszankę.

To brytyjskie danie wywodzi się z epoki wiktoriańskiej, kiedy brytyjska arystokracja pragnęła popisać się swoim bogactwem poprzez obfite śniadanie. Dziś Full English Breakfast pozostaje popularnym wyborem w hotelach, kawiarniach i restauracjach w całej Wielkiej Brytanii.

3. Niedzielny obiad

Niedzielny obiad jest nieodłącznym elementem brytyjskiej kultury kulinarnej (Źródło zdjęcia: Collected)

Sunday Roast to integralna część brytyjskiej kultury kulinarnej. Głównym składnikiem tego brytyjskiego dania jest pieczone mięso (wołowina, jagnięcina, kurczak lub wieprzowina), podawane z pieczonymi ziemniakami, pieczonymi warzywami, puddingiem Yorkshire i typowym sosem pieczeniowym.

Yorkshire pudding – ciasto z mąki, jajek i mleka, to nieodzowny składnik Sunday Roast. Ciasto piecze się w gorącym oleju, aż urośnie i nabierze pięknego, złocistego koloru. To danie często zajada się z rodziną w niedzielne popołudnie, tworząc przytulne chwile spędzone razem.

4. Zapiekanka pasterska

Tradycyjny placek z mielonej jagnięciny (Źródło zdjęcia: Collected)

Kolejnym brytyjskim daniem jest Shepherd's Pie. To tradycyjne ciasto z mielonej jagnięciny (wołowina nazywa się Cottage Pie) i warzyw, przykryte grubą warstwą puree ziemniaczanego i pieczone do uzyskania złocistego koloru. Potrawa ta powstała z resztek mięsa z niedzielnego obiadu.

Charakterystyczny smak zapiekanki pasterskiej pochodzi z połączenia delikatnej jagnięciny gotowanej w bogatym sosie, zwieńczonej kremowym puree ziemniaczanym. To typowe brytyjskie danie pocieszenia, idealne na chłodne dni.

5. Pasztet z wołowiny i nerek

Pasztet z wołowiny i nerek to jeden z najsłynniejszych pasztetów w Wielkiej Brytanii (Źródło zdjęcia: Collected)

Pasztet z wołowiną i nerkami to jedno z najsłynniejszych ciast w Wielkiej Brytanii. Przyrządza się je z pokrojonej w kostkę wołowiny i nerek, gotowanych w bogatym sosie z grzybami i cebulą, a następnie zawijanych w chrupiącą skórkę z ciasta francuskiego.

To brytyjskie danie wymaga skomplikowanych technik przygotowania, zwłaszcza przy robieniu ciasta i gotowaniu farszu, aby mięso było miękkie, ale nie rozgotowane. Pasztet z wołowiną i nerkami zazwyczaj podaje się na gorąco, z puree ziemniaczanym lub gotowanymi na parze warzywami.

6. Kiełbaski z puree ziemniaczanym

Bangers and Mash to połączenie grillowanej kiełbasy i puree ziemniaczanego (Źródło zdjęcia: Collected)

Bangers and Mash to proste, ale pyszne połączenie grillowanych kiełbasek i puree ziemniaczanego, podawane z sosem cebulowym. Nazwa „bangers” pochodzi z czasów I wojny światowej, kiedy kiełbaski wydawały cichy trzask podczas grillowania ze względu na wysoką zawartość wody.

To danie jest uważane za typowe brytyjskie danie pocieszenia, często pojawiające się w menu tradycyjnych pubów. Sekretem dobrego Bangers and Mash jest to, że kiełbaski muszą być grillowane do idealnej temperatury, puree ziemniaczane musi być gładkie i tłuste, a sos cebulowy bogaty.

7. Tradycyjny placek rybny

Tradycyjny pasztet rybny to pasztet z owoców morza (Źródło zdjęcia: Collected)

Tradycyjny placek rybny to zapiekanka z owoców morza, przygotowywana z różnych ryb, takich jak łosoś, dorsz i krewetki, gotowana w bogatym sosie śmietanowym i podawana z puree ziemniaczanym. To danie odzwierciedla bogactwo owoców morza dostępnych na Wyspach Brytyjskich.

Wyjątkowy smak zapiekanki rybnej wynika z połączenia naturalnej słodyczy owoców morza, bogatego sosu śmietanowego i gładkiej warstwy puree ziemniaczanego na wierzchu. Danie jest zazwyczaj pieczone do uzyskania pięknego, złocistego koloru na powierzchni.

8. Lancashire Hotpot

Lancashire Hotpot to tradycyjna potrawa z jagnięciny pochodząca z regionu Lancashire (źródło zdjęcia: Collected)

Lancashire Hotpot to tradycyjny gulasz jagnięcy z Lancashire, wolno gotowany z cebulą i pokrojonymi ziemniakami. To brytyjskie danie narodziło się w okresie rewolucji przemysłowej, kiedy robotnicy potrzebowali sycącego i pożywnego posiłku.

Lancashire Hotpot charakteryzuje się warstwą cienko pokrojonych ziemniaków, pieczonych do uzyskania złocistobrązowego i chrupiącego koloru. Danie jest zazwyczaj gotowane w tradycyjnym glinianym garnku, co pomaga utrzymać ciepło i nadaje potrawie wyjątkowy smak.

9. Drobiazg

Trifle to tradycyjny brytyjski deser (źródło zdjęcia: Collected)

Trifle to tradycyjny brytyjski deser składający się z warstw biszkoptu, owoców, galaretki, kremu i bitej śmietany. Zazwyczaj podaje się go w przezroczystej szklanej misce, aby warstwy były widoczne. W różnych regionach Wielkiej Brytanii trifle przygotowuje się na różne sposoby, ale podstawowe składniki pozostają takie same. Deser ten jest szczególnie popularny podczas świąt i przyjęć.

10. Pudding toffi

Sticky Toffee Pudding (Źródło zdjęcia: Collected)

Sticky Toffee Pudding to gorący deser z biszkoptu daktylowego, polanego bogatym sosem toffi. Zazwyczaj podaje się go na ciepło z lodami waniliowymi lub kremem budyniowym. Chociaż jest to stosunkowo nowy deser w porównaniu z innymi tradycyjnymi daniami brytyjskimi (powstał w latach 70. XX wieku), Sticky Toffee Pudding szybko stał się jednym z najpopularniejszych deserów w Wielkiej Brytanii.

Brytyjskie jedzenie to idealne połączenie tradycji i nowoczesności, od dań ulicznych, takich jak ryba z frytkami, po luksusowe dania, takie jak niedzielny obiad. Każde danie niesie w sobie historię i kulturę tego kraju.

Źródło : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx