Pięć najlepszych dań letnich w Anglii: Odkryj kuchnię tej mglistej krainy

Anglia – kraina mgły – słynie nie tylko z wyrafinowanych popołudniowych herbat i zabytkowych pubów, ale także z bogactwa różnorodnej kuchni, zwłaszcza latem. Czerwiec jest ciepły i słoneczny, niebo ma głęboki błękit, a ogrody mienią się różami – to właśnie wtedy brytyjska kuchnia nabiera nowego blasku. Letnie dania w Anglii urzekają gości orzeźwiającymi smakami, rustykalną, a zarazem wyrafinowaną prezentacją, a przede wszystkim zapachem angielskiej wsi, który unosi się w każdym kęsie.

1. Angielska sałatka nicejska

Sałatka Nicoise ma łagodną i pełną wdzięku odmianę (Źródło zdjęcia: Collected)

Sałatka Nicoise pierwotnie pochodziła z południa Francji, ale kiedy dotarła do Anglii, danie to zyskało delikatną i pełną wdzięku odmianę, idealnie pasującą do brytyjskiego stylu kulinarnego . W złotą letnią pogodę, drewniane stoły ustawione pod kwitnącą glicynią, stały się malowniczym momentem podczas lunchu z sałatką Nicoise.

To brytyjskie letnie danie jest przygotowywane z wyjątkową dbałością: najwyższej jakości świeży lub konserwowy tuńczyk, ziemniaki ugotowane na półtwardo, zielona fasolka, jajka na miękko, soczyste pomidory, słodka czerwona cebula i dorodne czarne oliwki. Wyjątkowo brytyjski akcent tkwi w doborze rodzimej sałaty, łagodnej musztardy i octu jabłkowego do dressingu, co nadaje mu lekki, niskotłuszczowy, ale pełny smak.

Smaki angielskiej sałatki nicoise są lekkie i wszechobecne, niczym letni wiatr wiejący przez pole jęczmienia. Każdy kęs to symfonia: bogactwo ziemniaków, słodycz tuńczyka, lekka kwaskowatość sosu i chrupkość zieleniny. W ogrodzie, o zmierzchu, Anglicy często delektują się tym daniem z grzankami i kieliszkiem zimnego białego wina. To nie tylko posiłek, ale także letni rytuał, który koi kubki smakowe i duszę.

2. Obiad oracza

Letnie jedzenie w Anglii jest niezastąpione: Lunch oracza (Źródło zdjęcia: Collected)

Letnie danie w Anglii nie może obejść się bez Ploughman's Lunch, prostego posiłku oddającego ducha wsi. To danie, znane od XIX wieku, pierwotnie było obiadem rolników orzących pola na zielonych terenach Anglii. Do dziś cieszy się popularnością w tradycyjnych pubach, na piknikach, a nawet w ogrodach latem.

Lunch oracza zazwyczaj składa się z plasterków wysokiej jakości brytyjskiego sera, takiego jak Cheddar lub Stilton, chrupiącego tostu, słodkich pikli, marynowanej cebuli, bogatego, złocistego masła i czasami wędlin. Kulminacją tego dania jest Branston Pickle – słodko-słony dżem warzywny, tworzący unikalną równowagę smaków.

Latem delektowanie się lunchem oracza to rustykalny klimat, blisko natury. Ludzie kładą wszystko na drewnianej desce do krojenia i dzielą się na zielonej trawie, popijając chłodnym kuflem piwa lub cydru jabłkowego. Każdy składnik tego brytyjskiego letniego dania jest świeży, odzwierciedlając lokalny smak, jakby przywołując gości na spokojną wieś, gdzie czas zwalnia, by wsłuchać się w śpiew ptaków i zapach świeżej trawy.

3. Eton Mess

Eton Mess to klasyczny, a zarazem spontaniczny deser (Źródło zdjęcia: Collected)

Żadne brytyjskie danie letnie nie wywołuje tylu uśmiechów co Eton Mess – klasyczny deser z nutą nowoczesności. Wynaleziony w prestiżowym Eton College, deser podobno powstał w wyniku „słodkiego wypadku”, gdy beza rozsypała się podczas meczu krykieta, zmuszając szefa kuchni do szybkiego przekształcenia jej w pyszny napój.

Eton Mess to połączenie kruchej bezy, lekkiej bitej śmietany i czerwonych brytyjskich truskawek, zmieszanych tak celowo, że wydaje się to przypadkowe. Latem brytyjskie truskawki są najsłodsze, a ich jaskrawoczerwone kwiaty rozkwitają na stole.

Degustacja Eton Mess jest jak smak lata na łyżeczkę: świeży, słodko-kwaśny smak truskawek, aksamitna kremowość śmietanki i chrupiąca, rozpływająca się beza. Ten brytyjski, letni przysmak pojawia się nie tylko na luksusowych przyjęciach ogrodowych, ale także w przydrożnych kawiarniach, gdzie Brytyjczycy spędzają leniwe popołudnia w ciepłym słońcu. To prosta radość, rześki śmiech, gdy śmietanka przykleja się do dziecięcych nosków, prosty romans, który Anglia ma na lato.

4. Sałatka z kurczakiem koronacyjnym

Sałatka z kurczakiem koronacyjnym została stworzona z okazji koronacji królowej Elżbiety II (Źródło zdjęcia: Collected)

Wśród brytyjskich dań letnich, sałatka z kurczakiem koronacyjnym ma królewską historię. Stworzona z okazji koronacji królowej Elżbiety II w 1953 roku, danie odzwierciedla harmonijne połączenie brytyjskiej tradycji i kolonialnych smaków Indii.

Delikatny, gotowany kurczak jest rozdrabniany i mieszany z majonezem, łagodnym curry, posiekanymi suszonymi morelami lub rodzynkami, prażonymi migdałami i odrobiną kolendry. Do sałatki Brytyjczycy dodają świeże warzywa, plasterki ogórka, a czasem chrupiące zielone jabłko. Lekka kremowość dressingu, słodycz suszonych owoców i łagodna ostrość curry – wszystko to łączy się, tworząc wyrafinowane, a zarazem znajome danie.

Podczas ogrodowych herbatek lub pikników nad rzeką, sałatka z kurczakiem koronacyjnym podawana jest z chlebem pełnoziarnistym, tortillą lub surowymi warzywami. To brytyjskie letnie danie jest zarówno formalne – nawiązując do królewskich rytuałów – jak i rustykalne, stając się nieodłącznym elementem rodzinnych posiłków. Opowiada historię otwartości, akceptacji obcych wpływów, a jednocześnie wierności brytyjskiemu duchowi – wyrafinowanemu, eleganckiemu i bogatemu.

5. Pimm's Cup i angielskie przyjęcie ogrodowe

Pimm’s Cup stał się częścią letniej kuchni (źródło zdjęcia: Collected)

Nie sposób mówić o brytyjskim letnim jedzeniu bez wspomnienia o jego sztandarowym napoju – Pimm’s Cup. Choć to w zasadzie koktajl, Pimm’s Cup stał się nieodłącznym elementem letniej kuchni, stanowiąc nieodłączny element przyjęć ogrodowych, turniejów tenisowych Wimbledonu i pikników nad rzeką.

Pimm's No. 1 to lekki likier ginowy z dodatkiem lemoniady, plasterków ogórka, świeżej mięty, pomarańczy, truskawek, a czasem jabłka lub granatu. Ten napój zachwyca nie tylko swoim żywym pomarańczowo-czerwonym kolorem, ale jest również chłodny i świeży jak powiew wiatru na łące.

Kubki Pimm's często podawane są z talerzami wędlin, brytyjskich serów, wytrawnych tart i świeżych sałatek. Brytyjskie letnie jedzenie to przede wszystkim jedzenie i atmosfera. Gdy słońce prześwieca przez drzewa, ogrodowy stół nakryty jest kraciastym obrusem, a lśniące kubki Pimm's zachęcają do zwolnienia tempa, opowiadania historii i śmiechu.

Pimm's Cup to nie tylko napój, ale symbol brytyjskiego lata, gdzie formalność łączy się z wygodą, a goście czują elegancję, uprzejmość, a także przystępność brytyjskiej kultury.

Brytyjskie letnie jedzenie nie jest ostentacyjne, lecz dyskretnie urzekające, zapraszając gości do świata , w którym wszystkie zmysły są rozbudzone. Siedząc w ogrodzie różanym lub w środku rozległego londyńskiego parku, delektując się brytyjskim letnim jedzeniem, dotykamy oddechu tego kraju – wspaniałego połączenia tradycji i nowoczesności, ceremoniału i wolności, prostoty i luksusu. I to właśnie dlatego brytyjskie lato zawsze zajmuje szczególne miejsce w sercach marzycielskich podróżników.

Źródło : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx