Herbata mrożona

W Wietnamie istnieje wiele rodzajów herbaty. Od słynnych krain, takich jak Thai Nguyen, Bao Loc, Moc Chau..., po odległe tereny wiejskie, każde miejsce ma swój własny smak liści zielonej herbaty. Herbata może być eleganckim napojem w rozmowach, powiernikiem artysty lub gorącą filiżanką herbaty przesiąkniętą miłością do wsi każdego poranka. Jednak wśród niezliczonej ilości herbat, mrożona herbata wciąż wydaje mi się czymś wyjątkowym, bardzo wietnamskim, bardzo rustykalnym i znajomym.

Niedawno, będąc na Festiwalu Herbaty w Ho Chi Minh, pośród wielu znanych marek herbaty, od najlepszych z Japonii i Chin… po nowoczesne herbaty z dodatkiem kwiatów, nagle pomyślałem: wydaje się, że na świecie istnieje niezliczona ilość rodzajów herbaty, ale nigdzie indziej ludzie nie piją mrożonej herbaty tak jak w Wietnamie. Nie dlatego, że jest to szczególny czy wyrafinowany rodzaj herbaty, ale dlatego, że w tej szklance mrożonej herbaty kryją się zwyczaje, klimat, styl życia i dusza Wietnamczyków.

Mrożona herbata narodziła się z najzwyklejszych rzeczy. Być może dzięki tropikalnemu klimatowi, gorącemu przez cały rok, Wietnamczycy wymyślili sposób na schłodzenie filiżanki herbaty kilkoma kostkami lodu. W ten sposób stała się ona napojem narodowym. Dzbanek słabej zielonej herbaty, odczekaj, aż ostygnie, dodaj trochę lodu i jest pyszny i niezwykle przyjemny. Pijąc ją w słoneczne popołudnie, chłód rozchodzi się od gardła do klatki piersiowej, pobudzając i odświeżając. Nie tak mocna jak tajska herbata, nie tak wyrafinowana jak japońska ceremonia parzenia herbaty – filiżanka wietnamskiej mrożonej herbaty jest prosta, ale autentyczna, tak jak Wietnamczycy.

W przydrożnych knajpkach szklanka mrożonej herbaty jest niemal nieodzowna. Jedząc miskę pho, miskę łamanego ryżu, talerz grillowanego makaronu z wieprzowiną… ludzie często sięgają po szklankę mrożonej herbaty. Piją ją do popijania jedzenia, aby zmniejszyć uczucie sytości i ochłodzić się w upalnym i wilgotnym mieście. Na wsi, po pracy w polu, ludzie szukają filiżanki zielonej herbaty lub szklanki mrożonej herbaty, aby pozbyć się zmęczenia. Dla kierowców pokonujących długie trasy szklanka mrożonej herbaty w małym sklepiku przy autostradzie to zarówno gaszący pragnienie, jak i sposób na zachowanie czujności przed kolejną podróżą…

Co ciekawe, mrożona herbata jest często… darmowa. Wiele popularnych restauracji w Wietnamie nadal oferuje klientom szklankę mrożonej herbaty za darmo. Ta „darmowa” rzecz, choć niewielka, jest pełna człowieczeństwa. Świadczy o gościnności i życzliwości w stylu życia: zapraszanie się na szklankę zimnej wody, aby przegonić upał i zniwelować dystans. Czasami sama szklanka mrożonej herbaty wystarczy, by rozpocząć rozmowę i połączyć nieznajomych.

Picie mrożonej herbaty nie wymaga żadnej formalności, porcelanowego kubka ani glinianego dzbanka, ani cichej przestrzeni. Wystarczy plastikowy kubek, szklany, a nawet wyblakły kubek ze stali nierdzewnej. Liczy się chwila, gdy siadamy, pośród zabieganego życia, popijamy chłodną herbatę i głęboko oddychamy. W tej prostocie kryje się łagodna filozofia życia: odnajdywanie radości w najmniejszych rzeczach. I tam odnajdujemy nie tylko orzeźwiające smaki, ale także wspomnienia, człowieczeństwo i tożsamość kulturową.

Hoang Long

Źródło: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/