Coraz większą popularnością cieszą się herbata i napoje funkcjonalne.

Światowy przemysł napojów jest świadkiem silnego zwrotu w kierunku produktów prozdrowotnych, takich jak woda mineralna i herbaty ziołowe, co zmusza firmy do szybszego wprowadzania innowacji produktowych.

Konsumenci preferują produkty herbaciane i napoje funkcjonalne. Zdjęcie: Phuong Lam.

Przemawiając 26 kwietnia na seminarium „Rozwój branży napojów”, Jason Peng, starszy doradca i ekspert ds. żywności i napojów w Black Titan Beer, stwierdził, że w ubiegłym roku w globalnym przemyśle napojowym zaobserwowano silną zmianę w kierunku produktów sprzyjających zdrowiu.

W Chinach całkowita produkcja napojów w 2024 roku osiągnęła 188 milionów ton, co oznacza wzrost o prawie 8% rok do roku. Warto zauważyć, że grupy produktów takie jak woda mineralna, herbaty biowzbogacone i specjalistyczne napoje odżywcze stanowią coraz większy udział w rynku.

Wśród nich herbata – znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, wzmacniających odporność i wspomagających metabolizm – odnotowała wzrost o prawie 11%. Napoje funkcjonalne przeznaczone do uprawiania sportu , pracy umysłowej i poprawy wydolności fizycznej wzrosły o 18%.

Woda butelkowana stanowi prawie 49% rynku, co odzwierciedla rosnące zapotrzebowanie na czystą i bezpieczną wodę w kontekście szybko zmieniających się warunków życia i nawyków żywieniowych.

Jednak chiński przemysł napojowy stoi również przed licznymi wyzwaniami, takimi jak wskaźnik zadłużenia do aktywów na poziomie 52%, wzrost zapasów przekraczający 4% oraz prawie 22% firm odnotowujących straty. Presja ta dodatkowo zmusza firmy do zwiększenia inwestycji w zdrowe segmenty produktów i zrównoważoną produkcję, aby utrzymać zaufanie konsumentów.

W Japonii od wielu lat kształtuje się trend produkcji napojów „skupionych na zdrowiu”.

W 2023 roku całkowite przychody branży osiągnęły prawie 4450 miliardów jenów. 31 miliardów dolarów ), wzrost o 7%. Produkty takie jak herbata ziołowa (stanowiąca 24% udziału w rynku), naturalna woda mineralna (21%) i napoje sportowe (11%) cieszą się popularnością wśród konsumentów ze względu na ich wyjątkowe korzyści zdrowotne.

W szczególności segment napojów funkcjonalnych dynamicznie się rozwija, osiągając tempo wzrostu produkcji sięgające 110%, odnotowując ponad 1300 nowych produktów w ciągu zaledwie jednego roku. Produkty te bezpośrednio odpowiadają na potrzeby takie jak kontrola masy ciała, stabilizacja ciśnienia krwi, regulacja poziomu cukru we krwi, wsparcie trawienia i wzmocnienie układu odpornościowego.

Duzi gracze na rynku, tacy jak Coca-Cola Japan, Suntory i Asahi, również szybko dostosowali się do tego trendu, stale wprowadzając na rynek linie bezcukrowych herbat ziołowych lub stosując erytrytol – bezpieczny słodzik – jako zamiennik rafinowanego cukru, zaspokajając w ten sposób potrzebę kontrolowania poziomu cukru we krwi i zapobiegania chorobom przewlekłym.

Oprócz produktów, wiele firm promuje również inicjatywy mające na celu minimalizację wpływu na środowisko. Wśród nich łatwo poddające się recyklingowi butelki PET stanowią 79% udziału w rynku, co świadczy o zgodności między celem ochrony zdrowia publicznego a zobowiązaniem do minimalizacji śladu ekologicznego.

Zdaniem pana Nguyen Van Vieta, przewodniczącego Wietnamskiego Stowarzyszenia Producentów Piwa, Wina i Napojów (VBA), konsumenci stają się coraz bardziej wymagający, rynek podlega ciągłym wahaniom, a potrzeba zrównoważonego rozwoju staje się coraz pilniejsza. Zmusza to firmy z branży do przyspieszenia transformacji, aby się dostosować.

Aby sprostać nowym wymaganiom, wiele firm aktywnie poszukuje innowacyjnych rozwiązań technologicznych, optymalizuje procesy produkcyjne i udoskonala opakowania, dążąc do ochrony środowiska. To nie tylko trend, ale wręcz wymóg, jeśli chcą utrzymać konkurencyjność w obecnych czasach.

Przewodniczący VBA stwierdził, że w tym nowym kontekście optymalizacja kosztów produkcji, odważne udoskonalanie procesów, inwestowanie w zaawansowane systemy technologiczne, wykorzystywanie energii słonecznej i energii odnawialnej, recykling produktów ubocznych i używanie alternatywnych materiałów stają się kluczowymi strategiami przetrwania.

Przedsiębiorstwa powinny nie tylko oferować przyjazne dla środowiska produkty, ale także dbać o energooszczędne procesy operacyjne, które zminimalizują negatywny wpływ na ekosystem.

Źródło: https://baoquangninh.vn/tra-do-uong-chuc-nang-len-ngoi-3355443.html