Wręczenie certyfikatów za 121 typowych dań kuchni wietnamskiej

29 września w Hanoi Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej (VCCA) zorganizowało uroczystość wręczenia certyfikatów 121 typowym daniom kulinarnym w fazie I - 2022 oraz ogłosiło fazę II - 2023 projektu „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej”.

Misją Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Wietnamu jest odkrywanie, przywracanie, ochrona, promowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej na nowe wyżyny, a także przekształcanie dziedzictwa w majątek. W tym celu Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu wdrożyło projekt „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej w latach 2022–2024”.

W ramach projektu przeprowadzane są ankiety i zbierane są dane na temat wietnamskiej kultury kulinarnej w celu stworzenia „Kolekcji 1000 typowych wietnamskich dań kulinarnych”, a następnie baza danych przekształcana jest w „Internetową mapę kuchni wietnamskiej” i „Internetowe muzeum kuchni wietnamskiej”.

Produkty projektu „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej w kierunku marki narodowej, faza 2022–2024” mają przyczynić się do stworzenia trampoliny, która pozwoli wprowadzić wietnamskie marki na rynek światowy za pośrednictwem kultury kulinarnej, zwiększyć konkurencyjność kraju i stać się przesłanką do rozwoju gospodarczego Wietnamu.

W fazie I w 2022 roku, w ramach projektu „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej, faza 2022-2024”, wpłynęło 421 nominacji kulinarnych z 60/63 prowincji i miast w całym kraju. Dzięki zaangażowaniu naukowców z dziedziny kultury, historii, technologii żywności, ekonomii; rzemieślników, ekspertów kulinarnych; menedżerów kultury i turystyki, Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej wybrało 121 typowych wietnamskich dań kulinarnych. Wśród nich znalazło się 47 dań kuchni północnej, 37 dań kuchni centralnej i 37 dań kuchni południowej.

W roku 2023 realizowany będzie projekt „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej, okres 2022–2024”, którego zakres będzie obejmował następujące treści i elementy: Wspieranie miejscowości w tworzeniu szeregu wydarzeń i działań promujących rozwój ekosystemu kultury kulinarnej; komunikacja i promocja na skalę krajową i międzynarodową; honorowanie wartości kulturowych, żywieniowych i ekonomicznych, aby kuchnia mogła dążyć do rozwoju lokalnej turystyki kulinarnej; wspieranie cyfrowej transformacji lokalnych działań związanych z kulturą kulinarną na tej samej platformie mapowej, Wietnamskim Muzeum Kultury Kulinarnej (wirtualnie); stopniowe kształtowanie strategii rozwoju lokalnej kultury kulinarnej...

Mając na celu kształtowanie ekosystemu wietnamskiej kultury kulinarnej oraz ukierunkowanie na wspieranie, transfer i rozwój lokalnego ekosystemu kultury kulinarnej, tworząc wartości i korzyści związane z lokalną społecznością, Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej ma nadzieję, że ministerstwa, oddziały i społeczność będą towarzyszyć i wspierać projekt „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej”, aby wypełnić przypisaną mu misję; połączyć siły w promowaniu rozwoju wietnamskiej kultury kulinarnej, wnosząc istotny wkład w rozwój gospodarczy i zachowując narodową tożsamość kulturową.

Podczas uroczystości zastępca dyrektora Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki Nguyen Le Phuc powiedział, że w obliczu coraz bardziej zróżnicowanych potrzeb turystycznych, kuchnia nie tylko odgrywa rolę prostej usługi gastronomicznej dla turystów, ale jest również uznawana za główny cel wyjazdów turystycznych.

Według szacunków Światowej Organizacji Turystyki Gastronomicznej (WTO), turyści zagraniczni przeznaczają 25–35% swojego budżetu na wydatki związane z jedzeniem i napojami w trakcie podróży. Strategia rozwoju turystyki Wietnamu do 2030 roku identyfikuje turystykę kulinarną jako jeden z ważnych segmentów produktu przyczyniających się do zwiększenia konkurencyjności i wzmocnienia marki turystycznej Wietnamu.

Aby skutecznie wykorzystać potencjał i zalety turystyki kulinarnej, Wietnamska Narodowa Administracja Turystyki dąży do tworzenia atrakcyjnych i wysokiej jakości produktów turystyki kulinarnej, koncentrując się na dostarczaniu doświadczeń i odkryć dotyczących tożsamości kulturowej oraz aktywności lokalnej społeczności, związanych z każdym daniem i napojem. W najbliższym czasie Wietnamska Narodowa Administracja Turystyki będzie również promować wietnamską kulturę kulinarną na świecie poprzez wydarzenia międzynarodowe organizowane w kraju i za granicą, zwłaszcza w krajach będących kluczowymi rynkami dla wietnamskiej turystyki.

Link źródłowy