Vinpearl Resort Nha Trang organizuje kolację Escoffier z udziałem 6 światowej sławy szefów kuchni

Wieczorem 14 czerwca Vinpearl Resort Nha Trang zorganizował kolację Escoffier pod hasłem „Sześciu Szefów Kuchni – Jeden Świat Smaków”. W programie wzięło udział 6 znanych szefów kuchni z najbardziej luksusowych kurortów i restauracji w Nha Trang, Da Nang i Ho Chi Minh, w tym: Sakal Phoeung – prezes wietnamskiego stowarzyszenia Escoffier (właściciel dwóch restauracji Le Corto i Livannah – Sips & Bites w Ho Chi Minh), Azizkandar Awang (szef kuchni ośrodka Villa Le Corail Gran Meliá), Oliver Corti (szef kuchni restauracji Le Comptoir w Da Nang – uhonorowanej jedną gwiazdką Michelin), Gilles Galli (szef kuchni Vinpearl Resort Nha Trang), Alain Rion (szef kuchni hotelu Lotte Saigon), Victor Ceano Savall (założyciel firmy Savall Chocolate Company w Da Nang). Wielu międzynarodowych gości odwiedzających Nha Trang kupiło bilety, aby wziąć udział w tym najważniejszym wydarzeniu kulinarnym .

Kucharze robią sobie zdjęcia z delegatami uczestniczącymi w imprezie

Kucharze robią sobie zdjęcia z uczestnikami imprezy.

W inspirującej i eleganckiej przestrzeni restauracji Jasmine w Vinpearl Resort Nha Trang 6 słynnych szefów kuchni zaprezentowało dania bazujące na doskonałych smakach Prowansji i Riwiery w południowej Francji, takie jak: papryka faszerowana mięsem kraba i awokado, grillowana młoda kukurydza z czarnym czosnkiem, tost z serem Comte i anchois; grillowany szpinak BBQ, sos salsa verde, ser parmezan, sos z mielonego mięsa „Berti”; carpaccio z ośmiornicy z tatarem z pomidorów i oliwkami nicejskimi, chleb z serem kozim i tapenadą, liście bazylii, zielone oliwki; duszona wołowina w stylu Gardiane, sos jus, oliwki w stylu nicejskim, kwiaty cukinii, Barbajuan... Dania łączone są ze starannie dobranymi winami, aby zapewnić wyrafinowane i bogate francuskie doznania kulinarne.

Szef kuchni Gilles Galli (Vinpearl Resort Nha Trang) przygotowuje danie.

Pięknie podany szpinak BBQ, salsa verde, ser parmezan, sos z mielonego mięsa „Berti”.

Pracownicy ośrodka Vinpearl Resort Nha Trang obsługują gości bawiących się na imprezie

Pracownicy ośrodka Vinpearl Resort Nha Trang obsługują gości bawiących się na imprezie.

Również w ramach programu Sześciu Szefów Kuchni – Jeden Świat Smaków, Stowarzyszenie Escoffiera w Wietnamie zorganizowało ceremonię przyjęcia nowych członków. Prezes Stowarzyszenia Escoffiera w Wietnamie, Sakal Phoeung, przeprowadził rytuał przyjęcia szefa kuchni Azizkandara Awanga i szeregu osób pracujących w branży gastronomicznej do Stowarzyszenia Escoffiera w Wietnamie.

Szef kuchni Oliver Corti rozlewa sos gościom na bankiecie.

Prezes Stowarzyszenia Escoffiera w Wietnamie Sakal Phoeung przeprowadza rytuały mające na celu przyjęcie do stowarzyszenia szefa kuchni Azizkandara Awanga.

Escoffier to znane na całym świecie stowarzyszenie kulinarne, którego celem jest przekazywanie kultury i nowoczesności kuchni. Stowarzyszenie to zostało założone w 1954 roku przez Jeana Ducroux, szefa kuchni w Nicei i prezesa Cooks Fraternal. Stowarzyszenie to wybiera dobrych szefów kuchni z całego świata, przyjmuje ich do stowarzyszenia, stwarza im warunki do udziału w słynnych kursach kulinarnych na świecie, aby mogli rozwijać się jako wybitni szefowie kuchni. Stowarzyszenie Escoffier jest obecne w takich krajach jak: Francja, Kanada, Włochy, Meksyk, Portugalia, Węgry, Niemcy, Hiszpania, Szwajcaria, Rosja, Chiny, Wietnam, ... Stowarzyszenie Kulinarne Escoffier Wietnam (członek Światowego Stowarzyszenia Escoffier) zostało założone w 2002 roku. Obecnie stowarzyszenie zrzesza około 80 członków, w tym szefów kuchni znanych hoteli, kurortów, restauracji w całym kraju, w tym szefów kuchni restauracji nagrodzonych gwiazdką Michelin.

Komentarz (0)