Rok zbiorów ozimych 2025–2026: wiele szans i wyzwań (część 2): rosnące ceny produktów rolnych i presja na zarządzanie łańcuchami dostaw

W ostatnich dniach ceny niektórych produktów rolnych, takich jak pomidory, warzywa zielone, a zwłaszcza papryczki chili, gwałtownie wzrosły, osiągając rekordowy poziom około 130 000 VND/kg, dziesięciokrotnie wyższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Stworzyło to możliwości zwiększenia dochodów rolników. Jednak dla przedsiębiorstw przetwórczych i zakładów, które wykorzystują dużo papryczek chili jako przyprawy, ten „nagły wzrost cen” wywrze znaczną presję na produkcję i działalność.

Papryczki chili są uważane za podstawową uprawę w sezonie zimowym.

Ponieważ papryczki chili przystosowują się do różnych typów gleby, są odporne na szkodniki i choroby, a ich produkcja jest tania, w ostatnich latach mieszkańcy prowincji Thanh Hoa zwiększyli obszar upraw i przekształcili niektóre mniej wydajne uprawy w uprawę papryczek chili, szczególnie w sezonie zimowym.

Według statystyk Departamentu Rolnictwa i Środowiska, rolnicy w prowincji sadzą co roku zimą papryczki chili na powierzchni od 1500 do 2000 hektarów, co daje tysiące ton plonów. Dzięki temu jest to jeden z największych obszarów uprawy chili w regionie północno-centralnym.

Tylko w sezonie zimowym 2025-2026, pomimo niesprzyjających warunków pogodowych, w całej prowincji posadzono około 1000 hektarów papryczek chili. Obecnie rośliny chili wchodzą w fazę zbiorów, a ich plony szacowane są na 1 tonę z sao (około 1000 metrów kwadratowych).

Dzięki powiązaniom z firmami i handlowcami od samego początku sezonu, spółdzielnie podpisują umowy gwarantujące sprzedaż, planują obszary sadzenia, zapewniają doradztwo techniczne i nadzorują proces uprawy. Takie powiązania pomagają rolnikom zmniejszyć obawy związane z „obfitymi zbiorami prowadzącymi do niskich cen”, a jednocześnie pomagają firmom zapewnić stabilne dostawy surowców.

Jednak obecny wzrost cen chili na rynku powoduje, że presja na przedsiębiorstwa przetwórcze rośnie.

Sortowanie papryczek chili przed przetworzeniem w zakładzie przetwórstwa produktów rolnych Hoang Giang w gminie Trung Chinh.

Pan Hoang Ngoc Ha, dyrektor zakładu przetwórstwa produktów rolnych Hoang Giang w gminie Trung Chinh, powiedział: „Oprócz niektórych produktów rolnych, takich jak ananasy, liczi i kukurydza cukrowa, produkujemy również konserwowane papryczki chili na eksport. Każdego roku współpracujemy z mieszkańcami głównych regionów uprawy papryczek chili w prowincji, aby zakupić około 100 ton surowych papryczek chili do przetwórstwa. Jednak w tym roku cena papryczek chili wzrosła, co utrudniło ich zakup i zwiększyło koszty produkcji. Dlatego kupujemy tylko niewielką ilość, aby utrzymać produkcję i zrealizować bieżące zamówienia”.

Według doniesień, zakład przetwórstwa produktów rolnych Hoang Giang posiada cztery zbiorniki do kiszenia chili, każdy o pojemności około 20 ton. Surowce pozyskuje się poprzez partnerstwa z rolnikami z regionów Nong Cong i Yen Dinh. Obecnie zamówienia eksportowe zakładu koncentrują się głównie na rynkach chińskim, południowokoreańskim i mongolskim.

Papryczki chili i pomidory to dwa główne składniki używane w produkcji firmy Spico Co., Ltd.

Jeśli chodzi o firmę Spico Co., Ltd. z okręgu Ham Rong – wiodącego producenta sosu chili i sosu pomidorowego w prowincji – to mimo nawiązania współpracy z regionami uprawy chili w celu zabezpieczenia części swoich surowców, firma zmaga się ostatnio z utrzymaniem rentowności, zapewnieniem dostaw i utrzymaniem klientów, ponieważ cena surowego chili gwałtownie wzrosła.

Przy wolumenie konsumpcji wynoszącym od 3000 do 5000 produktów miesięcznie, firma Spico Co., Ltd. potrzebuje około 2 ton papryczek chili i 3 ton pomidorów jako surowców. Dlatego, oprócz własnych surowców, firma musi pozyskiwać do 70% z obszarów produkcyjnych w prowincji, takich jak Hoang Hoa, Thieu Hoa i Yen Dinh. Wraz ze wzrostem cen pomidorów i papryczek chili, pozyskiwanie ich od rolników staje się trudne, a koszty produkcji produktu finalnego gwałtownie rosną.

Pan Le Minh Cuong, dyrektor Spico Co., Ltd., powiedział: „Obecnie koszty surowców do produkcji chili i pomidorów są dość wysokie, co znacznie zwiększa koszty produkcji. Nasza firma zobowiązała się do używania wyłącznie wysokiej jakości surowców do produkcji i przetwórstwa, dlatego nie możemy importować z rynku materiałów niskiej jakości i tanich. Co więcej, nie możemy od razu podnieść cen produktów, dlatego na razie utrzymujemy jedynie produkcję, potencjalnie ponosząc krótkoterminowe straty, aby zmniejszyć presję na klientów związaną z podwyżkami cen”.

Firma Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd. poszukuje alternatywnych surowców do produkcji drogich produktów rolnych, aby obniżyć koszty produkcji i ustabilizować ceny produktów.

Niedawny wzrost cen produktów rolnych, pomidorów i papryki, ucieszył rolników i spółdzielnie produkcyjne. Jednak wiele etapów łańcucha wartości i konsumpcji produktów uległo znacznemu pogorszeniu, co odbiło się negatywnie na konsumentach i gospodyniach domowych. Rozwiązania proponowane przez różne organizacje i osoby prywatne polegają na ograniczeniu źródeł zaopatrzenia i mocy produkcyjnych w celu ograniczenia kosztów.

Pani Tong Thi Hien, dyrektor Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., powiedziała: „Obecnie rozwijamy łańcuch dostaw żywności przetworzonej, który wykorzystuje wiele produktów rolnych. Wzrost cen produktów rolnych, zwłaszcza papryczek chili i pomidorów, pociągnie za sobą wiele kosztów i podniesie ceny produktów. Jednak zamiast podwyższać ceny sprzedaży i wpływać negatywnie na konsumentów, firma zbadała i zmniejszyła ilość oraz udział drogich i rzadkich produktów rolnych, jednocześnie zapewniając wysoką jakość żywności docierającej do klientów”.

Zyski z eksportu papryczek chili i pomidorów są obecnie bardzo atrakcyjne dla rolników, a w wielu miejscowościach ludzie zwiększają swoje obszary upraw. Pojawia się jednak pytanie: czy nadmierna ekspansja nie doprowadzi do nadpodaży? Tymczasem papryczki chili i pomidory są spożywane tylko na niektórych rynkach, głównie w Chinach – rynku dość niestabilnym – i kilku innych krajach regionu azjatyckiego.

Aby uprawy ozime mogły rozwijać się w sposób zrównoważony, generować wysokie dochody i skutecznie rozwijać ugruntowane łańcuchy dostaw w rolnictwie, należy zwrócić uwagę na zarządzanie, harmonogramy sadzenia, planowanie i łączenie, aby znaleźć rynki zbytu dla produktów. Musimy unikać sytuacji, w których rolnicy stale zwiększają areał upraw, gdy ceny są wysokie, co prowadzi do nadwyżek, a następnie zmniejszają areał, gdy ceny spadają. Tylko wtedy papryczki chili i pomidory w szczególności, a także produkcja rolna w ogóle, będą zrównoważone i przyniosą rolnikom wartość ekonomiczną nie tylko tej zimy, ale także w kolejnych sezonach.

Le Hoa

Powiązane wiadomości:

• 
  Sezon upraw ozimych 2025-2026: Wiele możliwości i wyzwań (część 1): Uprawy ozime...

  Pod koniec września i na początku października 2025 roku długotrwałe ulewne deszcze, którym towarzyszyła cyrkulacja burzowa, spowodowały rozległe powodzie, poważnie niszcząc wiele upraw ozimych w prowincji Thanh Hoa. Dzięki proaktywnym działaniom mieszkańcy stopniowo przywracali produkcję. Co ciekawe, po powodziach zmniejszona podaż spowodowała wzrost cen niektórych produktów rolnych, takich jak papryczki chili i pomidory, już na początku sezonu, co pomogło ludziom zrekompensować straty i przyniosło ogromną radość oraz motywację do dalszego zaangażowania w rolnictwo.

Source: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm