Zafascynowany rybą zębaczową u wybrzeży wyspy Cu Lao Cham.

Groper marynowany w soku z limonki - zawsze świeży i dziki.

Szczęściarze mogą również delektować się pożywnymi rybami, takimi jak lucjan, makrela i zębacz... Gatunek ten ma białe, słodkie, jędrne mięso, nie ma rybiego posmaku, jest łagodny w smaku i bardzo pożywny.

Potrafią ochłodzić organizm i wzmocnić odporność, dzięki czemu są popularnym lekarstwem na „gorzki smak” przeziębienia, gorączkę i zmiany pogody. Występuje w wielu odmianach, takich jak czarny, plamisty, żółty i niebieski... wszystkie są doskonałe.

Cenny dar morza.

Kiedy wskazałem na okonia morskiego delikatnie wijącego się w basenie, właściciel wykrzyknął: „Rybacy łowią mnóstwo okoni morskich w ciągu ostatnich kilku dni, więc cena jest niższa. Wybór tego dania jest po prostu pyszny!”
Ludzie z terenów nadmorskich potrafią rozpoznać smak ryby, po prostu czując zapach skorupiaków, ślimaków, krewetek... a przede wszystkim patrząc na rybę z rodziny wargaczowatych, która wyróżnia się jasnymi, przejrzystymi oczami, doskonałymi zdolnościami pływackimi, błyszczącymi łuskami, pulchnym i gładkim ciałem.

A najlepsze było to, że cała rodzina mogła delektować się wyśmienitym daniem z ryby okonia, szczególnie w tak upalną pogodę; tylko dania z okonia potrafią nas naprawdę ochłodzić i odświeżyć.

Doświadczeni bywalcy restauracji twierdzą, że ludzie często wybierają kilka żywych ryb z rodziny wargaczowatych na plaży i proszą właściciela restauracji o przygotowanie z nich różnych ulubionych dań.

Chrupiąca, smażona skórka lucjana jest niezwykle kusząca.

Niewiele ryb dorównuje okoniowi, którego każdą część można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Każde danie jest bogate w smak morza, a najpopularniejsze z nich to chrupiąca, smażona skórka okonia, okoń marynowany w soku z cytryny oraz owsianka z okonia.

Osoby o wyrafinowanym podniebieniu mogą wahać się przed spróbowaniem surowego lucjana marynowanego w soku z limonki, ponieważ mięso ryby jest nadal surowe i nieco dzikie. Jednak gdy już go spróbują, „zapomną drogi do domu”.

Przygotowanie tego dania jest dość proste, ale wymaga doświadczenia. Podczas delektowania się nim, każdy plaster ryby zanurza się w miseczce z sokiem z limonki, aż lekko się podsmaży, a następnie wyjmuje i układa na papierze ryżowym, zawija w różne warzywa i zanurza w przygotowanym sosie do maczania. Bogaty, słodki smak ryby łączy się z kwaskowatością soku z limonki i karamboli, ostrością sosu chili, łagodną ostrością liści gorczycy i aromatem ziół, a zwłaszcza pikantną musztardą, która drażni nos, pozostawiając biesiadników zachwyconych podczas jedzenia.

Różnorodne dania

W porównaniu z innymi potrawami, chrupiąca, smażona skórka okonia morskiego cieszy się popularnością ze względu na swój aromatyczny aromat. Chrupiąca, smażona skórka okonia morskiego jest mieszana z mieszanką liści limonki, trawy cytrynowej i papryczek chili, również krótko podsmażanych na oleju, a następnie podawana na talerzu. To danie jest uwielbiane przez dzieci i można je jeść jako przekąskę lub z ryżem.

Jeśli turyści przybędą na wyspę Cham około południa, kiedy pogoda jest najgorętsza w porównaniu z innymi porami dnia, z pewnością docenią wspaniały smak orzeźwiającej miski owsianki.

Owsianka z ryby zębacza jest najlepszym rodzajem owsianki rybnej.

Marynuj głowę ryby w imbirze, soli, cukrze, pieprzu itp. przez chwilę, aby smaki się przeniknęły. Wybór odpowiedniego ryżu do owsianki również wymaga finezji; powinna to być mieszanka ryżu zwykłego i kleistego.

Czekając, aż głowa ryby wchłonie przyprawy, lekko podpraż ryż przed dodaniem wody do ugotowania owsianki; zapobiegnie to jej zbytniemu zgęstnieniu. Gdy owsianka będzie ugotowana, dodaj głowę ryby i gotuj przez pięć do siedmiu minut, po czym zdejmij z ognia. Wielu gości lubi również dodać do owsianki trochę tłustych rybich podrobów.
Parująca miska owsianki rybnej, udekorowanej kilkoma gałązkami szczypiorku i posiekaną kolendrą, wygląda naprawdę „apetycznie”.

Ale przyjemność jest podwójna, gdy goście jedzą, dmuchając na każdą łyżkę owsianki, od czasu do czasu zatrzymując się, by „rozkoszować się” delikatnym, jędrnym białym mięsem ryby maczanym w czystym sosie anchois z regionu nadmorskiego – naprawdę osiągając „szczyt” pysznych smaków wybrzeża.

Jeśli kiedykolwiek zachwycił Cię smak granika z Cu Lao Cham, po prostu nie możesz się oprzeć jego spróbowaniu; musisz delektować się trzema daniami, aby w pełni zaspokoić swoje podniebienie. Nawet ktoś taki jak ja, mieszkaniec Hoi An, zna dania z granika, a mimo to wciąż nie mogę powstrzymać się od okrzyków zachwytu. Dlatego wielu turystów odwiedzających ten nadmorski region, nawet po opuszczeniu go, pozostaje oczarowanych smakiem granika – daru morza.

Źródło: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html