Trendy w konsumpcji żywności i napojów w Danii: od zdrowia osobistego do wartości zrównoważonych

Napoje: Wielka zmiana w kierunku napojów bezalkoholowych, naturalnych i o niskiej zawartości cukru

Rynek wyszedł już poza etap „jedzenia, aby się nasycić” i „picia, aby ugasić pragnienie”, wkraczając w erę „jedzenia, aby być zdrowym, picia, aby żyć ekologicznie”, w której wartości koncentrują się na zdrowiu, funkcjonalności, doświadczeniu i odpowiedzialności społecznej.

Jednym z najważniejszych trendów jest stały wzrost segmentu napojów bezalkoholowych. Duńscy konsumenci coraz chętniej sięgają po naturalne soki owocowe, koktajle warzywne, herbaty ziołowe i produkty lekko fermentowane, ze względu na ich wygodę, przyjemny smak i związane z nimi korzyści zdrowotne. Produkty bez sztucznych barwników, cukru i kofeiny dominują w decyzjach zakupowych.

Jednak około 52% duńskich konsumentów nadal regularnie kupuje alkohol, co stanowi odsetek wyższy niż średnia światowa, a popularne są piwo, wino i mocne alkohole, kojarzone głównie z kulturą społeczną i gościnnością. Choć nie ograniczają całkowicie spożycia alkoholu, konsumenci coraz chętniej sięgają po produkty o niższej zawartości alkoholu, organiczne lub produkowane w zrównoważonych procesach.

Kawa i herbata pozostają centralnym punktem codziennych nawyków konsumpcyjnych, szczególnie rano i wczesnym popołudniem. W tym segmencie cena i marka mają ogromny wpływ na zachowania zakupowe, a pochodzenie ziaren, sposób palenia i certyfikat Fair Trade zyskują na znaczeniu.

Niezbędne produkty spożywcze: priorytetowo potraktuj zdrowie, datę ważności i cenę

Jeśli chodzi o podstawowe produkty spożywcze, duńscy konsumenci wykazują dużą troskę o zdrowie i termin przydatności do spożycia. Podczas gdy świeżość, marka czy wygląd opakowania mają niewielki wpływ na wybór, priorytetem jest przystępność cenowa, zbilansowane odżywianie i długi termin przydatności do spożycia.

Płatki zbożowe i pieczywo bogate w białko i błonnik, a o niskiej zawartości cukru lub tłuszczu, cieszą się stałym wzrostem, odzwierciedlając połączenie potrzeb dietetycznych, kontroli poziomu cukru we krwi i wsparcia trawienia. Mleko i produkty mleczne – zwłaszcza bez laktozy, probiotyczne lub organiczne – nadal stanowią dużą część koszyka konsumenckiego.

Kolejną zauważalną zmianą jest tendencja do zmniejszania spożycia czerwonego mięsa i zwiększania wyboru ryb i owoców morza, co odzwierciedla większą świadomość wartości odżywczych i wpływu na środowisko. Konsumenci wysoko cenią konserwowane lub mrożone owoce morza, z możliwością śledzenia ich pochodzenia.

Żywność przetworzona i premium: połączenie wygody i jakości

Na rynku duńskim obserwuje się dynamiczny wzrost w segmencie inteligentnej żywności przetworzonej, w której wartość nie tkwi w byciu „tanim”, lecz w byciu „inteligentnym, czystym i wygodnym”.

Produkty takie jak mrożone dania gotowe premium, gotowe sosy, organiczne przyprawy i sosy regionalne cieszą się dużym zainteresowaniem, o ile spełniają kryteria: naturalne składniki, niska zawartość cukru i soli, brak konserwantów i transparentne pochodzenie. Konsumenci są skłonni zapłacić więcej, jeśli produkt pozwala zaoszczędzić czas gotowania, a jednocześnie zapewnia smak i jakość.

Przekąski, żywność roślinna i produkty sportowe : segmenty tematyczne

Podjadanie nie jest już grzechem, jeśli jest odpowiednio przygotowane. Duńscy konsumenci poszukują ekologicznych przekąsek, odżywczych nasion, roślinnych batonów proteinowych, ciast o niskiej zawartości cukru i produktów naturalnie fermentowanych, szczególnie wśród młodych ludzi i pracowników biurowych.

Tymczasem żywność pochodzenia roślinnego, w tym alternatywy dla mięsa, mleko roślinne, soja, owies i nasiona chia, stają się głównymi motorami wzrostu na rynku. Dania ma obecnie jeden z najwyższych wskaźników spożycia produktów roślinnych w Europie, dzięki silnej świadomości klimatu, zdrowia i praw zwierząt.

Żywność funkcjonalna i odżywki sportowe również zyskały na popularności, zaspokajając potrzeby wyspecjalizowanych grup, takich jak osoby ćwiczące na siłowni, sportowcy, osoby na diecie czy osoby starsze, które potrzebują suplementów diety. Do popularnych produktów należą odżywki białkowe, suplementy multiwitaminowe, naturalne napoje elektrolitowe oraz produkty wzmacniające odporność.

Strategiczne implikacje dla wietnamskich przedsiębiorstw

Biorąc pod uwagę rynek, który wymaga wysokich standardów, ceni przejrzystość i koncentruje się na etyce produkcji, wietnamskie przedsiębiorstwa, nawiązując współpracę z Danią, muszą zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Pozycjonuj produkty zgodnie z kryteriami zdrowia, wygody i zrównoważonego rozwoju, zwłaszcza w takich grupach produktów jak: soki naturalne, kawa rozpuszczalna premium, herbata ziołowa, suszone owoce o niskiej zawartości cukru, przekąski orzechowe, odżywcze makarony/zupki instant...

• Inwestowanie w ekologiczne opakowania, możliwość recyklingu i identyfikowalność – czynniki, które stają się coraz bardziej wymagane na rynku nordyckim.

• Posiadamy prestiżowe certyfikaty (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade), co umożliwia nam dołączenie do nowoczesnych systemów dystrybucji, w szczególności sieci supermarketów i platform e-commerce specjalizujących się w produktach ekologicznych.

• Wykorzystaj historie dotyczące regionów, z których pochodzą surowce, rzemieślniczych procesów produkcyjnych, oznaczeń geograficznych i zaangażowania społecznego – ponieważ duńscy konsumenci nie kupują tylko produktu, ale także wartości kulturowe i etyczne, które za nim stoją.

Duński rynek żywności i napojów dynamicznie ewoluuje w kierunku „inteligentnych – ekologicznych – spersonalizowanych”, odzwierciedlając zaawansowane globalne trendy konsumenckie. Wrażliwość na gusta, spełnianie wysokich standardów i budowanie marek kojarzonych ze zrównoważonymi wartościami będą kluczem do sukcesu wietnamskich firm i wywarcia na nim trwałego wrażenia.

Źródło: Biuro Handlowe Wietnamu w Szwecji, a jednocześnie w Danii, Norwegii, Islandii i na Łotwie

Source: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html