Yum Cha – wyjątkowa potrawa dla starszych mieszkańców Hongkongu

Mieszkańcy Hongkongu, niezależnie od wieku, uwielbiają delektować się Yum Cha. To nie tylko posiłek, ale także wyjątkowa cecha kulturowa, która sprzyja zacieśnianiu więzi rodzinnych i przyjacielskich.

Kilka podstawowych dań dim sum w Hongkongu. (Zdjęcie: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (oznacza picie herbaty) w języku kantońskim (Chiny) i kiedy mowa o Yum Cha, ludzie często myślą o piciu herbaty z daniami dimsum (oznaczającymi „śniadanie”).

Niezależnie od wieku, mieszkańcy Hongkongu uwielbiają Yum Cha, ponieważ to nie tylko posiłek, ale także unikatowy element kulturowy, który pomaga łączyć rodziny i przyjaciół. Yum Cha pojawiła się w Hongkongu ponad 200 lat temu w dzielnicy Xiguan w Kantonie w prowincji Guangdong.

Dla wielu starszych osób w Hongkongu Yum Cha to nie tylko sposób na delektowanie się herbatą i dim sum, ale także sposób na cieszenie się życiem i nawiązywanie kontaktów towarzyskich.

Mogą zrelaksować się rano przy klasycznym „filiżance herbaty i dwóch rodzajach dim sum”, czytając w wolnym tempie codzienną gazetę do około 9-10 rano lub delektując się lunchem lub kolacją. Mówi się, że „trzy dni bez Yum Cha to nie Hong Konger”.

Pan Say Chin Yeung, dyrektor restauracji Sun Kong, powiedział, że restauracja serwuje posiłki od 6:00 do 22:00, a klientami są głównie osoby starsze. Niektórzy przychodzą na trzy posiłki dziennie, inni przychodzą sami i jedzą jeden lub dwa dania przed pracą, a czasem przychodzą z przyjaciółmi lub całą rodziną, aby podzielić się posiłkiem lub powspominać. Zazwyczaj rodziny i przyjaciele spotykają się w weekendy i święta, aby porozmawiać i delektować się pysznym jedzeniem.

Według pana Say Chin Yeunga, zazwyczaj, gdy krewni i przyjaciele zapraszają cię na Yum Cha, prawdopodobnie naprawdę chcą z tobą o czymś porozmawiać lub chcą, żebyś im w czymś pomógł. Starsi, którzy chcą poznać młodszych, lub młodsi, którzy chcą poznać starszych, umawiają się na spotkanie w Yum Cha. Wielu spraw nie da się omówić przez telefon, ale można je załatwić po jednej lub dwóch sesjach Yum Cha.

Pani Vuong Nghenh De – kierownik sprzedaży restauracji Sun Kong – podzieliła się opinią, że kultura Yum Cha w Hongkongu jest naprawdę wspaniała. Rano, w południe, po południu i wieczorem starsi ludzie spotykają się, by napić się herbaty, zjeść dim sum i porozmawiać o najróżniejszych sprawach.

Mieszkania w Hongkongu są małe, więc ludzie często spotykają się w herbaciarniach, żeby pogawędzić. Restauracja Sun Kong znajduje się w pobliżu wielu atrakcji turystycznych , dlatego często zaprasza zagranicznych turystów, zwłaszcza Koreańczyków, na Yum Cha, którzy również podziwiają ten aspekt kulturowy mieszkańców Hongkongu.

Pan Lee Ming Han, mieszkaniec Hongkongu, powiedział, że czasami on i jego żona chodzą do Yum Cha dla wygody, a czasami umawiają się z kilkoma przyjaciółmi na wspólny posiłek i pogawędkę. Pan Han dodał, że kultura kulinarna Hongkongu jest wyraźnie odzwierciedlona w Yum Cha – od podpisywania umów, kupowania domów, po wysyłanie dzieci na studia za granicę, po spotkania w herbaciarniach, gdzie można porozmawiać i podzielić się swoimi doświadczeniami. Yum Cha to nie tylko posiłek, ale także wyjątkowe doświadczenie kulturowe dla mieszkańców Hongkongu.

Co więcej, Yum Cha jest również uważana za „specjał Hongkongu” dla osób starszych. Niektórzy twierdzą, że osoby starsze w Hongkongu to „stylowi” ludzie, którzy chodzą do restauracji Yum Cha codziennie, a nawet co tydzień.

Yum Cha jest zarówno ekonomiczna, jak i oszczędna – goście mogą zamówić kilka dań dim sum, talerz smażonego pho dla kilku osób do wspólnego spożycia, albo kurczaka lub gotowaną na parze rybę, aby poczęstować znajomych, do tego piwo lub wino – restauracja zawsze zaspokaja głód. Jest zasada, którą każdy powinien znać: jeśli płacisz dzisiaj, ja zapłacę następnym razem, dzięki temu wszystko wystarczy na długo.

Mieszkańcy Hongkongu często delektują się dim sum herbatą, taką jak herbata chryzantemowa, zielona, ​​oolong, pu-erh i wiele innych aromatycznych herbat. Od bambusowych parowarów po pulchne pierożki… każdy posiłek dim sum to doskonała okazja, by delektować się wszystkimi egzotycznymi skarbami, jakie oferuje kuchnia chińska.

(TTXVN/Wietnam+)

Źródło: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp