10 pratos vietnamitas entre as 86 melhores saladas da Ásia

10 saladas vietnamitas conquistaram os corações de clientes internacionais ao serem incluídas na lista dos 86 melhores pratos vegetarianos asiáticos anunciada pelo Taste Atlas.

Salada de carne é um prato de vegetais mistos que aparece em muitas refeições vietnamitas - Foto: Capturada do YOUTUBE

Salada de carne

Em 13º lugar na lista está a salada de carne, com uma pontuação de 4,1/5 estrelas.

Salada de carne é uma salada tradicional vietnamita. Em termos de crenças e cultura, o prato é uma harmonia de yin e yang quando vegetais e carne são misturados uniformemente.

Para fazer esta salada, o chef geralmente mistura a carne com suco de limão, vinagre, molho de peixe, pimenta, folhas de limão, coentro, hortelã, pepino, agrião... Quando espremida uniformemente, a carne ficará macia e absorverá os temperos.

O prato traz um sabor agridoce, seguido pela suave doçura da carne. É a diversidade de sensações que faz com que a pessoa sinta cada vez mais vontade de comer.

Salada de flor de bananeira

A salada de flor de bananeira tem 4,0/5 estrelas, ficando em 20º lugar na lista.

A salada de flor de bananeira é um dos pratos rústicos, próximo do estilo de alimentação elegante dos povos do Norte - Foto: Capturada do YOUTUBE

Este é um prato rústico e simples, presente na culinária tanto do Norte quanto do Sul. No Norte, o prato é frequentemente chamado de salada de flor de bananeira, e no Sul, é mais carinhosamente chamado de salada de flor de bananeira.

Os ingredientes para fazer este prato são principalmente purê de vegetais frescos, mamão e manga picados, flor de bananeira, pepino, carne de porco, principalmente tendões e gordura...

Depois de preparar todos os ingredientes, o chef temperará com especiarias como pimenta, alho picado e coentro vietnamita para misturar bem.

O elemento indispensável do prato é o suco usado para espremer.

Basicamente uma mistura de suco de limão, molho de peixe e açúcar, que cada chef fará um ajuste diferente.

Salada de carne e salada de flor de bananeira não são populares apenas nas refeições diárias; esses dois pratos também são frequentemente encontrados em festas, graças ao seu sabor azedo, doce e, às vezes, levemente salgado, que combina com o gosto vietnamita.

Pho Misto

Junto com a salada, o prato pho misto recebe 4,0/5 estrelas e fica em 21º lugar.

Pho misturado não é menos atraente do que pho na água - Foto: Capturada do YOUTUBE

Este é um prato típico do Norte. Ao contrário da versão levemente temperada do pho, este prato geralmente tem um sabor rico. Os clientes podem saborear a doçura, o salgado e o azedo temperados com moderação.

Uma tigela de pho misto geralmente consiste em ingredientes simples, como macarrão de arroz, carne bovina ou frango, camarão, cebola frita e vegetais misturados com molho. Antes de comer, os vietnamitas têm o hábito de espremer limão no prato, o que também confere um leve azedume ao sabor.

Por ser um pho seco, o molho pode ser considerado a alma do prato. Normalmente, o cozinheiro mistura açúcar, molho de soja, molho de ostra, molho de pimenta e vinagre de arroz e bate bem, evitando deixar os temperos sem dissolver.

Como os pratos vegetarianos estão intimamente associados à cultura culinária vietnamita, o método de preparação também exige que o chef seja meticuloso em cada etapa, para que os vegetais e a carne sejam temperados uniformemente, mas o cliente não sinta que os vegetais estão machucados ou não frescos.

Além dos três pratos vietnamitas classificados no topo da lista, pratos como salada de frango, salada de raiz de lótus, figo misto, carne crua com limão, salada de água-viva, salada de anchova e salada de arenque também conquistaram os corações dos clientes em todos os lugares.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm