10 pratos vietnamitas entre as 86 melhores saladas da Ásia

Dez pratos de salada vietnamitas conquistaram o coração de comensais internacionais ao serem incluídos na lista dos 86 melhores pratos de vegetais asiáticos, divulgada pelo Taste Atlas.

Salada de carne é um prato de vegetais mistos que aparece em muitas refeições vietnamitas - Foto: Capturada do YOUTUBE

Salada de carne

Em 13º lugar na lista está a salada de carne, com uma pontuação de 4,1/5 estrelas.

A salada de carne é uma salada tradicional vietnamita. Em termos de crenças e cultura, o prato representa uma harmoniosa mistura de yin e yang, com vegetais e carne combinados.

Para preparar esta salada, o chef costuma misturar a carne com suco de limão, vinagre, molho de peixe, pimenta, folhas de limão, coentro, hortelã, pepino, agrião... Ao ser bem misturada, a carne fica macia e absorve os temperos.

O prato oferece um sabor agridoce, seguido pela leve doçura da carne. É essa diversidade de sensações que faz com que a pessoa queira comer cada vez mais.

Salada de flor de bananeira

A salada de flor de bananeira tem 4,0/5 estrelas, ocupando o 20º lugar na lista.

A salada de flor de bananeira é um prato rústico, próximo ao estilo de alimentação elegante dos povos do norte. - Foto: Capturada do YouTube

Este é um prato rústico e simples, presente na culinária tanto do Norte quanto do Sul. No Norte, o prato é frequentemente chamado de salada de flor de bananeira, enquanto no Sul é carinhosamente conhecido como salada de flor de bananeira.

Os ingredientes para fazer este prato são principalmente purê de vegetais frescos, mamão e manga ralados, flor de bananeira, pepino, carne de porco, principalmente tendões e gordura...

Após preparar todos os ingredientes, o chef temperará com especiarias como pimenta, alho picado e coentro vietnamita, misturando bem.

O elemento indispensável do prato é o suco usado para espremer.

Basicamente uma mistura de suco de limão, molho de peixe e açúcar, com cada chef fazendo um ajuste diferente.

A salada de carne e a salada de flor de bananeira não são populares apenas nas refeições diárias; esses dois pratos também são frequentemente encontrados em festas, graças ao seu sabor agridoce, às vezes misturado com um toque de sal, que agrada ao paladar vietnamita.

Pho Misto

Juntamente com a salada, o prato misto de pho recebe 4,0/5 estrelas e está classificado em 21º lugar.

O pho misto não é menos atraente que o pho feito com água - Foto: Capturada do YOUTUBE

Este é um prato típico do norte da Tailândia. Ao contrário da versão levemente temperada do Pho Nuoc, este prato costuma ter um sabor mais intenso. Os comensais podem apreciar os sabores doce, salgado e azedo, temperados na medida certa.

Uma tigela de pho misto geralmente consiste em ingredientes simples, como macarrão de arroz, carne bovina ou de frango, camarão, cebola frita e legumes, misturados com molho. Antes de comer, os vietnamitas têm o hábito de espremer limão no prato, o que confere ao sabor uma leve acidez.

Por ser um pho seco, o molho pode ser considerado a alma do prato. Normalmente, o cozinheiro mistura açúcar, molho de soja, molho de ostra, molho de pimenta, vinagre de arroz e bate bem, evitando que os temperos fiquem sem dissolver.

Como os pratos vegetarianos estão intimamente ligados à cultura culinária vietnamita, o método de preparo também exige que o chef seja meticuloso em cada etapa, para que os legumes e a carne sejam temperados uniformemente, sem que o comensal perceba que os legumes estão amassados ​​ou não frescos.

Além dos três pratos vietnamitas que ficaram em primeiro lugar na lista, pratos como salada de frango, salada de raiz de lótus, figo misto, carne crua com limão, salada de água-viva, salada de anchova e salada de arenque também conquistaram o coração dos comensais em todos os lugares.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm