Pratos vietnamitas na lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia

Arroz quebrado, um prato tradicional vietnamita popular na Cidade de Ho Chi Minh, tem o sabor característico dos grãos de arroz quebrados que antes eram descartados. Este prato se tornou um símbolo da comida de rua de Saigon, com a mesma textura do arroz comum, mas menor em tamanho. Descubra o arroz quebrado para experimentar plenamente o sabor da culinária vietnamita. Certamente, este prato vietnamita fará os visitantes se apaixonarem desde a primeira vez, de acordo com o TasteAtlas.

O arroz quebrado é servido com uma variedade de acompanhamentos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos crocantes. Acompanhamentos comuns incluem cebolinha picada, ervas, tomates e pepinos, legumes em conserva...

Este prato vietnamita já foi considerado "arroz de família pobre" porque usa arroz quebrado (a parte branca opaca na parte superior do grão de arroz) e arroz quebrado durante a moagem para cozinhar o arroz.

FOTO: TN

É fácil encontrar lojas locais de arroz quebrado, muitas vezes com churrasqueiras a carvão à beira da estrada, exalando o aroma defumado de capim-limão e carne carbonizada, resultado do preparo dos acompanhamentos com arroz quebrado. O arroz quebrado ocupa o 19º lugar na lista.

Esse é o prato geral de arroz quebrado, e arroz quebrado com costela - a versão mais popular - também está incluído na lista, no número 43. Costelas de porco grelhadas e perfumadas são o ingrediente principal, cobertas com óleo de cebolinha...

No número 54 está o banh beo , um popular bolo vietnamita cozido no vapor que consiste em farinha de arroz, molho de peixe com pimenta verde e camarão ou carne de porco. Pão, amendoim torrado ou cebola frita também podem ser adicionados ao bolo para dar mais sabor. Além dos bolos salgados, há também versões doces, quase exclusivas de Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

O banh beo é tradicionalmente servido em pequenas tigelas de cerâmica com colheres de bambu. Alguns o chamam de versão vietnamita das tapas, e acredita-se que a característica mais importante de um bom banh beo seja a cavidade no meio, que contém o recheio saboroso e rico.

Banh tet é outra iguaria vietnamita que figura na lista na posição 76, e vem com recheios doces e salgados. É feito de arroz glutinoso recheado com feijão-mungo ou carne de porco e envolto em folhas de bananeira. Toda a mistura é então fervida ou cozida no vapor, as folhas de bananeira são removidas e o bolo em formato de tronco é cortado em pedaços.

Folhas de bananeira são usadas porque conferem ao arroz glutinoso um aroma e sabor únicos. O banh tet é tradicionalmente preparado e servido principalmente durante o Ano Novo Lunar vietnamita.

Bolo de arroz glutinoso doce

FOTO: ENVATO

Por fim, temos o arroz frito . Este prato é muito versátil, pois quase tudo pode ser adicionado ao arroz para realçar o sabor, mas geralmente é feito com arroz branco, alho, sal e pimenta. O arroz é cozido e depois frito em óleo quente.

Arroz frito com alho

O arroz frito é servido quente e pode ser temperado com uma variedade de vegetais, ovos ou linguiça. Molho de soja ou molho de peixe podem ser usados como condimento, enquanto cebolinha picada adiciona textura e cria um belo contraste com o arroz.

O ranking acima foi elaborado pelo site de culinária TasteAtlas com base nas avaliações dos leitores. A lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia recebeu 17.623 avaliações.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm