Pratos vietnamitas na lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia

Os 100 melhores pratos de arroz da Ásia são, em sua maioria, pratos japoneses, especialmente diferentes versões de sushi (rolinhos de arroz). O Vietnã é representado por pratos populares.

O arroz quebrado, um prato tradicional vietnamita popular na Cidade de Ho Chi Minh, tem o sabor característico dos grãos de arroz quebrados que antes eram descartados. Este prato se tornou um símbolo da comida de rua de Saigon, com a mesma textura do arroz comum, mas menor em tamanho. Descubra o arroz quebrado para experimentar plenamente o sabor da culinária vietnamita. Certamente, este prato vietnamita fará os visitantes se apaixonarem desde a primeira vez, de acordo com o TasteAtlas.

O arroz quebrado é servido com uma variedade de acompanhamentos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos crocantes. Os acompanhamentos comuns incluem cebolinha picada, ervas, tomates e pepinos, legumes em conserva...

Este prato vietnamita já foi considerado "arroz de família pobre" porque usa arroz quebrado (a parte branca opaca na parte superior do grão de arroz) e arroz quebrado durante a moagem para cozinhar o arroz.

FOTO: TN

Lojas locais de arroz quebrado são fáceis de encontrar e costumam ter churrasqueiras a carvão na beira da estrada, exalando o aroma defumado de capim-limão e carne carbonizada resultante do preparo dos acompanhamentos servidos com arroz quebrado. O arroz quebrado está em 19º lugar na lista.

Esse é o prato comum de arroz quebrado, e arroz quebrado com costela de porco - a versão mais popular - também está incluído na lista, no número 43. Costelas de porco grelhadas e perfumadas são o ingrediente principal, cobertas com óleo de cebolinha...

No número 54 está o banh beo – um popular bolo vietnamita cozido no vapor que tem como ingredientes principais farinha de arroz, molho de peixe, pimenta verde e camarão ou carne de porco. Pão, amendoim torrado ou cebola frita também podem ser adicionados ao bolo para dar mais sabor. Além do bolo salgado, há também versões doces, quase exclusivas de Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

O banh beo é tradicionalmente servido em pequenas tigelas de cerâmica com colheres de bambu. Alguns o chamam de versão vietnamita das tapas, e acredita-se que a característica mais importante de um bom banh beo seja a cavidade no meio, que contém o recheio saboroso e rico.

Banh tet é outro prato vietnamita que aparece na lista na posição 76, e vem com recheios doces e salgados. É feito de arroz glutinoso recheado com feijão-mungo ou carne de porco e envolto em folhas de bananeira. A mistura inteira é então fervida ou cozida no vapor, as folhas de bananeira são removidas e o bolo em formato de tronco é cortado em pedaços.

As folhas de bananeira são usadas porque conferem ao arroz glutinoso seu aroma e sabor únicos. O banh tet é tradicionalmente preparado e servido principalmente durante o Ano Novo Lunar vietnamita.

Bolo de arroz glutinoso doce

FOTO: ENVATO

Por fim, temos o arroz frito . Este prato é muito versátil, pois quase tudo pode ser adicionado ao arroz para realçar o sabor, mas geralmente é feito com arroz branco, alho, sal e pimenta. O arroz é cozido e depois frito em óleo quente.

O arroz frito é servido quente e pode ser temperado com uma variedade de vegetais, ovos ou linguiça. Molho de soja ou molho de peixe podem ser usados ​​como condimento, enquanto cebolinha picada adiciona textura e cria um belo contraste com o arroz.

O ranking acima foi elaborado pelo site de culinária TasteAtlas com base nas avaliações dos leitores. A lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia recebeu 17.623 avaliações.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm