Pratos vietnamitas na lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia

Os 100 melhores pratos de arroz da Ásia são, em sua maioria, pratos japoneses, especialmente diferentes versões de sushi (rolinhos de arroz). O Vietnã também está representado por pratos populares.

O arroz quebrado, um prato tradicional vietnamita popular na Cidade de Ho Chi Minh, tem o sabor característico dos grãos de arroz quebrados que antes eram descartados. Este prato tornou-se um símbolo da comida de rua de Saigon, com a mesma textura do arroz comum, porém em grãos menores. Descubra o arroz quebrado para experimentar plenamente o sabor da culinária vietnamita. Certamente, este prato vietnamita conquistará os visitantes à primeira vista, de acordo com o TasteAtlas.

O arroz quebrado é servido com uma variedade de acompanhamentos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos crocantes. Os acompanhamentos comuns incluem cebolinha picada, ervas, tomates e pepinos, legumes em conserva...

Este prato vietnamita já foi considerado "arroz de família pobre" porque utiliza arroz quebrado (a parte branca opaca no topo do grão de arroz) e arroz quebrado durante o processo de moagem para cozinhar o arroz.

FOTO: TN

É fácil encontrar barraquinhas locais de arroz quebrado, que muitas vezes têm churrasqueiras a carvão na beira da estrada, exalando o aroma defumado de capim-limão e carne grelhada, resultado do preparo dos acompanhamentos servidos com o arroz quebrado. O arroz quebrado ocupa o 19º lugar na lista.

Esse é o prato comum de arroz quebrado, e o arroz quebrado com costelas de porco — a versão mais popular — também está incluído na lista, no número 43. Costelas de porco grelhadas e aromáticas são o ingrediente principal, cobertas com óleo de cebolinha…

Em 54º lugar está o banh beo – um popular bolo vietnamita cozido no vapor, feito principalmente com farinha de arroz, molho de peixe, pimenta verde e camarão ou carne de porco. Pão, amendoim torrado ou cebola frita também podem ser adicionados ao bolo para dar mais sabor. Além da versão salgada, existem também versões doces, quase exclusivas de Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

O banh beo é tradicionalmente servido em pequenas tigelas de cerâmica com colheres de bambu. Alguns o consideram a versão vietnamita das tapas, e acredita-se que a característica mais importante de um bom banh beo seja o espaço oco no meio, que contém o recheio saboroso e rico.

O banh tet é outro prato vietnamita que aparece na lista em 76º lugar e pode ser encontrado em versões doces e salgadas. É feito de arroz glutinoso recheado com feijão mungo ou carne de porco e envolto em folhas de bananeira. A mistura é então cozida no vapor ou fervida, as folhas de bananeira são removidas e o bolo em formato de cilindro é cortado em pedaços.

As folhas de bananeira são utilizadas porque conferem ao arroz glutinoso seu aroma e sabor únicos. O Banh tet é tradicionalmente preparado e servido principalmente durante o Ano Novo Lunar Vietnamita.

bolo de arroz doce e pegajoso

FOTO: ENVATO

Por fim, temos o arroz frito . Este prato é muito versátil, pois quase tudo pode ser adicionado ao arroz para realçar o sabor, mas geralmente é feito com arroz branco, alho, sal e pimenta. O arroz é cozido e depois frito em óleo quente.

O arroz frito é servido quente e pode ser temperado com uma variedade de vegetais, ovos ou carne de linguiça. Molho de soja ou molho de peixe podem ser usados ​​como condimento, enquanto a cebolinha picada adiciona textura e cria um contraste agradável com o arroz.

O ranking acima foi elaborado pelo site de culinária TasteAtlas com base nas avaliações dos leitores. A lista dos 100 melhores pratos de arroz da Ásia recebeu 17.623 avaliações.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm