Quais são os benefícios para o seu corpo se você comer batata-doce em vez de macarrão de arroz ou pho no café da manhã?

A batata-doce está ganhando cada vez mais atenção devido ao seu valor nutricional e aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Além de ser uma fonte de carboidratos complexos, a batata-doce também é rica em fibras, vitaminas e diversos antioxidantes.

Se você substituir o macarrão de arroz ou o pho por batata-doce no café da manhã, seu corpo poderá receber os seguintes benefícios:

A batata-doce tem o potencial de ajudar a controlar o açúcar no sangue e o peso melhor do que o macarrão de arroz e o pho.

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Menos vontade de comer lanches.

Um dos benefícios mais notáveis ​​da batata-doce é sua capacidade de proporcionar uma sensação de saciedade relativamente duradoura. A batata-doce contém amidos complexos, além de fibras, o que ajuda a retardar a digestão em comparação com alimentos feitos de amidos refinados, de acordo com o site americano Eating Well .

Enquanto isso, o macarrão de arroz ou o pho contêm amido branco de fácil absorção. Após a refeição, a fome pode retornar mais rapidamente, especialmente se a refeição não incluiu vegetais, proteínas ou gorduras saudáveis. Graças à sua capacidade de manter a sensação de saciedade por mais tempo, comer batata-doce pela manhã pode ajudar a reduzir a fome e os lanches entre as refeições.

Controle do açúcar no sangue

Nem todos os alimentos ricos em amido têm o mesmo efeito sobre o açúcar no sangue. A batata-doce contém fibras e amidos complexos, por isso a taxa de absorção de glicose na corrente sanguínea é mais lenta do que com amidos refinados. Uma das maneiras mais benéficas de preparar batata-doce para o controle do açúcar no sangue é cozinhá-la.

Suplemente com vitamina A e outros micronutrientes.

A batata-doce é um alimento rico em nutrientes. Sua característica mais notável é o teor de betacaroteno em sua polpa amarelo-alaranjada. Uma vez no organismo, o betacaroteno é convertido em vitamina A.

A vitamina A desempenha um papel vital na visão, no sistema imunológico, na pele e no crescimento celular. Uma deficiência prolongada de vitamina A pode aumentar o risco de perda de visão e afetar a função imunológica.

Além da vitamina A, a batata-doce também contém potássio. Esse mineral participa da regulação da pressão arterial, da contração muscular e da transmissão nervosa. Uma dieta rica em potássio é geralmente considerada benéfica para a saúde cardiovascular. Além disso, a batata-doce contém vitamina C, manganês, vitamina B6 e muitos outros minerais que auxiliam as funções metabólicas do organismo.

Antioxidantes

A batata-doce é uma boa fonte de muitos antioxidantes naturais, especialmente betacaroteno e antocianinas. Cozinhar no vapor ou ferver preserva mais betacaroteno na batata-doce do que assá-la, de acordo com a nutricionista Dawn Jackson Blatner, da Universidade DePaul (EUA).

Entretanto, as variedades de batata-doce roxa contêm altos níveis de antocianinas. Estas são um grupo de pigmentos vegetais que têm sido estudados pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, de acordo com o Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm