3 maneiras deliciosas e simples de preparar pato estufado com ameixas ácidas em casa.

1. Ensopado de pato com ameixas azedas e inhame

1.1. Ingredientes

1 kg de carne de pato
10 frutas verdes sấu
500g de taro
5 chalotas
Gengibre, capim-limão, alho, coentro, pimenta malagueta
Temperos: Tempero em pó, açúcar, sal, pimenta, óleo de cozinha, molho de peixe.

1.2. Como fazer isso

Passo 1: Prepare os ingredientes

Ensopado de pato com ameixas azedas e inhame. Foto: dienmayxanh

Descasque e pique finamente o gengibre. Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Lave e pique finamente o capim-limão. Lave e pique finamente o coentro. Lave e pique finamente as pimentas.

Descasque e lave a fruta sấu. Descasque e lave o inhame, depois escalde-o rapidamente.

Lave bem a carne de pato com um pouco de sal, depois esfregue meio limão na pele para remover qualquer odor, enxágue com água e corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.

Passo 2 : Marine a carne de pato

Marine a carne com 2 colheres de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de sal, um pouco de molho de peixe, pimenta e metade do gengibre, cebola, alho e capim-limão picados. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para que os sabores penetrem uniformemente.

Passo 3 : Cozinhe o pato

Adicione um pouco de óleo de cozinha à panela. Quando o óleo estiver quente, adicione o restante do gengibre picado, a cebola, o alho e o capim-limão e refogue até perfumar. Em seguida, adicione a carne de pato e refogue até que esteja parcialmente cozida e levemente dourada.

Adicione água suficiente à panela e cozinhe em fogo baixo até que a carne de pato esteja macia. Em seguida, adicione o inhame e as ameixas azedas e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com 1 colher de chá de açúcar e um pouco de molho de peixe. Por fim, polvilhe com coentro e pimenta malagueta e desligue o fogo.

Etapa 4 : Conclusão

Coloque o pato estufado com inhame e ameixas azedas em uma tigela e aproveite. Este pato estufado com inhame e ameixas azedas é delicioso, com carne de pato macia e temperada com especiarias, e um toque de acidez das ameixas azedas. Fica absolutamente maravilhoso acompanhado de legumes em conserva.

2. Ensopado de pato com ameixas azedas e espinafre d'água

2.1. Ingredientes

1,5 kg de carne de pato
10 frutas sấu
5 talos de capim-limão
1 raiz de gengibre
8 dentes de alho
3 pimentas malagueta
200g de espinafre d'água
2 colheres de sopa de arroz fermentado
Tempero: Vinho branco, glutamato monossódico (MSG), tempero em pó, sal

2.2. Como fazer isso

Passo 1: Prepare os ingredientes

O pato cozido com ameixas azedas e espinafre d'água é delicioso. Foto: Dan Viet

Pique o gengibre em pedaços pequenos, adicione-o a uma tigela com água e 2 xícaras de vinho branco e deixe o pato limpo de molho por 10 a 15 minutos para remover o cheiro de peixe. Em seguida, retire o pato, lave-o bem, corte-o em pedaços pequenos e coloque-o em uma panela.

Retire as folhas ou talos danificados do espinafre d'água, deixe de molho em água com sal diluído por 5 minutos, enxágue bem e escorra. Lave o capim-limão, amasse-o e corte-o ao meio. Descasque o alho e o gengibre e pique-os finamente. Lave as pimentas e pique-as finamente.

Passo 2 : Marinar

Misture 2 colheres de sopa de arroz fermentado, 3 colheres de chá de glutamato monossódico (MSG), 2 colheres de chá de tempero em pó e 2 colheres de chá de sal. Adicione 10 ameixas azedas e deixe marinar por 1 hora para que os sabores se incorporem uniformemente.

Passo 3 : Cozinhe o ensopado de pato com ameixas azedas e espinafre d'água.

Coloque a panela com a carne de pato no fogão, ligue o fogo e refogue a carne até dourar levemente, por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe até a água ferver.

Assim que a água ferver, mexa o pato uma vez e reduza o fogo para o mínimo, deixando cozinhar em fogo brando por 30 minutos para que o pato cozinhe lentamente e absorva os sabores.

Após 30 minutos, adicione o espinafre d'água e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e sirva em uma tigela.

Um ensopado de pato perfeitamente cozido com espinafre d'água e ameixas azedas deve ter carne de pato macia e cozida uniformemente, não muito dura, combinada com um caldo aromático e servida com espinafre d'água crocante – um prato verdadeiramente requintado.

3. Ensopado de pato com ameixas azedas e espinafre d'água

3.1. Matérias-primas

Meio pato
10 frutas sấu
3 raízes de taro
15 g de gengibre picado
15g de chalotas picadas
15 g de alho picado
150 ml de água de coco fresca
10g de coentro
10 g de cebolinha picada
200g de espinafre d'água
Temperos: Molho de peixe, óleo de cozinha, tempero em pó, sal, pimenta, glutamato monossódico (MSG).

3.2. Como fazer isso

Passo 1: Prepare os ingredientes

Ensopado de pato com ameixas azedas e espinafre d'água. Foto: Khám Phá

Lave a carne de pato com uma mistura de gengibre e vinho branco diluído em água para remover o cheiro de peixe, depois enxágue bem e escorra. Em seguida, corte o pato em pedaços e coloque-os em uma tigela grande.

Descasque o inhame e corte-o em pedaços. Retire as partes danificadas ou podres do espinafre d'água, lave-o bem, deixe de molho em água com sal diluído, enxágue novamente e escorra. Lave bem as ameixas azedas e escorra-as também.

Passo 2 : Marine a carne de pato

Em uma tigela grande, misture 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino, meia colher de chá de glutamato monossódico (MSG), 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de gengibre picado, 1 colher de chá de cebola picada e 1 colher de chá de alho picado. Misture bem e deixe a carne marinar por 20 minutos.

Passo 3 : Cozinhe o ensopado de pato com ameixas azedas e espinafre d'água.

Aqueça uma panela, adicione 50 ml de óleo, o restante do alho picado, a cebola picada, o capim-limão picado e o gengibre picado e refogue até perfumar. Em seguida, adicione o pato marinado e refogue até que esteja cozido. Adicione o inhame e 10 ameixas azedas e refogue por 5 minutos.

Adicione 1 colher de chá de tempero em pó, meia colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de glutamato monossódico (MSG), 1 colher de chá de molho de peixe, 150 ml de água de coco, refogue rapidamente e, em seguida, despeje 1 litro de caldo.

Em seguida, retire 10 frutos de sấu e amasse-os com uma concha. Adicione um pouco de caldo de pato e mexa para extrair o suco do sấu, depois despeje-o de volta na panela e continue cozinhando o pato em fogo baixo por mais 20 minutos.

Por fim, adicione 10 g de coentro picado, 10 g de cebolinha picada e 200 g do espinafre d'água previamente lavado, cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, coloque em uma tigela e aproveite.

Um bom pato estufado com ameixas ácidas e espinafre d'água deve ter carne de pato macia e suculenta, que não seja nem muito gordurosa nem muito dura, e um caldo saboroso e picante que estimule o apetite.

Acima, apresentamos 3 maneiras fáceis de preparar pato assado com ameixas em casa. Esperamos que, com este artigo, você aprenda mais maneiras de fazer um delicioso pato assado com ameixas.

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Fonte: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html