Pratos deliciosos feitos com carambola, típicos de Hanói

O sabor ácido suave e refrescante da carambola, combinado com outros ingredientes, cria um sabor único, estimula as papilas gustativas e ajuda a resfriar o corpo de forma eficaz.

Além de ser usada como bebida, a carambola também é amplamente utilizada na culinária. Com seu sabor naturalmente agridoce, a carambola é sempre um ingrediente no preparo de muitos pratos nutritivos.

Pato assado com carambola

Enquanto a culinária das regiões Central e Sul é atraente, com pato cozido com tofu fermentado, pato assado com capim-limão, pato assado em água de coco e mingau de pato com salada, a culinária do Norte é memorável, com pato assado com carambola.

A carne de pato é fresca e, combinada com carambola verde e taro (ou pode ser substituída por taro), cria um prato delicioso, gorduroso e atraente. O pato é limpo, esfregado com sal e gengibre para remover o cheiro, cortado em pedaços pequenos e marinado com especiarias por cerca de 1 hora para absorver.

Quando a marinada estiver suficientemente longa, refogue o pato até a carne ficar firme e, em seguida, adicione água e carambola. Refogue o pato com a carambola em fogo baixo. Quando a carne estiver cozida, refogue por cerca de 15 minutos e adicione as batatas para refogar até ficarem macias e saborosas. Por fim, adicione um pouco de leite de coco para criar um prato delicioso, gorduroso e com um sabor levemente azedo, fácil de comer.

Sopa de ameixa azeda com carne moída

Se você ainda está se perguntando que pratos deliciosos podem ser feitos com carambola, você pode consultar a sopa azeda de carambola com carne moída.

Este prato tem uma receita extremamente simples e fácil de fazer. Refogue a carne moída com cogumelos orelha-de-pau e cogumelos shiitake picados, adicione água e adicione a carambola. Na hora de comer, basta polvilhar um pouco de cebolinha e coentro e pronto. O sabor azedinho da carambola, o aroma crocante dos cogumelos e a doçura da carne moída combinam perfeitamente com arroz nos dias quentes de verão.

Sopa de costela e carambola

Este é um prato muito comum na mesa de jantar da família na região Norte. A sopa de costela e carambola, acompanhada de arroz ou macarrão, é uma delícia, principalmente na estação quente.

As costelas são macias, desossadas e saborosas. O caldo é levemente azedo, com notas de carambola, e perfumado com cebolinha e coentro, fazendo com que quem o provar uma vez não consiga esquecer o sabor.

Ameixas em conserva em açúcar

O suco de carambola embebido em açúcar com gelo tem um sabor agridoce, fresco e refrescante, sendo uma bebida refrescante para dissipar os dias quentes de verão. Ao escolher carambola para embeber em açúcar, escolha carambola jovem (nem muito jovem nem muito velha), verde-clara, polpa grossa, casca ligeiramente áspera e caule fresco. A melhor carambola é a carambola.

Para evitar que as ameixas em conserva fermentem e formem espuma, tudo precisa ser esterilizado (escalde as ameixas rapidamente, enxágue os potes com água fervente e deixe secar, deixe a água com açúcar esfriar). Cada vez que fizer isso, use uma concha limpa para retirar a água e as ameixas do pote.

Suco de crocodilo agridoce

Um dos pratos favoritos feitos com ameixa ácida é o suco de ameixa agridoce. Esta bebida não é popular apenas em Hanói, mas também em grandes cidades, como a região central e as províncias do sul. Embora o suco de ameixa ácida seja uma bebida popular, ele contém a quintessência da culinária da capital.

O suco de azedinha está associado à infância de muitas gerações de hanóienses. Todos já compraram ansiosamente um copo de suco gelado agridoce para aliviar o estresse depois do horário escolar. Assim, essa bebida se tornou uma parte importante das memórias de infância dos hanóienses.

O suco de ameixa agridoce, com seu aroma característico, a casca crocante e azeda da ameixa misturada com água doce e açúcar, com um pouco de gelo, é verdadeiramente delicioso. Hoje em dia, você pode saborear esta bebida em qualquer lugar de Hanói. O suco de ameixa, em particular, também é uma bebida atraente quando servido com macarrão, tofu e pasta de camarão.

Perna de porco assada com carambola

O próximo prato delicioso feito com carambola continua sendo uma especialidade do Norte: pés de porco assados ​​com carambola. O prato é atraente e chamativo, com a carne rosada dos pés de porco, o verde da carambola, a cebolinha e a pimenta vermelha fresca. Todas as combinações de especiarias e ingredientes parecem ter sido reunidas neste prato especial.

Raspe os pelos dos pés de porco, esfregue com sal para remover o cheiro e lave com água. Em seguida, corte os pés de porco em pedaços pequenos e escalde-os em água fervente para remover a sujeira e o odor. Em seguida, cozinhe a água com açúcar até dourar.

Adicione os ingredientes, incluindo carambola, alho, chalotas e pimentas, processados ​​com água filtrada, e ferva em fogo alto. Em seguida, adicione os temperos, incluindo molho de ostra, molho de peixe, pimenta e caldo de açúcar, mexendo delicadamente para dissolver os temperos. Quando a mistura ferver, adicione a coxa de porco processada, cozinhe até a água engrossar e desligue o fogo.

Damascos salteados com gengibre

Outro prato delicioso feito com carambola que você não pode perder é a carambola cristalizada refogada com gengibre – uma especialidade de Hanói que os turistas costumam comprar de presente. É um petisco delicioso e também ajuda muito a aliviar dores de garganta. Carambola cristalizada com sabor doce e salgado, refogada com gengibre picante, perfumada, quanto mais você come, mais viciado fica.

Muitas vezes, caminhando ao longo do Lago Hoan Kiem, olhando para as fileiras de antigos tamarindos na calçada, só se viam vislumbres de tamarindos maduros que sobraram da colheita de verão. O outono em Hanói deve sempre ter tamarindos maduros, porque se não houvesse mais as figuras de pessoas carregando bandejas de tamarindos maduros para vender na rua, e a fragrância dos tamarindos misturada à brisa fresca, o outono perderia seu charme poético inerente...

Fonte: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html