"Olá a todos! Venham para a região de Thap Muoi!"

(DTO) Formada em conjunto com a história do desenvolvimento da zona ecológica de Dong Thap Muoi (província de Dong Thap), a culinária local é distintamente rústica, refletindo a riqueza dos produtos ecológicos únicos da região:

"Olá a todos! Venham para a região de Thap Muoi!"

"Peixes e camarões são facilmente pescados, o arroz cresce naturalmente e está disponível em abundância."

O ambiente natural da região de Dong Thap Muoi é incrivelmente rico em diversos produtos. Foto: MY LY

Ao visitar Dong Thap Muoi, os turistas podem não só desfrutar de pratos feitos com diversos tipos de peixe e vegetais silvestres, como também saborear pratos deliciosos e únicos criados pelos habitantes locais com ingredientes facilmente encontrados, tais como: cobra cozida com mingau de feijão mungo, peixe-cabeça-de-cobra grelhado envolto em folhas jovens de lótus, sopa azeda de peixe linh com flores de aguapé, rato grelhado... Estes pratos são preparados de forma simples, mas são muito nutritivos, carregando os sabores do campo.

Em primeiro lugar, temos o prato "sopa de peixe azedo com flores de jasmim silvestre".

Peixe-cabeça-de-cobra cozido em sopa azeda.

O aguapé é tão delicioso quanto qualquer outro prato.

Peixe Linh - uma especialidade da época das cheias.

Durante a época das cheias, remando um barco pela vasta extensão de água e lançando algumas redes, é possível pescar uma farta quantidade de peixes-cabeça-de-cobra frescos. Enquanto esperam, as pessoas conduzem seus barcos ao longo das margens dos aguapés para colher as flores amarelas brilhantes. Com isso, os ingredientes para a sopa azeda estão prontos; adicionando algumas ervas, coentro-serra, canela, endro e algumas pimentas, obtém-se uma panela de sopa azeda maravilhosamente aromática e deliciosa.

Numa tarde fresca, saboreando uma tigela fumegante de sopa de peixe azeda com flores de aguapé junto à panela de arroz, acompanhada de um molho para mergulhar… tudo isso combinado para criar o sabor maravilhoso da região de Dong Thap Muoi, que não se encontra em nenhum outro lugar.

A sopa de peixe azeda com flores de aguapé cria um sabor maravilhoso.

Outra especialidade da região de Dong Thap Muoi que merece destaque são os pratos com cobra. Cobra é um prato apreciado pelos cavalheiros, especialmente em festas no campo. Todos os tipos são deliciosos, mas o melhor é a "cobra cozida com mingau de feijão mungo".

Cebola tigre cozida com mingau de feijão mungo

Delicioso, indescritivelmente refrescante e revigorante.

Ao saborear uma tigela fumegante de mingau de feijão mungo com pele de cobra, você experimentará a textura macia da pele da cobra, o sabor adocicado da carne, a cremosidade do feijão mungo e o aroma picante do molho de peixe – o que poderia ser melhor?

A época da colheita de arroz na região de Dong Thap Muoi coincide com a época da caça aos ratos-do-campo. Um grupo de ratos-do-campo, uma grelha a carvão, mangas verdes, bananas verdes e ervas podem ser usados ​​para preparar rato grelhado. O sabor adocicado e aromático da carne de rato, combinado com o aroma das ervas frescas, o molho salgado e picante e a acidez das mangas, fazem deste um prato que se pode comer repetidamente sem enjoar.

Uma especialidade imperdível ao visitar Dong Thap Muoi é o "peixe-cabeça-de-cobra grelhado envolto em folhas jovens de lótus".

"Pegue um peixe-cabeça-de-cobra e grelhe-o."

"Prepare um banquete com vinho branco para entreter um amigo que mora longe."

O peixe-cabeça-de-cobra grelhado é um prato rústico que não requer preparo (ou seja, não precisa escamar, raspar a baba, eviscerar ou temperar). Depois de cozido, o peixe é retirado, as escamas queimadas são raspadas, revelando uma pele dourada e seca, e por dentro encontra-se uma carne branca e aromática.

Para apreciar plenamente o sabor delicioso do peixe-cabeça-de-cobra grelhado envolto em folhas de lótus jovens, ele deve ser servido com macarrão de arroz, pepino, legumes frescos e um molho de tamarindo para peixe. A textura levemente amarga e crocante das folhas de lótus, o sabor ligeiramente adstringente da pele do peixe, o sabor naturalmente doce e aromático da carne e o molho de tamarindo se combinam para criar um sabor único e satisfatório que você pode saborear repetidamente sem enjoar.

Este ensopado de peixe fermentado é um prato rústico, rico em sabor, típico da região sul do Vietnã.

Seria uma grande omissão não mencionar o peixe estufado com pasta de peixe fermentada, pois este prato representa a especialidade local por completo, incorporando o rico estilo da região Sul. Este prato inclui quase todos os produtos naturais da área, desde vários tipos de peixe, enguias, camarões... estufados com pasta de peixe fermentada feita de peixe-cabeça-de-cobra ou carpa, servidos com diversos vegetais naturais como couve-de-folhas-amargas, espinafre-d'água, folhas de orelha-de-elefante, ipomeia-d'água..., e especialmente nenúfares e cebolinhas-d'água, que são dois ingredientes indispensáveis.

Se você quiser comer talos de nenúfar e ensopado de molho de peixe fermentado...

Em seguida, vá a Dong Thap para comer à vontade.

Visitar Dong Thap Muoi é como retornar às raízes da história, admirando paisagens naturais de uma beleza estonteante e indescritível, respirando o ar fresco e puro, contemplando os vastos arrozais, as intermináveis ​​florestas de melaleuca e os perfumados campos de lótus. Os visitantes também poderão desfrutar dos sabores de pratos rústicos feitos com ingredientes naturais facilmente encontrados, simples de preparar, deliciosos e muito saudáveis. Essa é a característica culinária única de Dong Thap Muoi.

HONG LE

Fonte: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html