O que é a culinária de Lijiang? Os 10 pratos mais famosos que você precisa experimentar.

O turismo em Lijiang é um dos roteiros turísticos mais atraentes para visitantes em Yunnan, na China, famosa por sua cidade antiga encantadora e paisagens espetaculares, como a Montanha Nevada do Dragão de Jade, o Desfiladeiro do Salto do Tigre, o Parque do Lago do Dragão Negro, o Lago Lugu, entre outros. Além disso, a culinária de Lijiang também é um dos motivos pelos quais os turistas adoram visitar esta bela e antiga terra.

1. Macarrão Atravessando a Ponte

Descubra o macarrão da Ponte de Yunnan - uma essência culinária única (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O primeiro prato da lista de comidas imperdíveis em Lijiang é o Macarrão da Ponte. Um prato com um nome um tanto peculiar, mas que é uma especialidade da região de Lijiang, província de Yunnan, na China, com mais de 100 anos de história. E se você não sabe o que comer em Lijiang, o Macarrão da Ponte é a sugestão número 1.

Este prato não é muito complicado de preparar, mas a apresentação será um pouco elaborada. Isso porque haverá uma tigela separada para o caldo, uma tigela separada para o macarrão e cerca de uma dúzia de tigelinhas contendo ingredientes para acompanhar o macarrão. Podem ser carne, ovos, camarão, legumes, salmão... tudo muito saboroso e atraente. Na hora de comer, basta adicionar o ingrediente na tigela de macarrão. Depois, acrescente mais caldo, misture bem e bom apetite!

2. Pãezinhos Cozidos no Vapor Lijiang

Pãezinhos cozidos no vapor de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

Se você está aprendendo sobre a culinária de Lijiang e não sabe qual prato experimentar primeiro, os dumplings certamente serão a escolha ideal. Este é um prato familiar para os vietnamitas, mas ao visitar Lijiang, você sentirá uma diferença marcante no sabor.

Os bolinhos daqui são feitos com farinha de trigo tradicional, macios e aromáticos, com uma crosta delicada. O recheio costuma ser uma combinação de carne e vegetais verdes, ambos deliciosos e nutricionalmente equilibrados. O mais especial é o tempero: os moradores locais marinam de acordo com uma receita própria, o que lhes confere um aroma rico e inesquecível. Por isso, muitos turistas costumam escolher os bolinhos para o café da manhã, uma opção leve, prática e repleta do sabor desta terra ancestral.

3. Ensopado de carne de iaque

Panela quente de carne de iaque, uma especialidade famosa de Shangrila (Fonte da foto: Acervo)

Para quem não sabe o que comer em Lijiang, a próxima sugestão é o ensopado de carne de iaque. Este prato, considerado uma especialidade de Lijiang, é feito com carne de iaque, macia, adocicada, deliciosa e, principalmente, higiênica e segura para a saúde. Lijiang é um dos lugares com o ensopado de carne de iaque mais saboroso e típico da região. Visite Lijiang e experimente este famoso ensopado.

4. Ensopado de costela seca

Se o Vietnã tem o famoso ensopado de costela cartilaginosa em Lijiang, a China tem o ensopado de costela seca, muito apreciado durante os meses mais frios. Para realçar o sabor da carne, ela costuma ser marinada com sal e depois seca para absorver os temperos. Após o tempo de secagem adequado, a carne é cortada em pequenos cubos e adicionada ao caldo do ensopado. Este prato é servido com legumes e cogumelos, incluindo o Thuy Tinh Tuong Hoa, um tipo de vegetal que cresce exclusivamente no Lago Lo Co. A maciez da carne, combinada com o sabor agridoce do caldo, certamente irá te encantar.

5. Bolo Baba e Bolo de Flores

O bolo Baba é um doce Naxi feito com farinha de Lijiang, e o recheio pode ser de açúcar, mel ou linguiça. O bolo de flores é um delicioso bolo tradicional de Yunnan, feito com farinha e pétalas de rosa. Esses são dois bolos tradicionais do povo de Lijiang que você precisa experimentar, especialmente se você é apaixonado por doces.

6. Ovos cozidos em água com chá

Ovos cozidos em água de chá (Fonte da foto: Acervo)

Se você ainda está em dúvida sobre o que saborear pela manhã em Lijiang, os ovos cozidos em chá são uma opção interessante. Este prato é tradicional na culinária local e muito apreciado pelos turistas que desejam experimentar sabores típicos da região. Diferentemente do método tradicional de cozimento, os ovos de galinha são preparados em água com chá previamente preparado, o que faz com que, ao serem descascados, liberem um suave aroma de chá. O sabor do ovo fica rico, com um toque salgado característico, resultando em uma combinação deliciosa e inusitada. Se tiver a oportunidade de visitar Lijiang, não deixe de experimentar este prato de café da manhã único para sentir a diferença em cada detalhe.

7. Geléia de Feijão Verde Lijiang

Nas ruelas da antiga cidade de Lijiang, os visitantes podem facilmente encontrar um petisco rústico, porém extremamente famoso: a gelatina de feijão-verde. Este prato é feito com feijões-verdes deixados de molho até ficarem macios, amassados ​​com água e depois cozidos em uma panela grande com óleo. Quando a mistura engrossa e adquire uma cor verde-esbranquiçada característica, ela é despejada em forminhas para esfriar, criando pedaços de gelatina.

Embora em muitos lugares as balas de goma sejam vistas como um prato refrescante de verão, a culinária de Lijiang apresenta uma variação interessante. A bala de goma verde aqui não é apenas um lanche refrescante como a bala de coco ou outras gelatinas, mas também pode se tornar um prato quente nos dias frios. No preparo, as balas de goma são cortadas em pedaços, fritas até ficarem douradas dos dois lados e, em seguida, polvilhadas com diversas especiarias típicas, como pimenta, pimenta-do-reino, anis-estrelado, canela ou uma mistura de sabores agridoces, de acordo com o gosto de cada um. É essa combinação que cria um sabor inesquecível, contribuindo para enriquecer o mapa da deliciosa comida de rua e das especialidades de Lijiang.

8. Ensopado de Cabra Preta de Lijiang

O ensopado de cabra preta de Lijiang é uma famosa especialidade local que os turistas que visitam Lijiang não devem perder. A carne usada neste ensopado tem fibras finas, é macia, saborosa e não tem cheiro forte. Este prato tem alto valor nutricional, baixo teor de gordura e colesterol, ajudando a nutrir o corpo e a fortalecer o sistema imunológico. O ensopado de cabra preta é cozido por 4 a 5 horas com uma receita secreta de ervas para criar um sabor delicioso e rico, perfeito para ser apreciado em dias frios.

9. Salsicha Lijiang

Linguiça de Lijiang (Fonte da foto: Acervo)

A linguiça de Lijiang não se parece com a linguiça do Noroeste ou com outras linguiças de outras regiões da China. Este tipo de linguiça é feito com sangue de porco, arroz e especiarias misturados em proporções específicas, e depois embutidos em intestino de porco processado. Essa linguiça é um dos pratos únicos e raros do povo Naxi de Lijiang. A linguiça de Lijiang tem a cor característica do sangue de porco, aroma e alto valor nutricional.

10. Ensopado Naxi de Frango e Batata

O frango caipira de Lijiang tem um sabor diferente do frango comprado na cidade. Ele é alimentado com comida natural e criado da mesma forma que o frango caipira do nosso país. Depois de provar esse frango, você nunca mais vai querer comer frango de supermercado.

O Planalto de Yunnan é conhecido pela produção de batatas, também chamadas de Yang Yang Yu, portanto, as batatas geralmente são provenientes dessa região. A proporção de batatas para frango é ligeiramente maior, com mais batatas do que frango. Este prato oferece um sabor leve, fresco e delicioso. As batatas e o frango têm seus próprios sabores distintos, mas quando combinados, harmonizam-se muito bem.

Descobrir Lijiang e experimentar as especialidades locais é algo que nenhum turista deveria perder. Quem sabe, essas serão impressões inesquecíveis que farão você se lembrar da bela Lijiang sempre que mencionar o local.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx