O conhecimento culinário de Bat Trang é um patrimônio cultural imaterial nacional.

Na noite de 15 de novembro, no Centro de Preservação e Desenvolvimento da Cerâmica de Bat Trang, Patrimônio Nacional e Turismo, o Comitê do Partido, o Conselho Popular, o Comitê Popular e o Comitê da Frente da Pátria do Vietnã da comuna de Bat Trang realizaram solenemente a cerimônia para anunciar a decisão de declarar o "Conhecimento Culinário de Bat Trang" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional; inaugurando a Semana da Cultura, Turismo e Comércio das Vilas Artesanais em 2025; e celebrando o Dia do Patrimônio Cultural do Vietnã em 23 de novembro.

Estiveram presentes no evento o vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, Vu Thu Ha; o vice-diretor do Departamento de Patrimônio Cultural (Ministério da Cultura, Esportes e Turismo), Nguyen Viet Cuong; líderes de departamentos e órgãos da cidade; e um grande número de pessoas da comuna de Bat Trang.

Líderes do Departamento de Patrimônio Cultural e da cidade de Hanói ofereceram flores em sinal de felicitação. Foto: Anh Duong

Em seu discurso na cerimônia, o presidente do Comitê Popular da Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, afirmou que a Comuna de Bat Trang se orgulha de ser uma terra com uma longa história, famosa por sua tradicional vila de artesanato em cerâmica, formada há mais de 700 anos; um local que preserva muitos valiosos artefatos históricos e culturais, incluindo 11 patrimônios nacionais, 19 patrimônios municipais e um rico conhecimento popular sobre cultura culinária , especialmente em métodos tradicionais de preparo de alimentos.

O presidente do Comitê Popular da Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, discursa. Foto: Anh Duong

Em Bat Trang, o conhecimento culinário não se limita a "comida deliciosa", mas também demonstra a dignidade, a posição e a compreensão da etiqueta familiar e clânica, sendo uma manifestação da cultura, dos rituais e das normas sociais da comunidade local.

Os banquetes de Bat Trang são frequentemente realizados durante feriados, casamentos, aniversários familiares, festas de aldeia, etc. Cada banquete demonstra a consideração, o conhecimento e o status do anfitrião. O conhecimento da culinária é transmitido de geração em geração através do "aprender fazendo", principalmente em família e, sobretudo, pelas mãos das mulheres.

A vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, Vu Thu Ha, entregou o certificado de "Conhecimento Culinário de Bat Trang" - Patrimônio Cultural Imaterial Nacional - à comuna de Bat Trang. Foto: Anh Duong

As festas tradicionais devem ser fartas, esteticamente harmoniosas e assegurar rituais adequados como forma de expressão cultural, respeitadas e mantidas pela comunidade ao longo de muitas gerações.

Em particular, os utensílios de cozinha e de servir frequentemente utilizam produtos de cerâmica de Bat Trang, criando uma ligação única entre a culinária e o artesanato tradicional: existe uma divisão de trabalho na área da cozinha com um processo organizacional, slogans populares: "Cozinhe o frango sem ferver, o caldo fica mais saboroso", "Um banquete bem feito é melhor do que um banquete farto"..., juntamente com um sentido de comunidade e um forte simbolismo em cada prato.

Delegados do centro, da cidade e da comuna de Bat Trang realizaram o ritual da Semana de Cultura, Turismo e Comércio da Vila de Artesanato de 2025. Foto: Anh Duong

O conhecimento culinário de Bat Trang está intimamente ligado aos mais de 500 anos de história da vila de ceramistas, uma expressão vívida da cultura ritual e do espírito comunitário. Uma bandeja de comida não é apenas um prato, mas também uma arte de organização culinária, refletindo a estética, a filosofia do yin-yang e os cinco elementos da vida vietnamita. Os pratos de Bat Trang são uma harmonia entre o rústico e o sofisticado, buscando equilíbrio e simplicidade, sendo ao mesmo tempo saudáveis ​​e ricos em simbolismo, contendo um profundo conhecimento culinário.

Apresentação de boas-vindas. Foto: Anh Duong

Com base nos valores patrimoniais, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo incluiu o "conhecimento culinário de Bat Trang" na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial (na Decisão nº 2229/QD-BVHTTDL de 27 de junho de 2025).

Na cerimônia, os delegados realizaram a cerimônia de abertura da Semana de Cultura, Turismo e Comércio da Vila de Artesanato de 2025.

Líderes do Comitê Popular de Hanói e da comuna de Bat Trang entregaram prêmios a coletivos e indivíduos. Foto: Anh Duong

Nesta ocasião, o Comitê Popular da comuna de Bat Trang homenageou coletivos e indivíduos que se destacaram na preservação e promoção dos valores do patrimônio cultural nacional, tanto material quanto imaterial, e que participaram do Festival Internacional de Conservação e Desenvolvimento de Vilas Artesanais e da Semana de Cultura, Turismo e Comércio de Vilas Artesanais em 2025.

Fonte: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html