Estiveram presentes no evento o vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, Vu Thu Ha; o vice-diretor do Departamento de Patrimônio Cultural (Ministério da Cultura, Esportes e Turismo), Nguyen Viet Cuong; líderes de departamentos e agências da cidade; e um grande número de pessoas da comuna de Bat Trang.
Líderes do Departamento do Patrimônio Cultural e da cidade de Hanói ofereceram flores em sinal de felicitações. Foto: Anh Duong
Em seu discurso na cerimônia, o presidente do Comitê Popular da Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, afirmou que a comuna de Bat Trang se orgulha de ser uma terra com uma rica tradição histórica, famosa por sua antiga vila de cerâmica tradicional, estabelecida há mais de 700 anos; um local que preserva muitos valiosos artefatos históricos e culturais, incluindo 11 artefatos de nível nacional, 19 artefatos de nível municipal e um rico conhecimento popular sobre a cultura culinária , especialmente no que diz respeito ao preparo de banquetes tradicionais.
O presidente do Comitê Popular da Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, discursa. Foto: Anh Duong
As habilidades culinárias em Bat Trang não se resumem apenas a "comida deliciosa", mas também refletem a dignidade, o status e a compreensão dos rituais dentro de uma família ou clã, representando a cultura, as cerimônias e as normas sociais da comunidade local.
Os banquetes ao estilo Bat Trang são tipicamente realizados durante feriados, casamentos, comemorações ancestrais e festivais da aldeia. Cada banquete reflete a consideração, o conhecimento e o status do anfitrião. O conhecimento da preparação desses banquetes é transmitido de geração em geração "aprendendo na prática", principalmente dentro das famílias e, especialmente, pelas mãos das mulheres.
A vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, Vu Thu Ha, entrega o certificado "Conhecimento Culinário Tradicional de Festas de Bat Trang" - Patrimônio Cultural Imaterial Nacional à comuna de Bat Trang. Foto: Anh Duong.
As festas tradicionais devem ser abundantes, esteticamente agradáveis e seguir os rituais adequados como forma de expressão cultural, respeitadas e mantidas pela comunidade ao longo das gerações.
Em particular, os utensílios de cozinha e de servir frequentemente utilizam produtos de cerâmica de Bat Trang, criando uma ligação única entre a culinária e o artesanato tradicional: existe uma divisão de trabalho dentro da guilda de cozinheiros com procedimentos organizados e ditados populares como: "Não ferva o frango até ferver completamente, o caldo ficará adocicado", "Um banquete bem feito é melhor do que um banquete extravagante",... juntamente com um forte senso de comunidade e alto valor simbólico em cada prato.
Delegados do centro, da cidade e da comuna de Bat Trang participam da cerimônia da Semana da Cultura, Turismo e Comércio das Vilas de Artesanato Tradicional de 2025. Foto: Anh Duong
As tradições culinárias de Bat Trang estão intrinsecamente ligadas aos mais de 500 anos de história da vila, uma expressão vibrante de rituais culturais e espírito comunitário. Um banquete não é apenas comida, mas uma arte de organização culinária, refletindo a estética, a filosofia do yin-yang e os cinco elementos da vida vietnamita. Os banquetes de Bat Trang harmonizam a simplicidade rústica com a sofisticação, buscando equilíbrio e leveza, promovendo a boa saúde, ao mesmo tempo que são ricos em simbolismo e contêm profundo conhecimento culinário.
Apresentações culturais para recepcionar os convidados. Foto: Anh Duong
Devido ao seu valor patrimonial, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo inscreveu o "Conhecimento Culinário Tradicional de Festas de Bat Trang" na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial (Decisão nº 2229/QD-BVHTTDL de 27 de junho de 2025).
Na cerimônia, os delegados realizaram o ritual de abertura da Semana da Cultura, Turismo e Comércio das Aldeias de Artesanato Tradicional de 2025.
Líderes do Comitê Popular da Cidade de Hanói e da comuna de Bat Trang entregaram prêmios a coletivos e indivíduos. Foto: Anh Duong.
Nesta ocasião, o Comitê Popular da comuna de Bat Trang concedeu menções honrosas a coletivos e indivíduos que obtiveram sucesso na conservação e promoção do patrimônio cultural nacional, tanto material quanto imaterial, e que participaram do Festival Internacional para a Preservação e Desenvolvimento de Aldeias Artesanais Tradicionais e da Semana de Cultura, Turismo e Comércio de Aldeias Artesanais Tradicionais de 2025.
Fonte: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html
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