“Segurança alimentar e proteção para um turismo verde sustentável, passando da conscientização para a ação”

Em 16 de julho, a Brand and Product Magazine, em colaboração com o Comitê Popular da Cidade de Sam Son; o Escritório de Coordenação de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa organizou o Workshop: "Segurança Alimentar e Proteção para o turismo verde sustentável: Mudando da conscientização para a ação".

Participaram do workshop em nome da província de Thanh Hoa : Sr. Ha Van Giap, Chefe do Gabinete de Segurança Alimentar e Coordenação de Higiene da província de Thanh Hoa; Sr. Le Doan Luong, Chefe do Departamento de Cultura e Informação, Comitê Popular da cidade de Sam Son; Sra. Nguyen Thi Kim Lien, Chefe Adjunta do Departamento de Gestão de Turismo, Departamento de Cultura - Esportes e Turismo de Thanh Hoa; Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene da província de Thanh Hoa.

Do lado das organizações, associações, especialistas e palestrantes presentes no programa, estavam : Sr. Cao Thien Tam - Presidente da Associação Empresarial da Cidade de Sam Son; Sr. Pham Hai Quynh, Diretor do Instituto Asiático de Desenvolvimento do Turismo (ATI), Presidente da Associação de Turismo Comunitário do Vietnã (VCTC); Sr. Nguyen Dang Sinh, Presidente da Associação do Vietnã para Antifalsificação e Proteção de Marca (VATAP); Dr. Le Van Giang, Presidente da Associação do Vietnã para Ciência e Tecnologia de Segurança Alimentar; Sr. Nguyen Van Thai, Vice-Presidente da Associação de Turismo da Província de Thanh Hoa; Sr. Pham Loc Ninh - Vice-Presidente da Associação do Vietnã para Ciência de Produtos Naturais, Diretor do Instituto para Técnicas Antifalsificação e Fraude Comercial.

Do lado da organização, estão : Jornalista Nguyen Viet Hung - Editor-chefe da Brand and Product Magazine; Jornalista Tran Thanh Tuong - Secretário-geral da Brand and Product Magazine.

O Sr. Nguyen Van Thai, vice-presidente da Associação de Turismo da Província de Thanh Hoa, fez um discurso de boas-vindas no workshop.

Em seu discurso de boas-vindas no Workshop, o Sr. Nguyen Van Thai, vice-presidente da Associação de Turismo da Província de Thanh Hoa, disse: Thanh Hoa é uma província na região Centro-Norte, onde há muitas paisagens famosas, relíquias históricas e longos litorais, praias famosas e belas como Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... Esta é uma premissa importante para Thanh Hoa desenvolver uma economia abrangente "multissetorial e multicampo", na qual o turismo representa cada vez mais uma grande proporção na estrutura econômica da província.

Resolução do 18º Congresso Provincial do Partido de Thanh Hoa, período 2015-2020, determinou esforços para tornar o turismo um setor econômico com alta proporção na economia de serviços da província, em linha com as exigências e tendências de desenvolvimento do país.

No 19º Congresso Provincial do Partido, período 2020-2025 e na Resolução nº 58-NQ/TW de 5 de agosto de 2020 do Politburo sobre a construção e o desenvolvimento da província de Thanh Hoa até 2030, com uma visão para 2045, foi determinado que "o turismo é um setor econômico essencial".

Nos últimos anos, Thanh Hoa tem se concentrado em atrair investimentos em diversas áreas, incluindo turismo, atrações turísticas e áreas e pontos turísticos, visando oferecer melhor qualidade de serviço. A província também se preocupou e criou todas as condições favoráveis ​​em termos de procedimentos administrativos e corredores legais para a vinda de empresas; ao mesmo tempo, a província também investiu bastante capital em infraestrutura de transporte para conectar pontos e rotas turísticas. Atualmente, a província também possui muitos projetos de grande porte que foram e estão sendo investidos em localidades, apoiando urgentemente investidores na conclusão de áreas e pontos turísticos, bem como resorts, para alcançar melhor qualidade.

Graças aos esforços das autoridades em todos os níveis, o setor turístico de Thanh Hoa está crescendo. Em 2023, o número total de turistas em Thanh Hoa atingiu 12.485.000, um aumento de 13,1% em relação a 2022, atingindo 104% do planejado para 2023. Destes, os turistas internacionais atingiram: 616.200, 2,5 vezes maior que em 2022, atingindo 100,2% do planejado para 2023. A receita total do turismo atingiu 24.505 bilhões de VND, um aumento de 22,2% em relação a 2022, atingindo 101,3% do planejado para 2023.

Nos primeiros 6 meses deste ano, a província de Thanh Hoa recebeu quase 9,8 milhões de visitantes, um aumento de 16% em relação ao mesmo período de 2023. A receita total do turismo é estimada em quase 20 bilhões de VND, um aumento de 30% em relação ao mesmo período. Desse total, os visitantes de Sam Son representaram mais de 65% do número total de visitantes de Thanh Hoa, e a taxa de hóspedes aumentou mais de 30% no mesmo período.

Os destinos turísticos de Thanh Hoa mais apreciados pelos turistas são Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (cidade de Nghi Son) e, especialmente, Sam Son, a cidade costeira. Somente em 2023, Sam Son recebeu quase 8 milhões de visitantes, o equivalente a 112,8% em relação ao mesmo período de 2022, atingindo 109,7% do total – considerada uma das unidades que mais recebem turistas no país, atendendo a mais de 15 milhões de turistas por dia. A receita total com turistas é estimada em quase 14,3 trilhões de VND. Esses números extremamente impressionantes em 2023 fizeram com que Sam Son continuasse a ser incluída na lista de novos destinos de destaque no Vietnã, atraindo cada vez mais a atenção de turistas nacionais e internacionais.

No workshop de hoje, os delegados avaliarão os aspectos positivos, as dificuldades e os obstáculos no processo de desenvolvimento do turismo no Vietnã em geral e, em particular, no turismo de Thanh Hoa. Esta também é uma oportunidade para que líderes da província de Thanh Hoa, líderes da cidade de Sam Son e agências e unidades recebam opiniões de especialistas em desenvolvimento turístico, a fim de inovar, criar e aumentar a eficácia e a eficiência na gestão e nos negócios rumo ao turismo verde sustentável.

Desejo a todos os ilustres convidados muita saúde, felicidade e sucesso; e uma conferência de sucesso.

Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa.

Falando na abertura do workshop, o Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa disse:

Nos últimos anos, o desenvolvimento econômico sustentável associado ao crescimento sustentável e ao turismo verde tem recebido cada vez mais atenção, tornando-se uma importante direção de desenvolvimento para muitos países do mundo, incluindo o Vietnã. Especialistas afirmam que o desenvolvimento do turismo verde ajuda a afirmar que o Vietnã não é mais um destino emergente, mas sim um país com desenvolvimento turístico competitivo.

De fato, nos últimos tempos, o turismo do nosso país tem feito grandes progressos tanto em número de visitantes quanto em receita, tanto no mercado internacional quanto no doméstico.

De acordo com o Escritório Geral de Estatísticas, nos primeiros 6 meses de 2024, o número de turistas internacionais no Vietnã ultrapassou 8,83 milhões, um aumento de 58,4% em relação ao mesmo período de 2023. O número de turistas domésticos é estimado em 66,5 milhões. A receita total é estimada em cerca de 436,5 trilhões de VND. Assim, o número de visitantes no primeiro semestre do ano atingiu 50% da meta anual de 17 a 18 milhões.

O Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene da província de Thanh Hoa fez o discurso de abertura do Workshop

O turismo em Thanh Hoa desempenha um papel importante no desenvolvimento da indústria turística do Vietnã. Nos primeiros 6 meses de 2024, toda a província recebeu quase 9,8 milhões de visitantes, um aumento de 16% em relação ao mesmo período de 2023. A receita total do turismo é estimada em quase 20 bilhões de VND, um aumento de 30% em relação ao mesmo período. Desse total, os visitantes de Sam Son representaram mais de 65% do número total de visitantes de Thanh Hoa, e a taxa de hóspedes aumentou mais de 30% no mesmo período.

Os números acima demonstram que a indústria do turismo contribui cada vez mais significativamente para a estrutura econômica do Vietnã em geral, especialmente de Thanh Hoa e Sam Son. Especialmente no contexto atual de difícil produção econômica. Portanto, o desenvolvimento do turismo é a direção certa, contribuindo para o desenvolvimento da economia regional, aumentando a renda e melhorando a vida da população.

Atualmente, a questão da higiene e segurança alimentar em destinos turísticos não é uma preocupação apenas para os turistas, mas também para toda a indústria do turismo e autoridades locais. Nem todos os estabelecimentos turísticos garantem boas práticas de higiene e segurança alimentar nos serviços de alimentação, especialmente em destinos turísticos e festivais... O uso de produtos químicos proibidos na agricultura e no processamento de produtos agrícolas, aquáticos e alimentícios não tem sido efetivamente prevenido, dificultando a obtenção de matérias-primas para os serviços de alimentação, garantindo boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Especialistas afirmam que, com seus benefícios diversos e abrangentes, o turismo verde está se tornando uma importante direção de desenvolvimento para a indústria turística do Vietnã. No entanto, para desenvolver o turismo sustentável, a questão da segurança alimentar precisa ser completamente resolvida.

Portanto, a Brand and Product Magazine, em colaboração com o Comitê Popular da Cidade de Sam Son e o Escritório de Coordenação de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa, organizou o Workshop: "Segurança Alimentar e Proteção em direção ao turismo verde sustentável: Mudando da conscientização para a ação", que é adequado para a prática atual.

Para que o Workshop seja bem-sucedido e de alta qualidade, gostaria de solicitar que os delegados contribuam com suas opiniões e questões práticas enfrentadas por empresas e localidades, a fim de esclarecer as questões levantadas pelo workshop.

Primeiro: Situação atual da segurança alimentar no desenvolvimento do turismo.

Segundo: Dificuldades e problemas nas atividades turísticas relacionadas a questões de segurança alimentar.

Terceiro, propor soluções para ajudar a desenvolver a indústria do turismo, rumo ao turismo sustentável.

E outras questões relacionadas.

Em nome do Comitê Organizador, gostaria de agradecer sinceramente às agências, departamentos, filiais, delegados e todos os camaradas que se coordenaram na organização desta importante Conferência.

Gostaria de declarar aberto o Workshop “Segurança e Proteção Alimentar para um Turismo Verde Sustentável: Passando da Conscientização à Ação”.

Desejo a vocês, camaradas e delegados, boa saúde, felicidade e sucesso.

Sr. Pham Hai Quynh - Diretor do Instituto de Desenvolvimento Turístico da Ásia (ATI), Presidente da Associação de Turismo Comunitário do Vietnã (VCTC)

De acordo com o Sr. Pham Hai Quynh - Diretor do Instituto de Desenvolvimento do Turismo da Ásia (ATI), Presidente da Associação de Turismo Comunitário do Vietnã (VCTC): O desenvolvimento de um modelo de turismo verde exige a conformidade com uma série de critérios para garantir que as atividades turísticas não sejam apenas ecologicamente corretas, mas também tragam benefícios sustentáveis ​​para a comunidade local e a economia.

Para desenvolver um modelo de turismo verde, é necessário estar atento a fatores como: Avaliação de Impacto Ambiental (AIA) antes de iniciar qualquer projeto; necessidade de proteger a ecologia local, especialmente animais e habitats naturais ameaçados; aplicar políticas para reduzir, reutilizar e reciclar resíduos, limitar o uso de plástico descartável; deve-se usar fontes de energia renováveis ​​como solar, eólica ou pequenas hidrelétricas.

Além disso, utilize dispositivos de economia de água e não descarte poluentes em fontes naturais de água. É especialmente necessário conscientizar, inspirar e educar a comunidade, além de preservar e promover os valores culturais tradicionais da região.

Durante o workshop, o Sr. Ha Van Giap, Chefe do Escritório de Coordenação de Higiene e Segurança Alimentar, afirmou que alimentos contaminados são a principal causa de câncer no Vietnã. O câncer tem sido e continua sendo um fardo para as famílias e a sociedade em todo o mundo, assim como no Vietnã.

O Sr. Ha Van Giap, Chefe do Gabinete de Coordenação de Segurança Alimentar e Higiene da província de Thanh Hoa, falou

De acordo com dados de 2022 da Globocan (Organização Global do Câncer) anunciados no início de março deste ano, em todo o mundo há cerca de 19,9 milhões de novos casos e 9,7 milhões de mortes. No Vietnã, há cerca de 180.400 novos casos e mais de 120.000 mortes devido ao câncer.

Segundo especialistas, o número de casos de câncer aumentou rapidamente nos últimos anos devido a três razões principais: alimentação inadequada, meio ambiente poluído e aumento da expectativa de vida. Desses, a alimentação inadequada é o principal fator, representando cerca de 35%, o tabaco 30%, a genética apenas 5-10%, e o restante são outras causas.

Hoje em dia, alimentos sujos aparecem com frequência, e os consumidores têm dificuldade em reconhecê-los e distinguir entre alimentos sujos e alimentos limpos e seguros. Algumas causas de alimentos sujos são:

Agentes biológicos: Incluindo bactérias, vírus e parasitas em alimentos.

Alimentos processados ​​não higiênicos ou alimentos processados ​​que não são conservados adequadamente, permitindo que insetos (moscas, moscas...) pousem neles, transmitirão microrganismos causadores de doenças aos seres humanos se ingeridos.

Agentes químicos: A maioria das causas de câncer relacionadas a alimentos vêm desse grupo de agentes.

Diante dessa situação, na província de Thanh Hoa, o Comitê Executivo Provincial do Partido emitiu a Resolução nº 04/NQ/TU sobre o fortalecimento da liderança do Partido na garantia da higiene e segurança alimentar na província até 2020, Conclusão 624-KL/TU datada de 4 de outubro de 2021 sobre a continuação do fortalecimento da liderança do Partido na garantia da higiene e segurança alimentar na província até 2025.

O chefe do Gabinete de Coordenação de Segurança Alimentar da província de Thanh Hoa propôs soluções para agências de gestão estaduais.

Primeiro: Fortalecer a gestão com base na emissão de regulamentos específicos sobre padrões de segurança alimentar para hotéis e restaurantes que atendem turistas; Exigir que hotéis e restaurantes se comprometam a implementar os regulamentos estabelecidos sobre ingredientes alimentares para garantir a qualidade, as condições de higiene dos equipamentos, do ambiente e da equipe de serviço.

Segundo: Aumentar a conscientização e a responsabilidade das empresas, estabelecimentos de produção e negócios, e prestadores de serviços em relação à segurança e proteção alimentar.

Há sanções apropriadas para empresas que violam regulamentações, podem causar ou causaram intoxicação alimentar aos turistas, afetando a reputação e a imagem da indústria do turismo vietnamita.

Ao mesmo tempo, o Sr. Ha Van Giap também fez recomendações para produção de alimentos, estabelecimentos comerciais e serviços de buffet.

Primeiro: fortalecer a informação, a propaganda, a educação e o treinamento sobre conhecimento de segurança alimentar para a equipe relevante, especialmente aqueles que preparam e servem comida aos turistas.

Segundo: Reforçar o controle dos ingredientes alimentícios e das fontes de água utilizadas nas instalações. Os ingredientes alimentícios devem ter origem estável e rastreabilidade, quando necessário.

Terceiro: Controle rigorosamente a área de processamento. A cozinha deve ser projetada e construída de acordo com o princípio de mão única, com uma porta para a entrada de ingredientes crus e uma porta para a saída de produtos processados. O piso, o teto e as paredes devem ser construídos de acordo com as normas.

Quarto: Controle rigorosamente máquinas, equipamentos e utensílios de processamento de alimentos. Máquinas, equipamentos e utensílios de processamento de alimentos devem ser feitos de materiais especializados que não contaminem os alimentos durante o processamento.

Quinto: Controle os meios de transporte de matérias-primas e produtos alimentícios durante o processo de serviço. Hotéis, restaurantes e estabelecimentos de processamento de alimentos precisam ter meios de transporte especializados, utilizados exclusivamente para o transporte de matérias-primas e produtos alimentícios.

Sexto: Controlar a proteção do trabalho e a higiene pessoal dos processadores de alimentos.

Sábado: Controlar o processo de atendimento ao cliente.

Em suma, pode-se dizer que garantir a segurança alimentar é atualmente uma questão urgente e importante para o processo de desenvolvimento socioeconômico, em particular, e para o turismo em particular. Contribui para a promoção da cultura culinária vietnamita entre turistas e amigos em todo o mundo e para a integração internacional, ao mesmo tempo que protege a saúde dos turistas e atrai turistas para a culinária vietnamita.

Para fazer isso bem, é necessário ter a participação drástica e forte dos comitês do Partido, autoridades, organizações em todos os níveis, empresas, restaurantes, hotéis e da comunidade para mudar gradualmente da conscientização e do pensamento para a ação, garantindo a segurança e a proteção alimentar e contribuindo para a construção da cultura culinária de Thanh Hoa em particular e do Vietnã em geral.

A primeira sessão de discussão com o tema: "Desenvolver um turismo "limpo" e sustentável com base na segurança e proteção alimentar" .

Pergunta 1: Nos primeiros 4 meses de 2024, o país registrou 24 casos, com 835 pessoas sofrendo de intoxicação alimentar, 3 mortes e sem sinais de melhora recentemente. Pode-se afirmar que a atual gestão da segurança alimentar é gerenciada apenas de cima para baixo, e não pela raiz, ou seja, quando as consequências ocorrem, os setores funcionais entram em ação. Na indústria, a gestão de produtos acabados é relativamente mais favorável, mas ainda há muitas questões que precisam ser consideradas e ajustadas, especialmente no processo de registro, inspeção, monitoramento de produtos, conservação...

Com base em muitas questões que precisam ser superadas para superar as limitações e deficiências atuais na gestão da segurança alimentar de acordo com a situação real, o que você espera da Lei de Segurança Alimentar adicionada ao programa de desenvolvimento de Leis e Portarias em 2025?

Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa

Sr. Nguyen Huu Ha - Chefe Adjunto do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Thanh Hoa: A gestão da segurança alimentar e higiene no Vietnã começou com a Portaria de Segurança Alimentar e Higiene de 2003, com o Ministério da Saúde como ponto focal para a gestão abrangente de questões de segurança alimentar.

Após 7 anos de implementação, muitas deficiências foram observadas. Com base no parecer de ministérios e órgãos governamentais, em 2010 a Assembleia Nacional promulgou a Lei de Segurança Alimentar – o documento jurídico mais importante até o momento em matéria de segurança alimentar.

Assim, a tarefa de garantir a segurança alimentar é atribuída a três setores de gestão: saúde, agricultura e indústria e comércio. A Lei também atribuiu e descentralizou a ministérios e setores a gestão de todas as áreas, desde as matérias-primas até a produção – o que é bastante claro na questão da descentralização.

No entanto, recentemente, o número de casos de intoxicação alimentar aumentou drasticamente. Nos primeiros 6 meses de 2024, houve 36 casos de intoxicação, com mais de 2.000 pessoas infectadas e 6 mortes. Por isso, o Primeiro-Ministro emitiu um telegrama solicitando o fortalecimento do trabalho de segurança alimentar.

A realidade exige uma nova Lei de Segurança Alimentar mais adequada. A Assembleia Nacional encarregou o Ministério da Saúde de alterar a Lei de Segurança Alimentar, com prazo para apresentação até 2025.

Da perspectiva de um gestor local, o Sr. Nguyen Huu Ha espera que a nova lei altere o modelo organizacional: Atualmente, existem muitos modelos organizacionais, desde diretorias, departamentos e filiais... O Sr. Ha espera um avanço no modelo, unificado em todo o país, ajudando o trabalho da gestão a ser mais sincronizado e eficaz, na direção de um ponto focal. Se houver receio de divisão do trabalho e descentralização, é necessário esclarecer melhor os papéis das partes, ajudando o trabalho da gestão a ser mais eficaz, evitando situações em que uma indústria culpa a outra quando ocorrem casos de intoxicação alimentar, e evitando inadequações como duas agências administrando a mesma fábrica.

Se for esse o caso, o Departamento está gerenciando apenas a ponta, não a raiz. Portanto, o Diretor Adjunto do Departamento espera que a nova lei se concentre em um único aparelho e ponto focal. A atribuição e a descentralização de autoridade aos setores envolvidos na gestão precisam ser mais claras para que o trabalho de gestão seja mais eficaz.

Sr. Ha Van Giap, Chefe do Gabinete de Coordenação de Segurança Alimentar da Província de Thanh Hoa

Pergunta 2: De acordo com a avaliação geral das agências de gestão, a gestão da segurança alimentar apresenta, há muito tempo, muitas deficiências e limitações. Por exemplo, o modelo atual de gestão da segurança alimentar não é unificado. O trabalho de gestão é atualmente atribuído a três setores: Saúde, Agricultura e Desenvolvimento Rural e Indústria e Comércio?

Em geral, os documentos legais sobre segurança alimentar possuem regulamentações relativamente completas, criando um corredor jurídico bastante sólido para a gestão estatal nessa área. No entanto, a aplicação de regulamentações gerais às atividades práticas de produção e negócios, especialmente no contexto do desenvolvimento da Revolução Industrial 4.0, que está inicialmente formando uma economia digital no Vietnã, ainda apresenta muitas dificuldades e deficiências, resultando em baixa eficiência na garantia da segurança alimentar. A situação de "comida suja" ainda ocorre diariamente e é cada vez mais difícil de controlar.

Muitas opiniões afirmam que, em termos de coordenação, os departamentos e as filiais têm se coordenado na gestão da segurança alimentar, mas a eficiência não é alta. O número de documentos da gestão estadual sobre segurança alimentar é grande, emitidos por diversas entidades, o que impede a sincronização entre as filiais, o que às vezes causa dificuldades na busca e na solicitação de documentos.

Sr. Ha Van Giap, Chefe do Gabinete de Coordenação de Segurança Alimentar da Província de Thanh Hoa: Em primeiro lugar, a questão da superestrutura. O documento atual contém a Diretiva nº 17 da Secretaria, portanto, a gestão deve ser centralizada em um único ponto. Anteriormente, desde 2009, com a criação do Departamento de Segurança Alimentar, a fase inicial de implementação da gestão era parcialmente centralizada em um único ponto, facilitando a gestão.

A Portaria sobre Segurança e Higiene Alimentar foi promulgada em 2003 e, em 2007, foi elaborada a Lei de Segurança Alimentar. Em 2010, foi promulgada a Lei n.º 55, que entrou em vigor em julho de 2011. Durante a implementação da Lei de Segurança Alimentar, houve muitos erros. Primeiro, por ter sido atribuída a diferentes setores, cada setor tinha sua própria direção.

Por exemplo: o setor Agrícola possui a Circular nº 17 que orienta a gestão de estabelecimentos de pequeno porte. A Circular nº 18 que orienta a emissão de certificados de elegibilidade e a inspeção de estabelecimentos sob a gestão do setor Agrícola. O setor Indústria e Comércio possui a Circular nº 13 e a Circular nº 17. O setor Saúde possui o Decreto nº 115. Preciso dominar as três áreas para gerenciar.

De fato, nos últimos tempos, muitos locais não se mostraram adequados para práticas de gestão. O Departamento de Segurança Alimentar foi criado em 2009 e agora se fundiu com o Departamento de Saúde, tornando-se um único departamento, o que o torna ainda mais complexo. A gestão da segurança alimentar está reduzida, enquanto os problemas e desafios da segurança alimentar aumentam.

Entre os departamentos, apenas o Departamento de Gestão de Segurança Alimentar da Ca Mau fundiu três departamentos em um. Também temos esse projeto. Vejo que o trabalho de gestão tem muitas vantagens. Atualmente, estamos estabelecendo três equipes de inspeção para inspecionar em Sam Son. Para estabelecer essa equipe de inspeção, precisamos solicitar documentos, pessoas e consultores para tomar decisões, então há muitos problemas.

Pergunta 3: Sr. Le Van Giang, Presidente da Associação Vietnamita de Ciência e Tecnologia de Segurança Alimentar, com base na prática do Decreto 15/2018/ND-CP, que substitui o Decreto nº 38/2012/ND-CP da Lei de Segurança Alimentar? Quais são as vantagens e dificuldades na autodeclaração de produtos de acordo com o Decreto 15/2018/ND-CP, de 2 de fevereiro de 2018, após 6 anos de implementação?

Sr. Le Van Giang, Presidente da Associação Vietnamita de Ciência e Tecnologia de Segurança Alimentar.

O Sr. Le Van Giang, presidente da Associação Vietnamita de Ciência e Tecnologia em Segurança Alimentar e ex-diretor adjunto do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde, afirmou: " Acredito que o Decreto 15/2018/ND-CP, emitido pelo Governo, deu às empresas um presente precioso com o qual elas sonhavam há muito tempo. Ora, todos os nossos produtos, que tínhamos que fazer anúncios para aprovação pelo Estado, agora são fabricados pelas próprias empresas. Então, está certo ou errado? Há certo e errado, mais certo do que errado."

É verdade que se continuarmos no caminho antigo, com a abordagem principal sendo administrativa, as empresas sofrerão muito, mas a desvantagem é que o Decreto 15 transfere toda a responsabilidade para as empresas, e as empresas são responsáveis ​​pelas etapas de produção, negócios e anúncio de produtos.

Na vida, não podemos publicar tudo. Por exemplo, se comermos bolinhos de arroz antes de estarem prontos, como podemos publicá-los? Só publicamos o que está circulando no mercado, desde que as especificações técnicas sejam confirmadas e permaneçam inalteradas.

Para tornar nosso turismo seguro, o Estado deve criar algo chamado gestão de processos e publicar esse processo.

Se quisermos fazer um turismo verde, limpo e sustentável, precisamos comer bem, viver de forma limpa e, se quisermos segurança, precisamos assinar contratos com unidades de produção que tenham certificados adequados de origem alimentar.

Tentamos manter um bom ambiente de negócios. Isso depende de muitos fatores. Esperamos que todos que trabalham com turismo sigam rigorosamente as normas de segurança alimentar.

Sr. Nguyen Dang Sinh, Presidente da Associação Vietnamita para Anti-Falsificação e Proteção de Marcas (VATAP)

Pergunta 4: Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente da Associação Vietnamita Anti-Falsificação e Proteção de Marcas (VATAP), segundo especialistas, na era da Revolução Industrial 4.0, se a tecnologia anti-falsificação não for modernizada, será muito difícil controlar e prevenir os truques cada vez mais sofisticados dos canais de distribuição de produtos falsificados, especialmente na indústria alimentícia. Qual a sua opinião sobre esta afirmação?

O Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente da Associação Vietnamita de Combate à Falsificação e Proteção de Marcas (VATAP), disse: A comida é uma parte muito importante do desenvolvimento do turismo, por isso é necessário prestar mais atenção à inspeção e ao controle de alimentos.

Ao viajar, os turistas precisam apreciar as especialidades da região. Para garantir a segurança alimentar, acredito que até mesmo essas especialidades precisam ser verificadas e controladas, padronizadas em embalagens e rótulos, além de cumprir as normas da Lei de Segurança Alimentar.

Em muitas unidades de produção, muitas empresas não têm se saído bem nessa questão. As embalagens e os rótulos dos produtos ainda apresentam muitos erros e falta de informação, por isso, alertamos as empresas para que os corrijam. Isso também levanta a questão de que o trabalho de inspeção e controle local precisa ser aprimorado ainda mais.

Atualmente, a província de Thanh Hoa não possui um Comitê Diretor de Segurança Alimentar. Acredito que, se o Governo Central tiver um comitê diretor intersetorial de Segurança Alimentar, Thanh Hoa também poderá se basear nesse modelo e ser capaz de orientá-lo. Com regulamentos de trabalho claros, muitas tarefas podem ser realizadas.

Na transformação digital nacional, acredito que gestores e empresas têm aplicado bem a tecnologia digital para gerenciar produtos da entrada à saída, sem a necessidade de registros, facilitando muito o controle. Mas a transformação digital também dá origem a novas atividades comerciais, como o comércio eletrônico, que é complexo de controlar e inspecionar, especialmente no setor alimentício.

Diante dessa realidade, a Associação Vietnamita de Combate à Falsificação e Proteção de Marcas tem tido muitas preocupações e buscado novas tecnologias. Recentemente, a Associação encontrou novas tecnologias avançadas que atendem aos regulamentos do Ministério da Ciência e Tecnologia na Circular 02. Ao encontrar tecnologia para rastreabilidade de produtos, a Associação encontrou uma solução para rastrear um produto desde a produção, passando pelo cultivo, até a distribuição.

Por exemplo, recentemente com os produtos de lichia Thanh Ha, os especialistas da Associação anexaram chips a cada árvore de lichia para rastrear desde o estágio de cultivo, o que torna o controle muito fácil e pode mostrar todas as 10 informações de rastreabilidade de acordo com a Circular 02. E a Associação também adicionou mais uma informação sobre o pagamento de impostos, a partir da qual as agências estaduais podem verificar completamente para rastrear a origem, atendendo à Diretiva do Primeiro Ministro de que as atividades de comércio eletrônico precisam declarar impostos.

A dificuldade reside no fato de que agências governamentais e empresas têm se saído bem na história da transformação digital, mas os consumidores não sabem como usá-la para verificar a origem de um produto. Portanto, o trabalho de propaganda, a conscientização e a conscientização dos consumidores sobre rastreabilidade precisam ser priorizados, formando consumidores inteligentes.

Sr. Pham Loc Ninh - Vice-presidente da Associação Vietnamita de Ciência de Produtos Naturais, Diretor do Instituto de Técnicas Antifalsificação e Fraude Comercial.

Pergunta 5: A tendência de usar produtos verdes, limpos e ecologicamente corretos é de fato a tendência atual. No entanto, como podemos verificar, monitorar e avaliar adequadamente a qualidade da segurança alimentar na produção e na origem dos produtos quando há tantos produtos rotulados como naturais, mas sem garantia de qualidade ou origem?

Avalie a situação geral e as soluções para produtos rotulados como naturais hoje?

Sr. Pham Loc Ninh - Vice-presidente da Associação de Ciência de Produtos Naturais do Vietnã, Diretor do Instituto de Técnicas Antifalsificação e Fraude Comercial: Existem muitos produtos no mercado rotulados como naturais, mas, na realidade, eles não são necessariamente precisos. Qual é o método de pós-inspeção, se os padrões são garantidos, se estão corretos ou não? Ainda existem limitações. Já foram realizados muitos seminários discutindo essa questão.

Hoje em dia, a vida está melhor, os consumidores querem usar produtos verdes e limpos, mas determinar se um produto é limpo ou não é muito difícil. Existem produtos associados a uma cadeia, cuja responsabilidade cabe a cada ministério.

Um produto natural, quando afetado quimicamente, mesmo que pouco, não pode ser chamado de produto 100% natural.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Delegados tiram fotos de lembrança

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm