Como comer pho: É melhor comer com brotos de feijão crus ou brotos de feijão escaldados?

Os brotos de feijão são usados ​​em diversos pratos. Adicionar brotos de feijão à sua dieta ajudará a aumentar a ingestão de nutrientes, melhorar a saúde intestinal e manter a pressão arterial em níveis normais.

No entanto, quando se trata de adicioná-los a um prato, algumas pessoas preferem comê-los crus, enquanto outras só conseguem consumi-los cozidos. Então, qual é a melhor maneira?

Aqui, a nutricionista Dra. Siddhi Camila Lama e a nutricionista Jill Corleone (ambas atuando nos EUA) explicarão isso de forma clara.

Algumas pessoas gostam de comer brotos de feijão crus, enquanto muitas outras só conseguem comer brotos de feijão cozidos. - Ilustração: IA

Devo comer brotos de feijão crus ou escaldados?

O consumo de brotos de feijão crus está frequentemente associado a intoxicação alimentar, e milhares de casos já foram relatados, de acordo com o site de notícias de saúde Live Strong.

Os brotos de feijão são suscetíveis a bactérias como Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. As condições quentes e úmidas em que os brotos de feijão são cultivados criam um ambiente favorável para essas bactérias causadoras de doenças.

Ingerir brotos de feijão contaminados pode causar sintomas como febre, dor de cabeça e sintomas gastrointestinais, como diarreia. No entanto, infecções causadas por essas bactérias também podem levar a problemas graves, como convulsões, parto prematuro ou até mesmo morte em mulheres grávidas.

Crianças, idosos, gestantes e pessoas com sistema imunológico debilitado devem ter cautela redobrada ao consumir brotos de feijão crus, pois esses grupos são mais suscetíveis a complicações graves. O ideal para esses grupos é consumir apenas brotos de feijão bem cozidos.

Cozinhe os brotos de feijão por 1 a 2 minutos.

Lavar pode não remover todas as bactérias nocivas, portanto, a maneira mais fácil de evitar doenças transmitidas por alimentos e ainda aproveitar os benefícios dos brotos de feijão é escaldá-los bem — ou seja, fervê-los por 1 a 2 minutos até que estejam completamente cozidos, de acordo com o Live Strong.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm