Quanto custa comer à vontade no mercado de Bac Ha?

O que comer no mercado matinal?

Em meio à névoa matinal das terras altas, a praça de alimentação do mercado de Bac Ha começa a fervilhar a partir das 6h da manhã. De todas as aldeias, os povos Mong, Dao, Tay... trazem seus produtos e mercadorias, reunindo-se neste que é o maior mercado do Norte. No frio de 13 a 14 graus, o aroma de pho, thang co e men men se espalha pelo ar.

O pho vermelho de Bac Ha começa a manhã no clima frio do início do inverno.

FOTO: LE NAM

O Bac Ha Red Pho é um prato perfeito para começar o dia. O macarrão tem uma cor vermelha natural, proveniente do arroz local, e é macio, mas ainda mantém sua textura firme. A tigela de pho é servida com um caldo claro, adocicado devido aos ossos cozidos, e acompanhada de picles misturados com amendoim triturado e ervas. A leve acidez e a riqueza do sabor tornam o prato ao mesmo tempo estranho e familiar. Cada tigela custa entre 30.000 e 40.000 VND, o suficiente para aquecer o estômago e começar um dia explorando as terras altas.

Ao lado, panelas fumegantes de thang co de cavalo, um prato famoso do povo mongol. O thang co é preparado com carne, ossos e vísceras de cavalo, cardamomo, canela, anis estrelado e folhas amargas. O aroma herbal característico faz com que qualquer um que passe por perto dê meia-volta. Cada tigela custa entre 60.000 e 80.000 VND, e um pouco de vinho de milho picante é suficiente para aquecer o coração no frio.

Carne de búfalo defumada, linguiça chinesa, barriga de porco defumada, arroz glutinoso de cinco cores... no mercado matinal.

FOTO: LE NAM

Além disso, men men e tau chua, pratos tradicionais do povo Hmong, também são uma escolha estranha para pessoas das terras baixas, mas muito familiares aos habitantes locais. O men men é feito de milho moído, enquanto o tau chua é uma sopa de tofu branco cozida com mostarda. Consumidos separadamente, são insossos, mas juntos, são suaves, doces e refrescantes, fiéis ao espírito culinário das terras altas, "rústicas, porém encantadoras".

O dono da loja convidou você a experimentar o bolo de castanhas quente.

FOTO: LE NAM

Além do prato principal, o mercado matinal de Bac Ha também é famoso pelo seu bolo de castanhas assadas, com crosta crocante e recheio doce. Este é um lanche apreciado tanto por turistas ocidentais quanto vietnamitas. Um bolo custa apenas de 10.000 a 15.000 VND. Ao longo do caminho, muitas barracas também vendem carne de búfalo seca, linguiça, barriga de porco defumada, arroz glutinoso de cinco cores... especialidades que podem ser compradas como presentes, com preços entre 300.000 e 600.000 VND/kg, dependendo do tipo.

Turistas ocidentais experimentam bolinhos fritos no mercado matinal.

FOTO: LE NAM

O que comer no mercado noturno?

Ao pôr do sol, o mercado gastronômico e cultural de Bac Ha ganha uma atmosfera vibrante e diferente. Nas noites de sábado e domingo, o mercado se ilumina com luzes, o som de flautas mongóis, risos e a fumaça que sobe das barracas de comida por toda parte.

Frango preto, porco caipira, miúdos variados... em abundância.

FOTO: LE NAM

Nas barracas de comida, o frango preto é um prato indispensável. O frango é criado naturalmente, a carne é firme, a pele é crocante e perfumada. Uma coxa de frango preto pesa cerca de 400g e custa entre 180.000 e 200.000 VND. O segredo está no molho para mergulhar o cérebro cozido, misturado com cérebro de frango, sal com pimenta e folhas de mac khen, que é gorduroso e picante, criando um sabor único das terras altas.

Além do frango preto, o porco preto grelhado e as vísceras mistas também são "especialidades da noite". O porco preto local tem pele grossa e crocante, fibras firmes, grelhado no carvão, exalando um aroma irresistível. Um prato de vísceras quentes, regadas com molho de pimenta Bac Ha, acompanhadas de uma xícara de vinho de milho, é suficiente para tornar a noite nas terras altas quente e animada.

Convidados ocidentais e vietnamitas ocuparam a mesa.

FOTO: LE NAM

O mercado noturno também é atraente devido à atmosfera cultural local. Os visitantes podem comer, assistir à dança do povo mongoloide, ouvir canções de amor ou simplesmente sentar-se perto do fogão a carvão, saborear uma xícara de chá de milho quente e observar as pessoas passando.

Um dos aspectos que entusiasma os turistas é a culinária do mercado de Bac Ha: deliciosa, barata e com preços claramente indicados. A maioria das barracas de comida exibe listas de preços: o pho de frango custa apenas 30.000 a 40.000 VND por tigela, o pho misto varia de 50.000 a 70.000 VND, enquanto especialidades como o thang co de cavalo custam cerca de 150.000 a 200.000 VND por tigela, e o hotpot de thang co e o hotpot de frango preto variam de 500.000 a 1 milhão de VND por panela. Pratos com preços por peso também são muito populares, como o frango preto e o frango caipira (250.000 a 400.000 VND/kg), miúdos mistos (300.000 a 400.000 VND/kg) e pés e bochechas de porco (300.000 a 400.000 VND/kg).

As listas de preços estão afixadas em todas as barracas do mercado noturno.

FOTO: LE NAM

Como as porções nas terras altas são bastante generosas, os visitantes devem pedir com moderação, especialmente pratos grelhados ou miúdos mistos.

A carne de frango preto custa cerca de 200.000 a 300.000 VND.

FOTO: LE NAM

A porção de frango preto ou intestino misto vendida no mercado noturno é muito grande; os turistas devem levar isso em consideração antes de fazer o pedido.

FOTO: LE NAM

Se você for em um grupo pequeno e pedir com moderação, precisará de apenas 300.000 a 400.000 VND para comer à vontade no mercado de Bac Ha e ainda poderá vivenciar a atmosfera única de um mercado de montanha.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm