Em Ca Mau, o caranguejo salgado com delicioso molho de peixe chega a custar 250.000 VND/kg.

(NLDO) - A especialidade de Ca Mau, o caranguejo de três lados, não só gera renda para agricultores ociosos, como também ajuda muitas famílias a enriquecerem.

Segundo registros do repórter, em 2 de novembro, caranguejos vivos com peso entre 22 e 26 unidades por quilo foram comprados por comerciantes em residências de moradores de Ca Mau a 43.000 VND/kg; caranguejos com peso inferior a 16 unidades por quilo foram vendidos a 72.000 VND/kg.

A profissão de pescador de caranguejos ajudou muitos trabalhadores agrícolas desempregados em Ca Mau a terem uma fonte de renda estável.

Os comerciantes vendem caranguejos crus para cooperativas que produzem caranguejos salgados a preços de 2.000 a 5.000 VND/kg (dependendo do tipo), valores superiores ao preço de compra do consumidor final.

O caranguejo salgado com molho de peixe custa 250.000 VND/kg.

A Sra. Tran Thi Xa, diretora da Cooperativa Dam Doi Ba Khia, na província de Ca Mau, afirmou que os produtos de ba khia salgados da empresa foram reconhecidos com a classificação OCOP de 4 estrelas.

"A cooperativa compra dos produtores de 500 kg a 1 tonelada de caranguejos frescos por dia. A cooperativa vende caranguejos salgados de primeira qualidade no mercado a 150.000 VND/kg, de segunda qualidade a 130.000 VND/kg; e os deliciosos caranguejos salgados com molho de peixe custam 250.000 VND/kg", compartilhou a Sra. Xa.

O Sr. Nguyen Van Tinh (morador da província de Ca Mau) disse que os pratos feitos com caranguejos-de-três-lados eram anteriormente associados principalmente à vida dos agricultores. No entanto, quando se tornaram uma especialidade, os caranguejos-de-três-lados não só trouxeram renda para os agricultores ociosos, como também ajudaram muitas famílias a prosperar. Em 2020, a arte de salgar caranguejos-de-três-lados em Ca Mau foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

"Para o caranguejo salgado comum, é preciso mariná-lo com açúcar, pimenta e limão, misturando bem para que absorva o tempero e pronto; já o caranguejo salgado com molho de peixe não precisa de marinada e pode ser consumido imediatamente. Pratos feitos com caranguejo salgado fresco e caranguejo salgado com molho de peixe ficam muito... deliciosos com arroz", disse o Sr. Tinh, rindo.

Os caranguejos vivem em abundância em viveiros de camarão, rios e manguezais em Ca Mau. Essa espécie cresce inteiramente em estado selvagem. As pessoas os capturam usando lanternas à noite, colocando iscas em ratoeiras e posicionando-as em frente às suas tocas...

Fonte: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm