Em 20 de agosto de 2025, o Comitê Popular da província de Ninh Binh emitiu a Decisão nº 443/QD-UBND, autorizando a mudança do nome da Associação de Cultura Culinária de Nam Dinh para Associação de Cultura Culinária de Ninh Binh.

Desde a sua fundação, a associação tem organizado e coordenado com agências e unidades relevantes a realização de pesquisas, seminários científicos e eventos culturais relacionados à gastronomia, bem como intercâmbios de experiências, com o objetivo de fortalecer a proteção e a promoção dos valores culturais culinários; assessorar o governo no desenvolvimento de estratégias para o fomento da cultura gastronômica; e participar da elaboração de normas e critérios para empresas, produção e processamento de alimentos, contribuindo para o desenvolvimento socioeconômico da localidade.

Até o momento, a associação conta com 121 membros, que atuam principalmente na área de produção, processamento e comercialização da culinária tradicional.

O Comitê Executivo da Associação Provincial de Cultura Culinária de Ninh Binh para o mandato de 2025-2030 foi apresentado no congresso.

Ao longo dos anos, acompanhando o desenvolvimento do país, os habitantes de Ninh Binh levaram seus produtos culinários locais para províncias, cidades, áreas urbanas e zonas industriais por todo o país, criando marcas gastronômicas famosas. Exemplos típicos incluem: o pho de carne de Nam Dinh, os rolinhos primavera de Giao Thuy, os rolinhos de arroz da vila de Kenh, a carne de cabra da montanha, o peixe cozido da vila de Vu Dai, os rolinhos de arroz de Phu Ly, etc.

Esses tesouros culturais culinários desenvolveram e proporcionaram empregos e renda para milhares de famílias, contribuindo para o desenvolvimento socioeconômico da localidade e do país como um todo. A cultura culinária de Ninh Binh alcançou o mundo, atraindo a atenção de turistas internacionais, que a exploram e consideram investir e expandir seus negócios.

A Sra. Le Thi Thiet foi eleita Presidente da Associação de Cultura Culinária de Ninh Binh.

No congresso, os delegados discutiram diretrizes e soluções para tornar a culinária de Ninh Binh uma marca distintiva da região do Delta do Rio Vermelho, contribuindo positivamente para o desenvolvimento do turismo e o desenvolvimento socioeconômico da localidade.

O foco está em preservar sabores distintos por meio da autossuficiência em matérias-primas limpas; investir em ciência e tecnologia no processamento para atender aos padrões e regulamentos de segurança alimentar; digitalizar os processos de gestão, produção e comunicação para promover e aproximar os produtos dos consumidores internacionalmente; e vincular estreitamente o desenvolvimento da cultura culinária ao turismo.

O foco imediato é pesquisar os produtos OCOP da província, bem como as formas culinárias típicas e distintas, para apresentá-los ao público dentro e fora da província, contribuindo assim para a preservação do patrimônio cultural nacional, promovendo o desenvolvimento do turismo e o desenvolvimento socioeconômico da localidade.

Uma vista do congresso.

No congresso, os delegados concentraram-se em contribuir com ideias para emendar e complementar o estatuto da associação; eleger o comitê executivo para o mandato de 2025-2030, composto por 30 membros, e o comitê de inspeção, composto por 3 membros. A Sra. Le Thi Thiet foi eleita Presidente da Associação de Cultura Culinária de Ninh Binh para o mandato de 2025-2030.

Texto e fotos: NHU QUYNH

    Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443