Por ocasião do 55º aniversário das relações diplomáticas entre o Vietnã e a Suécia, a Embaixada da Suécia em Hanói organizou o evento "Sabores da Suécia - Presente da Tarde" para promover a conexão e o intercâmbio culinário entre os dois países, com a participação do Sr. Erik Videgård, um dos principais chefs da Suécia. Erik Videgård foi chef de televisão e rádio na Suécia, desenvolvedor de produtos, autor de livros de culinária e produtor musical. Trabalhou profissionalmente em diversos países e introduziu a culinária asiática, incluindo pratos vietnamitas, na Suécia.

A embaixadora da Suécia no Vietnã, Sra. Ann Måwe, no evento. Foto: Embaixada da Suécia em Hanói.

O chef Erik Videgård compartilha muitas coisas interessantes sobre experiências culinárias. Foto: Embaixada da Suécia em Hanói.

Em seu discurso de abertura, a embaixadora da Suécia no Vietnã, Ann Måwe, destacou os fortes laços diplomáticos entre os dois países e a valorização da gastronomia e do intercâmbio cultural. “Sabores Suecos – Delícia da Tarde” representa um marco importante na duradoura amizade entre a Suécia e o Vietnã. Celebrar as tradições culinárias nos ajuda a aprimorar o entendimento cultural e a construir laços mais fortes. Estou encantado em testemunhar a fusão dos sabores suecos e vietnamitas e acredito que este evento deixará uma boa impressão em todos os participantes, promovendo uma compreensão mais profunda de nossa cultura e herança compartilhadas." Na Suécia, "Mellanmål" refere-se ao conceito de uma refeição leve apreciada entre as refeições principais, geralmente consumida no final da manhã ou à tarde para fornecer energia e combater a fome. O Vietnã também tem um conceito semelhante de "lanche da tarde", com uma ampla gama de opções, de pratos salgados a doces, para "confortar" o estômago faminto sem sobrecarregar as refeições principais. Sob a orientação do famoso chef sueco Erik Videgård, em colaboração com o chef principal de um grande hotel em Hanói, Sr. Nguyen Dang Linh, os participantes terão a oportunidade única de testemunhar a preparação de uma variedade de pratos e bebidas atraentes. Ao planejar o menu para o evento, o Sr. Videgård traz uma nova combinação para um "lanche da tarde", criando características únicas na culinária sueca e vietnamita que poucas pessoas imaginam, como pão vietnamita com almôndegas suecas. e molho de beterraba ou panquecas enroladas com linguiça e maionese. Essa combinação inusitada demonstra a criatividade sem limites do chef, bem como a inesperada harmonia entre os ingredientes típicos de dois países, o europeu e o asiático. As panquecas enroladas com linguiça não são nada gordurosas; pelo contrário, proporcionam uma explosão de sabor. A massa e o recheio têm uma crocância e maciez equilibradas, complementadas pela suavidade do molho especial de maionese, tornando a combinação "lanche da tarde sueco-vietnamita" uma experiência deliciosa e inspiradora na ponta da língua.

Panquecas vietnamitas enroladas com salsichas suecas oferecem uma nova experiência culinária. Foto: Ha Phuong

Ao ser questionado sobre a ideia da nova combinação, o famoso chef disse: “A Suécia e o Vietnã têm culinárias bem diferentes. Nós usamos muitos molhos e pimentas, enquanto vocês usam muitas ervas, com um estilo de preparo mais leve e que enfatiza o frescor. Falando da panqueca envolta em linguiça, a ideia veio do taco sueco. Em vez de usar a tradicional casca de taco, usei a casca da panqueca, e pareceu muito adequado.”

Pão vietnamita combinado com as famosas almôndegas suecas. Foto: Ha Phuong

De forma semelhante, os pequenos sanduíches vietnamitas recheados com almôndegas suecas lembram o sanduíche de almôndegas, algo familiar e, ao mesmo tempo, inusitado. Apreciadas em toda a Europa, as almôndegas suecas são consideradas há muito tempo uma das especialidades imperdíveis para quem visita o país. Este prato é feito com carne bovina, frango, leite fresco, farinha, ovos e alguns temperos, sendo então frito ou assado. Tradicionalmente, as almôndegas suecas são consumidas com purê de batatas ou batatas cozidas, mas, como diz o ditado, "quando em Roma, faça como os romanos", as almôndegas suecas no evento "Sabor da Suécia - Presente da Tarde" são usadas como recheio de sanduíches vietnamitas, uma opção perfeita para um lanche de fim de semana. O toque de acidez e a doçura natural da salada de beterraba criam a ponte perfeita para que as almôndegas suecas harmonizem com os sanduíches vietnamitas.

Os clientes têm a oportunidade de experimentar as iguarias suecas do Mellanmål, como mini-hambúrgueres ou filés de peixe empanados. Foto: Ha Phuong

Salsichas e charutos de repolho típicos da Suécia. Foto: Ha Phuong

O Sr. Erik Videgård revelou que, embora esta fosse sua primeira vez no Vietnã, ele conhecia e apreciava a culinária vietnamita há cerca de 30 anos, com pratos favoritos que ele sabia nomear em vietnamita, como “banh xeo”, “pho”, “bun cha” ou “nem”. O chef, de aparência magra, mas cheio de energia e inspiração, compartilhou: “Estou muito feliz em participar deste evento culinário único, com o propósito de homenagear o intercâmbio cultural entre a Suécia e o Vietnã. A comida tem um poder incrível de conectar pessoas, encurtar distâncias e criar entendimento mútuo. É uma grande honra compartilhar minha paixão pela gastronomia e contribuir para este evento tão significativo. Vejo a combinação das culinárias vietnamita e sueca e realmente quero ter muitas oportunidades de retornar ao Vietnã, aprender mais sobre a culinária vietnamita e provar muitos de seus pratos deliciosos”. Através do evento “Taste of Sweden - Afternoon Treat”, com o talento e a dedicação do chef Erik Videgård, fica evidente que lanches da tarde, mesmo que simples, podem se tornar uma experiência culinária criativa. A combinação do conceito sueco de "Mellanmål" com a culinária vietnamita promete uma jornada única, diversificada e inspiradora de sabores e cultura.

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