Bỏ phố về quê khởi nghiệp bằng nem Lai Vung

Desejando manter e promover a especialidade dos rolinhos primavera de Lai Vung, o Sr. Huynh Ngoc Hau (comuna de Tan Thanh, distrito de Lai Vung, Dong Thap ) deixou a cidade e retornou à sua cidade natal para começar um negócio com esse tipo de rolinhos primavera.

Nem Lai Vung da instalação de Huynh Hau. Foto de : Phuc An .

Nascido e criado no berço da produção de nem no distrito de Lai Vung, o Sr. Hau se dedica à produção de nem desde criança. Com seu amor pelos produtos tradicionais de sua cidade natal e o desejo de que a profissão de produção de nem se desenvolvesse ainda mais, o Sr. Hau decidiu deixar seu emprego na Cidade de Ho Chi Minh e retornar à sua cidade natal para abrir sua própria unidade de produção de nem.

"Depois de me formar na universidade e trabalhar em um escritório por um tempo, percebi que aquele emprego não era adequado para mim. Depois de refletir sobre isso, decidi retornar à minha cidade natal para promover a família e as tradições locais", disse Huynh Ngoc Hau.

Em 2022, o Sr. Hau inaugurou oficialmente a unidade de produção e comercialização de rolinhos primavera Huynh Hau, na comuna de Tan Thanh, distrito de Lai Vung. A unidade de produção comercializa atualmente quatro produtos principais: rolinhos primavera azedos, rolinhos primavera de pele de porco, linguiça de porco e patê. Os produtos são vendidos principalmente para pedidos locais e para províncias de todo o país. A unidade produz diariamente de 10.000 a 20.000 rolinhos primavera. Durante os feriados e o Tet, devido à alta demanda, a produção de rolinhos primavera da unidade pode aumentar de 2 a 3 vezes.

Como muitos outros, o Sr. Hau também enfrentou muitas dificuldades ao abrir seu próprio negócio. Ele disse: "Como eu estava trabalhando em um ambiente diferente e migrei para a produção e o comércio, tudo era estranho para mim naquela época. Levei quase 5 anos pesquisando tudo com afinco antes de começar a produzir os primeiros produtos."

Sr. Hau (extrema esquerda) - proprietário do estabelecimento de rolinhos primavera Huynh Hau. Foto: Phuc An .

No início do seu negócio, ele encontrou muitas dificuldades para encontrar matérias-primas de qualidade. Segundo ele, a escolha das matérias-primas é um dos fatores-chave que determinam o sabor dos rolinhos primavera. Os produtos em sua fábrica são todos feitos com carne fresca, garantindo as normas de higiene e segurança alimentar. Somente com carne fresca é possível produzir rolinhos primavera macios, deliciosos e com qualidade garantida.

Sendo uma marca "retardatária" em comparação com outras marcas famosas de nem na região, encontrar um diferencial para seus produtos também é uma preocupação do Sr. Hau. Ele disse que cada unidade de produção de nem tem sua própria receita, mas todas têm o sabor típico do nem de Lai Vung. Portanto, para destacar seus produtos, ele optou por investir no design e no estilo do produto para torná-lo atraente e adequado ao paladar, a fim de atrair mais clientes.

Além de produzir sob encomenda local, o Sr. Hau também promove seus produtos por meio de mídias sociais e redes sociais como Facebook e Zalo. Os produtos da fábrica também são divulgados em sites de e-commerce como Shopee e TikTok Shop. Isso contribui para a expansão do mercado consumidor do produto, ajudando os rolinhos primavera da Lai Vung a alcançarem facilmente clientes em todo o país. As avaliações dos clientes após a compra também são uma forma de a fábrica aprimorar o design e a qualidade do produto, promover e atrair mais novos clientes.

Produção de rolinhos primavera Lai Vung na fábrica de Huynh Hau. Foto: Phuc An .

“Ao colocar produtos em plataformas de comércio eletrônico, não me concentro nas vendas, mas o objetivo principal é promover a marca da unidade e da localidade para muitos clientes em todo o país”, acrescentou o Sr. Hau.

A criação da unidade de produção de rolinhos primavera Huynh Hau também contribuiu para a criação de empregos para muitos trabalhadores locais. Atualmente, a unidade de produção de rolinhos primavera do Sr. Hau conta com cerca de 10 funcionários, que começam a trabalhar diariamente, das 5h30 às 17h, realizando tarefas como preparação de matéria-prima, processamento e embalagem de produtos, gerando uma renda mensal de cerca de 4,5 milhões de VND/pessoa.

No futuro, o Sr. Hau continuará a manter a produção dos produtos atuais, ao mesmo tempo em que promoverá atividades de promoção de produtos na mídia, redes sociais e plataformas de comércio eletrônico para que os rolinhos primavera Lai Vung possam chegar às mãos de muitos consumidores em todo o país.

Nem Lai Vung é uma especialidade famosa do distrito de Lai Vung, na província de Dong Thap. O Nem é feito com carne de porco fresca, misturada com pele de porco e especiarias como alho e pimenta, criando um sabor azedo, levemente adocicado e picante único, encontrado apenas em Nem Lai Vung. Cada Nem Lai Vung é envolto em folhas de bananeira frescas, amarradas em cachos de 10, trazendo o aroma natural e as características rústicas típicas do campo.

Em 25 de janeiro de 2024, a produção de rolinhos primavera Lai Vung foi oficialmente incluída na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html