Deixar a cidade para voltar ao campo e abrir um negócio de rolinhos primavera de Lai Vung.

Desejando preservar e promover a especialidade dos rolinhos primavera de Lai Vung, o Sr. Huynh Ngoc Hau (comuna de Tan Thanh, distrito de Lai Vung, Dong Thap ) deixou a cidade e retornou à sua cidade natal para iniciar um negócio com esse tipo de rolinho primavera.

Nem Lai Vung da instalação de Huynh Hau. Foto de : Phuc An .

Nascido e criado no berço da produção de nem no distrito de Lai Vung, o Sr. Hau está envolvido na confecção de nem desde criança. Com seu amor pelos produtos tradicionais de sua cidade natal e o desejo de que a profissão de fabricante de nem se desenvolva ainda mais, o Sr. Hau decidiu deixar seu emprego na cidade de Ho Chi Minh e retornar à sua cidade natal para estabelecer sua própria fábrica de produção de nem.

“Depois de me formar na universidade e trabalhar em um escritório por um tempo, percebi que esse trabalho não era adequado para mim. Depois de pensar bastante, decidi voltar para minha cidade natal para promover a família e as tradições locais”, disse Huynh Ngoc Hau.

Em 2022, o Sr. Hau inaugurou oficialmente a fábrica de rolinhos primavera Huynh Hau, na comuna de Tan Thanh, distrito de Lai Vung. A fábrica comercializa atualmente quatro produtos principais: rolinhos primavera azedos, rolinhos primavera com pele de porco, linguiça de porco e patê. Os produtos são vendidos principalmente para encomendas locais e para províncias em todo o país. Diariamente, a fábrica produz de 10.000 a 20.000 rolinhos primavera. Durante feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), devido à alta demanda, a produção de rolinhos primavera pode aumentar de duas a três vezes.

Assim como muitos outros, quando iniciou seu negócio, o Sr. Hau também enfrentou muitas dificuldades. Ele disse: “Como eu estava trabalhando em um ambiente diferente e migrando para a produção e os negócios, tudo era estranho para mim naquela época. Levei quase 5 anos para pesquisar tudo a fundo antes de começar a produzir os primeiros produtos.”

Sr. Hau (à esquerda) - proprietário do estabelecimento de rolinhos primavera Huynh Hau. Foto: Phuc An .

Nos primeiros tempos do seu negócio, ele enfrentou muitas dificuldades para encontrar matérias-primas de qualidade. Segundo ele, a escolha das matérias-primas é um dos fatores-chave que determinam o sabor delicioso dos rolinhos primavera. Os produtos em sua fábrica são todos feitos com carne fresca, garantindo a higiene e o cumprimento das normas de segurança alimentar. Somente com carne fresca é possível produzir rolinhos primavera macios, saborosos e com qualidade garantida.

Sendo uma marca "recém-chegada" em comparação com outras marcas famosas de nem na região, encontrar um diferencial para seus produtos também é uma preocupação do Sr. Hau. Ele disse que cada fábrica de nem tem sua própria receita, mas todas têm o sabor típico do nem de Lai Vung. Portanto, para destacar seus produtos, ele optou por investir no design e estilo do produto para torná-lo atraente e agradável ao paladar, a fim de atrair mais clientes.

Além de produzir de acordo com os pedidos locais, o Sr. Hau também promove os produtos através da mídia tradicional e redes sociais como Facebook e Zalo. Os produtos da fábrica também são anunciados em sites de e-commerce como Shopee e TikTok Shop. Isso contribui para expandir o mercado consumidor do produto, ajudando os rolinhos primavera Lai Vung a alcançarem clientes em todo o país com facilidade. As avaliações dos clientes após a compra também são uma forma de a fábrica aprimorar o design e a qualidade do produto, promovê-lo e atrair novos clientes.

Produção de rolinhos primavera Lai Vung nas instalações da Huynh Hau. Foto: Phuc An .

“Ao colocar produtos em plataformas de comércio eletrônico, meu foco não são as vendas, mas sim promover a marca da empresa e da região para um grande número de clientes em todo o país”, acrescentou o Sr. Hau.

A instalação da fábrica de rolinhos primavera de Huynh Hau também contribuiu para a criação de empregos para muitos trabalhadores locais. Atualmente, a fábrica do Sr. Hau emprega cerca de 10 pessoas, que trabalham diariamente das 5h30 às 17h, realizando tarefas como preparação de matéria-prima, processamento e embalagem dos produtos, com uma renda de aproximadamente 4,5 milhões de VND por pessoa por mês.

No futuro próximo, o Sr. Hau continuará a manter a produção dos produtos atuais, ao mesmo tempo que promove atividades de divulgação dos produtos na mídia, redes sociais e plataformas de comércio eletrônico, para que os rolinhos primavera Lai Vung cheguem às mãos de muitos consumidores em todo o país.

Nem Lai Vung é uma especialidade famosa do distrito de Lai Vung, na província de Dong Thap. O Nem é feito com carne de porco fresca, misturada com pele de porco e especiarias como alho, pimenta, etc., criando um sabor único, azedo, levemente adocicado e picante, encontrado apenas no Nem Lai Vung. Cada Nem Lai Vung é embrulhado em folhas de bananeira frescas, amarradas em feixes de 10, trazendo o aroma natural e as características rústicas típicas do campo.

Em 25 de janeiro de 2024, a confecção de rolinhos primavera de Lai Vung foi oficialmente incluída na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html