Bexigas de peixe de luxo alimentam indústria multimilionária em Uganda

Comida de luxo popular na China

Considerado um prato delicioso e nutritivo, na China, as bexigas de peixe são vendidas por entre 450 e 1.000 dólares/kg. Só em Hong Kong, o preço pode chegar a 7.700 dólares/kg.

As mandíbulas de peixe são frequentemente vistas como um símbolo de riqueza e prosperidade, oferecidas como presentes em eventos importantes e mantidas como um investimento especulativo. As mandíbulas de peixe são um dos "quatro tesouros" da culinária cantonesa, juntamente com o abalone, o pepino-do-mar e a barbatana de tubarão.

A principal razão pela qual a bucho-de-peixe é tão popular é seu valor medicinal. Devido ao seu alto teor de colágeno e fibras, acredita-se que a bucho-de-peixe ajuda a manter a pele saudável, fortalece o sistema imunológico e auxilia na digestão. A bucho-de-peixe também é frequentemente recomendada na China para recuperação pós-parto e alívio da dor pós-operatória, sendo até usada para aumentar a fertilidade masculina.

Bucho de peixe seco - um prato luxuoso na culinária chinesa.

Devido à sobrepesca no Leste Asiático e em outros lugares, a China agora importa a maior parte de sua carne de bucho da África. Em Uganda, em particular, uma indústria multimilionária de carne de bucho está crescendo rapidamente para atender à demanda por culinária sofisticada na China.

Atualmente, Uganda produz pelo menos 520 toneladas de cavala anualmente e exportou 51% de sua captura total para Hong Kong entre 2012 e 2019. Somente em 2018, Uganda registrou um comércio de cavala com o mercado chinês no valor de US$ 52,1 milhões.

Impacto ecológico e a formação de uma indústria milionária

O mercado chinês costumava favorecer as bexigas natatórias mexicanas, mas o comércio é rigorosamente regulamentado pelas autoridades locais devido à ameaça de extinção de algumas espécies endêmicas de peixes. Como resultado, o mercado chinês mudou seu foco para peixes do Lago Vitória (África).

Nos últimos anos, a crescente demanda da China levou ao esgotamento de muitas espécies de peixes no Lago Vitória, causando consequências ecológicas e afetando a vida dos povos indígenas.

O rápido aumento da demanda levou à exploração ilegal de peixes jovens e adultos, causando um rápido declínio na população de peixes no Lago Vitória, privando as pessoas de seus meios de subsistência. À medida que os estoques pesqueiros se tornam cada vez mais escassos, os pescadores estão recorrendo cada vez mais à pesca ilegal, capturando peixes com peso igual ou inferior a 1 kg. A captura de peixes jovens ameaça a sustentabilidade das espécies de peixes do Lago Vitória.

A demanda por bexigas natatórias de peixes levou a um foco na coleta dos órgãos. Após a remoção das bexigas natatórias, toneladas de peixes mortos são despejadas no lago, causando grave poluição ambiental e destruindo o habitat de outras espécies.

Notavelmente, embora os lucros do comércio de bocais de peixe sejam consideráveis, a maior parte dos lucros não vai para a população local. Um estudo de 2020 sobre o comércio de bocais de peixe constatou que os moradores locais coletam e vendem o produto bruto principalmente para intermediários estrangeiros (principalmente da China e da Índia). Após a venda aos intermediários, os bocais de peixe são fornecidos a fábricas de processamento de propriedade de comerciantes chineses.

Assim, em 2020, Uganda assinou um memorando de entendimento formal com a China nessa área, criando uma indústria de processamento de peixe rigidamente controlada que beneficiará os ugandenses. Autoridades ugandenses alertam que o acordo significa que os processadores de peixe terão que cumprir padrões mais rigorosos, especialmente em termos de conservação da pesca e proteção ambiental.

(De acordo com o Fishsite)

Fonte: https://vietnamnet.vn/bong-bong-ca-xa-xi-thuc-day-nganh-cong-nghiep-trieu-do-o-uganda-2210710.html