Agora, as flores estão... "espalhando" o povo Nẫu!

Quando começam as chuvas de outono, a terra começa a esfriar. Com as chuvas seguintes, o solo amolece, e é aí que o algodão aparece!

Certa manhã, ao entrar no jardim, vi de repente uma flor (sem caule ou folhas visíveis) brotando do chão, sua delicada cor púrpura e fragrância sutil e indescritível, quase imperceptível. Era manhã cedo, após as primeiras chuvas de outono, quando esta flor requintada da natureza apareceu inesperadamente e surpreendentemente: a Ampulheta!

As flores são de um roxo vibrante, destacando-se entre as outras ervas e especiarias.

A estação chuvosa é a época dos peixes de água doce. Quando as chuvas chegam, as águas dos rios e dos campos sobem, carregadas de lodo e plâncton, criando um ambiente ideal para a reprodução de diversas espécies de peixes. Por isso, os peixes de água doce ficam mais robustos, com espinhas macias e carne saborosa durante essa época. Coincidentemente, e intrinsecamente ligado a isso, os pratos feitos com peixe de água doce sempre incluem cebolinha. Seu aroma e sabor realçam o prato, elevando seu paladar e deixando uma impressão duradoura.

Embora não seja o ingrediente principal, a flor da espinafre-d'água é essencial para pratos feitos com peixe de água doce durante a estação chuvosa do outono. Ela é usada para temperar sopas e peixes cozidos, reduzindo o cheiro forte de peixe e criando um aroma único. Quando está em plena floração, é possível colher cestos de espinafre-d'água, que podem ser usados ​​em diversos pratos: panquecas, cozidos, refogados com alho e servidos com molho de peixe com pimenta, entre outros.

Para quem vive no campo, o espinafre-d'água é hoje o rei dos temperos e ervas para pratos com peixe de água doce. Para quem vive nas montanhas, o espinafre-d'água ocupa o primeiro lugar em pratos que acompanham peixes de rio, frango, carne de porco e carne bovina... E, por meio do intercâmbio cultural, o espinafre-d'água também se tornou um tempero de primeira linha para ensopados, sopas ácidas, sopas doces e refogados com diversos tipos de peixe do mar...

A flor é agora usada como tempero para sopas, peixes estufados, legumes salteados, etc., criando um sabor único e inesquecível.

A planta "bong gio" é uma planta herbácea com flores e folhas semelhantes à cúrcuma, e tem um sabor picante, parecido com o do gengibre. As flores têm pétalas finas, de um roxo pálido com nuances de branco brilhante, e estames amarelo-vivo, exalando uma fragrância intensa. As flores do "bong gio" têm pétalas em camadas, como as do aguapé, atingindo cerca de uma palma de altura. Do botão à plena floração, leva apenas alguns dias; a chuva faz com que as flores murchem mais rapidamente. Todos os anos, o "bong gio" floresce de julho a outubro (calendário lunar). Inicialmente, as flores desabrocham continuamente, mas depois tornam-se menos frequentes e eventualmente param de florescer, restando apenas as folhas. As folhas e brotos jovens também têm um aroma perfumado, por isso, após a floração, as pessoas usam as folhas para temperar os alimentos, conferindo-lhes um aroma suave. Curiosamente, parece que esse tipo de flor cresce apenas na região de Nẫu, no Vietnã.

No último mês do ano, a planta do algodão começa a perder as folhas e a enterrar-se no solo. No verão seguinte, as pessoas desenterram os tubérculos e cozinham-nos para comer. Os tubérculos do algodão têm aproximadamente o tamanho de um polegar adulto, formato romboide, são protuberantes no meio e medem cerca de 3 cm de comprimento. Os tubérculos cozidos têm um sabor adocicado, pegajoso e aromático, o que os torna muito saborosos. O pó dos tubérculos do algodão é refrescante e nutritivo, podendo ser usado para preparar uma bebida refrescante em dias quentes.

A estação terminou, o algodão agora afunda na terra, esperando as chuvas de outono para brotar, como se estivesse combinado. E o que brota da terra não é um botão ou uma folha, mas uma flor!

Exatamente na mesma época do ano, mês, dia e hora, quando chegam as chuvas de outono, as flores da "flor horária" desabrocham da terra. Talvez seja por causa desse fator sazonal (relacionado ao tempo) que elas são chamadas de "flor horária".

As plantas de algodão geralmente crescem em grandes manchas, touceiras e aglomerados densos. Devido a essa característica, também são chamadas de "algodão em cacho". Devido às diferenças de pronúncia entre os sons "ê" e "ơ", e à dificuldade em pronunciar "ê", a maioria das pessoas o pronuncia como "ơ", "quê - quơ", "tệ - tợ", "giề - giờ", etc.

De acordo com a explicação acima, ambos os nomes, "bong gio" ou "bong giề", são o mesmo, representando a mesma coisa: o sabor intensamente aromático e característico associado aos humildes vegetais e peixes do campo, que alimentaram inúmeras gerações. O bong gio torna-se ainda mais especial na vida moderna por ser verdadeiramente puro e fresco, cultivado ao ar livre, regado pelas chuvas de outono, criando um sabor rico e autêntico da terra natal.

A flor tornou-se agora uma memória e uma lembrança querida para muitas pessoas na região de Nẫu, como refletido no verso popular: "Quem vai a Phu Yen para ser genro / A flor perfumada é tão deliciosa, difícil de esquecer / O povo de Nẫu adora a sopa feita com a flor / Acorde depressa e prepare suas armadilhas, senhor."

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/