Bong agora... "varre" Nau!

Certa manhã, ao sair para o jardim, de repente vi uma flor (sem caule ou folhas visíveis) brotando do chão, com uma cor púrpura clara e uma fragrância muito suave e indescritível. Era de manhã cedo, após as primeiras chuvas de outono, quando a flor por excelência do céu e da terra apareceu de repente, surpreendentemente: a flor do momento!

As flores agora estão roxas, destacando-se entre a bandeja de ervas.

A estação das chuvas é a estação dos peixes de água doce e dos peixes de rio. Quando chove, a água do rio e dos campos sobe, repleta de aluvião e plâncton, o que representa a estação ideal para a pesca. Portanto, nesta estação, os peixes de água doce são gordurosos, com espinhas moles e carne doce. Coincidentemente, tornou-se indispensável que os pratos de peixe de água doce tenham sempre a flor da vez. Seu sabor torna o prato mais delicioso, sublime e penetra no subconsciente.

O crisântemo não é o ingrediente principal de um prato, mas na estação chuvosa, se os pratos de peixe não contiverem esse ingrediente especial, o prato perderá o sabor e a alma do campo. O crisântemo é usado para temperar sopas e peixes cozidos para reduzir o cheiro de peixe, criando um aroma muito especial. Quando o crisântemo está em plena floração, as pessoas podem colher uma cesta inteira de crisântemos, e muitas pessoas criam pratos com crisântemos: fazer panquecas, cozinhá-los, fritá-los com alho e mergulhá-los em molho de peixe e pasta de pimenta...

Para os camponeses, o algodão é agora o rei dos temperos para pratos feitos com peixes de água doce. Para os moradores das montanhas, o algodão agora ocupa o primeiro lugar em pratos feitos com peixes de rio, frango, porco, carne bovina, etc. E, em troca, o algodão agora chega aos moradores das áreas costeiras e se torna o tempero definitivo para pratos cozidos, sopas azedas, sopas doces, pratos refogados com peixes do mar, etc.

A flor agora é usada como tempero para sopas, peixes cozidos, vegetais refogados... criando um sabor inesquecível e distinto.

O algodoeiro é agora uma planta herbácea, com flores e folhas que lembram açafrão e um sabor picante de gengibre. As flores têm pétalas finas, uma cor roxa clara misturada com pistilos brancos e amarelos brilhantes e uma fragrância forte. O algodão tem pétalas em camadas como jacintos de água, com cerca de um palmo de altura, e leva apenas alguns dias do botão à floração completa. Quando chove, o algodão murcha mais rápido. Todos os anos, o algodão floresce do 7º ao 10º mês lunar. No início, as flores florescem continuamente, mas depois, as flores florescem cada vez menos, e apenas as folhas permanecem. As folhas jovens e os botões também têm um cheiro perfumado, então quando as flores desaparecem, as pessoas usam as folhas para temperar alimentos, com uma fragrância suave. É estranho, parece que apenas a terra de Nau tem esse tipo de flor.

No último mês do ano, o algodão começa a perder as folhas e afunda no solo. No verão seguinte, as pessoas desenterram os tubérculos e os fervem para comer. Os tubérculos agora são do tamanho do polegar de um adulto, em forma de diamante, salientes no meio e com cerca de 3 cm de comprimento. Os tubérculos cozidos têm um sabor pegajoso, doce, perfumado e delicioso. Os tubérculos são frescos e nutritivos, e podem ser misturados para fazer uma bebida refrescante em dias quentes e ensolarados.

A estação acabou, o algodão agora se esconde no fundo da terra, esperando a chuva de outono brotar, como se estivesse programado. E o que brota da terra não é um broto ou uma folha, mas uma flor!

Todos os anos, meses, dias e horas, quando chegam as chuvas de outono, os botões da flor da hora brotam do solo e emergem. Talvez por causa desse fator sazonal (temporal), as pessoas a chamaram de flor da hora.

O algodão geralmente cresce em grandes manchas, touceiras e fileiras adjacentes. Por essa característica, também é chamado de algodão gie. Como a pronúncia das pessoas aqui não distingue entre ê/ơ, o som "ê" é difícil de pronunciar, então a maioria o muda para "ơ", "quê - quơ", "tê - tờ", "giế - gio"...

De acordo com a explicação acima, ambos os nomes: bong gio ou bong gie são a mesma coisa, o mesmo aroma forte e sabor característico associado a vegetais e peixes rústicos, nutrindo muitas gerações até se tornarem pessoas. O bong gio se torna ainda mais especial na vida moderna, porque é puro, fresco, crescendo entre a terra e o céu, regado pelas chuvas de outono, criando um rico sabor da terra natal.

As flores agora se tornaram memórias de muitas pessoas da terra de Nau, como a canção popular: Quem vier a ser genro de Phu Yen / As flores agora têm um aroma tão perfumado que nunca esquecerei / Nau agora é viciado em sopa de flores / Acorde rápido e abaixe a armadilha.

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/