Café Dak Lak: Uma posição de destaque em relação às áreas de cultivo tradicionais.

A posição de liderança de Dak Lak na indústria cafeeira vietnamita é inegável. Com uma área de mais de 214.000 hectares e uma produção superior a 564.000 toneladas na safra 2023-2024, Dak Lak representa mais de 30% da área total cultivada e é a principal produtora de café do país. O volume de exportações da última safra atingiu quase 916 milhões de dólares, representando 17,9% do total nacional, o que demonstra a importância do cultivo de café para o desenvolvimento socioeconômico da província.

Área de cultivo de café certificada pela 4C-EUDR da Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

Em particular, nos últimos anos, graças à aplicação proativa de normas e regulamentos de certificação na produção e no processamento, a qualidade do café de Dak Lak melhorou significativamente. Toda a província possui quase 66.200 hectares de café certificado como sustentável (4C, Rainforest Alliance - RA, Fairtrade - FLO...), o que representa cerca de 31% da área total. Dak Lak recebeu, em especial, as duas primeiras certificações 4C-EUDR do mundo , concedidas pela Global 4C Association, para a indústria cafeeira que não causa desmatamento e degradação florestal, numa área total de 9.437 hectares. A participação nesses programas trouxe benefícios claros: ajudou os agricultores a aprimorarem seus conhecimentos agrícolas, economizarem custos de produção, protegerem o meio ambiente e, principalmente, criarem produtos de alta qualidade com origem transparente.

No entanto, por trás dos números impressionantes, esconde-se uma realidade desafiadora. A produção de café ainda é fragmentada e em pequena escala, com até 85% da área sob gestão familiar, o que dificulta a aplicação simultânea de processos técnicos, controle de qualidade e rastreabilidade. Isso se torna ainda mais evidente quando grandes mercados, como a União Europeia, impõem regulamentações cada vez mais rigorosas sobre segurança alimentar e produção sustentável, como o Regulamento sobre a produção de café em conformidade com o Regulamento sobre o Desmatamento e a Degradação Florestal (EUDR).

É necessário criar áreas padronizadas para matérias-primas a fim de elevar o patamar e garantir o desenvolvimento sustentável da indústria cafeeira. Foto: Huu Hung

Além disso, a aplicação das certificações enfrenta algumas dificuldades, como: custos elevados; os agricultores participantes não reconheceram plenamente os benefícios e os valores intangíveis trazidos pelos programas de certificação; as torrefadoras em todo o mundo tendem a priorizar a compra de café cru certificado, mas não pagam os mesmos prêmios de antes (ou, quando pagam, são muito baixos)...

Segundo o Sr. Trinh Duc Minh, Presidente da Associação de Café de Buon Ma Thuot, organizar a produção para atender aos padrões técnicos, à segurança alimentar e à proteção do meio ambiente requer estreita cooperação entre órgãos de gestão estatal, empresas e produtores de café, desde o planejamento das áreas de cultivo, passando pela aplicação de ciência e tecnologia, até os processos de cultivo e produção certificados, etc., visando melhorar a eficiência econômica, proteger o meio ambiente e aumentar a conscientização da comunidade.

O mundo vive e vive a “terceira onda do café”, com a perspectiva de que a qualidade do café não se limita apenas a cada grão individual, mas se estende a todo o processo, desde a seleção das variedades, plantio, colheita, processamento, conservação e degustação. Essa realidade exige que a produção de café certificado de alta qualidade considere todos esses fatores. Portanto, aprimorar a qualidade não se resume a melhorar a qualidade de produtos específicos, mas também a investir na melhoria desses fatores para aumentar o valor agregado do café.

Área cafeeira com certificação FLO da Cooperativa de Serviços Agrícolas Cong Bang Ea Tu.

Atualmente, algumas torrefadoras ao redor do mundo compram diretamente de exportadores vietnamitas, em vez de comprar por meio de empresas. Empresas estrangeiras de comércio de café e torrefadoras tendem a dar mais atenção às indicações geográficas e ao café com a marca Buon Ma Thuot. Isso é um bom sinal para incentivar as empresas vietnamitas a desenvolverem uma estratégia para melhorar a qualidade do café exportado e a criarem rapidamente uma marca de café com a Indicação Geográfica Buon Ma Thuot.

Se conseguirmos cumprir os requisitos da União Europeia, não só seremos capazes de nos adaptar, como também teremos a oportunidade de introduzir os nossos produtos no mercado. De facto, o valor de um produto não se resume ao valor das mercadorias, mas inclui também os valores que equilibram o ambiente, a segurança social, a qualidade e o preço.

Sr. Bach Thanh Tuan , Vice-Presidente da Associação Vietnamita de Café e Cacau

Para valorizar a indústria cafeeira, a província decidiu não expandir a área cultivada, concentrando-se apenas na sua profundidade; simultaneamente, implementará uma série de soluções estratégicas e sincronizadas para reestruturar o setor cafeeiro em uma direção verde e sustentável. Em particular, priorizará o reposicionamento dos produtos, promovendo o desenvolvimento de cafés especiais e explorando segmentos de mercado com alto valor agregado, em vez de focar apenas na exportação de grãos de café crus. Isso é considerado fundamental para diversificar os produtos e aumentar a renda dos agricultores.

Ao mesmo tempo, a província também está desenvolvendo um mapa digital dos pomares de café, atualizando o banco de dados anual sobre replantio, variedades e processos de produção, e implementando efetivamente soluções de adaptação ao EUDR (Regulamento Europeu de Desenvolvimento de Café). A aplicação da tecnologia da informação ajudará a tornar a gestão e a supervisão da produção sustentável de café mais eficazes e transparentes. Além disso, a província está mobilizando e apoiando os agricultores para que participem de cooperativas e associações, visando superar a fragmentação da produção, criar grandes áreas de matéria-prima, com qualidade consistente e capazes de se conectar com empresas de processamento e exportação.

Dak Lak também convida grandes investidores experientes a investir em projetos de processamento refinado na província. Incentiva-se as empresas a aplicarem sistemas avançados de gestão da qualidade, como HACCP e ISO 22000, para criar produtos finais que atendam aos padrões internacionais. Por outro lado, promove-se e apoia-se o registro para a ampliação da proteção da Indicação Geográfica do Café Buon Ma Thuot. Este é um ativo inestimável, uma garantia da qualidade e da reputação do café de Dak Lak no mercado internacional.

A reestruturação da indústria cafeeira em Dak Lak não se resume a uma simples mudança nas técnicas de cultivo, mas sim a uma revolução na mentalidade de produção e na abordagem de mercado. Ao criar áreas padronizadas para matéria-prima, integrar a produção ao processamento avançado e construir marcas fortes, Dak Lak está firmemente no caminho para consolidar sua posição, garantindo o desenvolvimento sustentável de uma indústria bilionária, digna do título de "capital do café" do Vietnã.

Fonte: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/